從工商部門獲悉，大中型超市的熟食鹵菜類產(chǎn)品檢查合格率僅為70%，超市鹵菜經(jīng)營還存在不少問題，食品質(zhì)量狀況不容樂觀。

   近日，南京市工商局對全市各大超市進(jìn)行了夏季鹵菜熟肉類制品專項監(jiān)測，結(jié)果顯示，42批樣品中有30%的產(chǎn)品被判定為不合格。不合格的項目主要有3個：菌落總數(shù)超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)、亞硝酸鹽和胭脂紅超標(biāo)等。

   工商部門分析，上述問題存在的原因有以下幾方面：一是部分超市企業(yè)的鹵菜制品的監(jiān)管制度和日常管理上存在盲點。二是部分企業(yè)在生產(chǎn)過程中操作不規(guī)范，生產(chǎn)環(huán)境潔凈程度不符合要求。三是部分散裝肉制品鹵菜在運輸、配送和銷售過程中不能全程保證0至4度的冷藏鏈造成了細(xì)菌大量繁殖。

   根據(jù)南京市12315消費者申訴舉報指揮中心的記錄，今年5至6月底，12315收到來自超市的91件投訴中，有36件是來自超市熟食品，其中超市自制食品占一半有余。

   記者從工商部門了解到，為了嚴(yán)格監(jiān)督鹵菜食品，工商部門已出臺了五項監(jiān)督措施。從嚴(yán)把關(guān)市場準(zhǔn)入關(guān)，強(qiáng)化“經(jīng)濟(jì)戶口”管理等入手，強(qiáng)化巡查力度和質(zhì)量監(jiān)測，逐步建立“以市場主辦單位自檢為基礎(chǔ)、消費者送檢為補(bǔ)充、執(zhí)法部門巡查抽檢為重點”的商品質(zhì)量檢測體系，加大案件查處力度，從重從快查處有嚴(yán)重質(zhì)量問題的鹵菜熟肉類制品。