部分媒體越位商家私利也造成曲解

　　本報訊記者許悅報道：廣東涼果二氧化硫含量超標(biāo)、廣東飲用水抽樣合格率僅為36％、武漢家樂福超市兩種腐乳被檢出含有蘇丹紅1號……單是這幾天，被停售下架的不合格產(chǎn)品就不少，一些媒體又該用上“致癌”、“病變”、“危害身體健康”等字眼了。事實(shí)上，這是一個被普遍誤讀了的食品安全問題，一來質(zhì)量安全不等同于健康安全，脫離攝入量講對人體危害是無知的，二來就廣東而言，近年來由于政府部門加強(qiáng)監(jiān)管，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)得多，曝光也多。但這并不是被誤解的“食品屢屢出事”，事實(shí)上食品安全是逐年好轉(zhuǎn)。

　　食品質(zhì)量檢驗(yàn)各國標(biāo)準(zhǔn)不同

　　先以近期因二氧化硫含量超標(biāo)在京被停售的部分廣東涼果為例。因食品質(zhì)量是各國依據(jù)本國標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的符合性檢驗(yàn)，如對二氧化硫的設(shè)定，日本、歐盟是≤2000個PPM，我國是≤350個PPM，而美國是≤10個PPM。質(zhì)量不合格的食品是否安全，還要看其超過標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目、程度和人體所攝入的數(shù)量進(jìn)行科學(xué)分析判斷。同樣的，我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定桶裝飲用水中菌落總數(shù)每毫升不能超過20個，實(shí)際上，菌落總數(shù)只是一個大概念，它應(yīng)具體分析到有害菌的含量多少，才能判定是否對人體造成安全危害。還有讓人恐懼的蘇丹紅和孔雀石綠，實(shí)際毒害作用也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人們想象。按照目前在食品中的檢出量和可能的攝入量，食品中蘇丹紅含量增加10萬-100萬倍才能誘發(fā)動物腫瘤，對人體的致癌可能性極小。而即使每天進(jìn)食多達(dá)290公斤淡水魚，估計(jì)所攝取的孔雀石綠仍不會嚴(yán)重影響健康……

　　為多得入場費(fèi)商家故意下架

　　造成人們誤解的，很多情況下還源于媒體的越位、商家的私利。特富龍不粘涂料可算是最“冤”的一個，記者登錄國外網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，幾年前國外非政府組織質(zhì)疑涂料會對環(huán)境造成污染，傳入我國卻變成涂料會危害人體健康。對此暨南大學(xué)新聞與傳播學(xué)院教授、傳播學(xué)專家董天策表示，新聞工作者在報道食品、醫(yī)學(xué)問題時，特別要注意區(qū)分學(xué)術(shù)界討論和官方公告，為吸引眼球一味夸大是一家負(fù)責(zé)任的媒體不該有的。今年6月曝出吉百利鮮牛奶巧克力、“巴西太妃”檢出沙門氏菌，致多人中毒，雖然中國未進(jìn)口過英國受污染的吉百利巧克力，但記者了解到，很多商家趁機(jī)將吉百利的全部產(chǎn)品下架，告訴消費(fèi)者產(chǎn)品出了問題，實(shí)際上卻是私利作祟，因?yàn)楫a(chǎn)品下架后要重新上架，廠家必須再支付一筆不菲的入場費(fèi)。