中秋已近，月餅市場硝煙漸濃，擁有多家全國知名月餅生產(chǎn)廠家的小欖鎮(zhèn)更是“近水樓臺先得月”，各式月餅逐漸擺上商場貨架。記者近日了解到，國家一紙“禁令”，讓月餅脫下豪華“外衣”之后，月餅廠家更多地在“送健康”、“送文化”等創(chuàng)意上進行比拼。
健康月餅成主打產(chǎn)品
每年這時候，月餅企業(yè)都開始使出渾身解數(shù)搶占市場。記者近日在采訪小欖鎮(zhèn)幾家月餅企業(yè)時了解到，今年月餅市場將突出“綠色·健康”這一主題，競爭也將更激烈。
中山菊城酒店管理有限公司營銷部經(jīng)理梁正茂告訴記者，自6月1日國家實施新的月餅標(biāo)準(zhǔn)后，月餅企業(yè)都按照標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，靠質(zhì)量取勝。“月餅市場的競爭將更激烈，僅小欖鎮(zhèn)就有4家全國比較知名的月餅企業(yè)。”梁正茂說，為了在競爭中勝出，小欖鎮(zhèn)旅游總公司將旗下四大酒店重新整合，成立中山菊城酒店管理有限公司，設(shè)立符合中山市量化評分標(biāo)準(zhǔn)的A級月餅生產(chǎn)工場。集中雄厚技術(shù)力量，力推具有20多年歷史品牌的菊城月餅，其中焙烤高級技師黎一柱師傅還獲得2004年全國月餅焙烤技術(shù)比賽金獎。
記者了解到，今年月餅市場最受歡迎的除傳統(tǒng)蓮蓉、五仁等月餅外，還有不少廠家用香芹、海苔等做餡料。據(jù)梁正茂介紹，為了突出健康這一主題，迎合都市人對健康食品的追求，“菊城”在月餅品質(zhì)方面下足功夫，除了做傳統(tǒng)月餅外，還設(shè)計了一些融合小欖本土文化的月餅，比如用食用菊花、綠茶、果汁等做餡料的月餅，讓具有小欖區(qū)域特色風(fēng)味的月餅為更多人所接受。
月餅“瘦身”送文化
天價月餅脫去豪華外衣之后，商家又以什么來吸引顧客眼球？又如何在競爭中勝出呢？
“月餅雖小卻體現(xiàn)了中國幾千年來的歷史文化，賣月餅不如說賣文化。”梁正茂說，每逢中秋，國人都喜歡一家團聚吃月餅賞月，月餅成了團圓的符號，從某種意義上說已經(jīng)超出食品本身范疇。梁正茂告訴記者，以前，“菊城”給企業(yè)做送禮月餅時發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)送月餅給商業(yè)伙伴或員工家屬時也同時“送”去企業(yè)文化，其中一家澳門企業(yè)不單送企業(yè)文化，還“送”澳門歷史風(fēng)情，收到很好的效果。在國家規(guī)范化措施出臺后，“菊城”覺得隨月餅送豪華禮品，不如“送”小欖歷史文化、風(fēng)俗習(xí)慣。于是，“菊城”決定在即將上市的月餅中附送顧客精美的文化手冊。
梁正茂認(rèn)為送精美文化手冊可以收到幾方面的效果：一是送小冊子費用低，符合國家要求；二是顧客在賞月時，看到精美的文化手冊，可從中領(lǐng)略菊花之鄉(xiāng)的歷史文化底蘊，同時也起到宣傳小欖的作用；三是提高了月餅的文化內(nèi)涵。
健康月餅成主打產(chǎn)品
每年這時候，月餅企業(yè)都開始使出渾身解數(shù)搶占市場。記者近日在采訪小欖鎮(zhèn)幾家月餅企業(yè)時了解到，今年月餅市場將突出“綠色·健康”這一主題，競爭也將更激烈。
中山菊城酒店管理有限公司營銷部經(jīng)理梁正茂告訴記者，自6月1日國家實施新的月餅標(biāo)準(zhǔn)后，月餅企業(yè)都按照標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，靠質(zhì)量取勝。“月餅市場的競爭將更激烈，僅小欖鎮(zhèn)就有4家全國比較知名的月餅企業(yè)。”梁正茂說，為了在競爭中勝出，小欖鎮(zhèn)旅游總公司將旗下四大酒店重新整合，成立中山菊城酒店管理有限公司，設(shè)立符合中山市量化評分標(biāo)準(zhǔn)的A級月餅生產(chǎn)工場。集中雄厚技術(shù)力量，力推具有20多年歷史品牌的菊城月餅，其中焙烤高級技師黎一柱師傅還獲得2004年全國月餅焙烤技術(shù)比賽金獎。
記者了解到，今年月餅市場最受歡迎的除傳統(tǒng)蓮蓉、五仁等月餅外，還有不少廠家用香芹、海苔等做餡料。據(jù)梁正茂介紹，為了突出健康這一主題，迎合都市人對健康食品的追求，“菊城”在月餅品質(zhì)方面下足功夫，除了做傳統(tǒng)月餅外，還設(shè)計了一些融合小欖本土文化的月餅，比如用食用菊花、綠茶、果汁等做餡料的月餅，讓具有小欖區(qū)域特色風(fēng)味的月餅為更多人所接受。
月餅“瘦身”送文化
天價月餅脫去豪華外衣之后，商家又以什么來吸引顧客眼球？又如何在競爭中勝出呢？
“月餅雖小卻體現(xiàn)了中國幾千年來的歷史文化，賣月餅不如說賣文化。”梁正茂說，每逢中秋，國人都喜歡一家團聚吃月餅賞月，月餅成了團圓的符號，從某種意義上說已經(jīng)超出食品本身范疇。梁正茂告訴記者，以前，“菊城”給企業(yè)做送禮月餅時發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)送月餅給商業(yè)伙伴或員工家屬時也同時“送”去企業(yè)文化，其中一家澳門企業(yè)不單送企業(yè)文化，還“送”澳門歷史風(fēng)情，收到很好的效果。在國家規(guī)范化措施出臺后，“菊城”覺得隨月餅送豪華禮品，不如“送”小欖歷史文化、風(fēng)俗習(xí)慣。于是，“菊城”決定在即將上市的月餅中附送顧客精美的文化手冊。
梁正茂認(rèn)為送精美文化手冊可以收到幾方面的效果：一是送小冊子費用低，符合國家要求；二是顧客在賞月時，看到精美的文化手冊，可從中領(lǐng)略菊花之鄉(xiāng)的歷史文化底蘊，同時也起到宣傳小欖的作用；三是提高了月餅的文化內(nèi)涵。
