農(nóng)業(yè)生物多樣性與有機(jī)農(nóng)業(yè)主持人語(yǔ)：1994年國(guó)家環(huán)境保護(hù)局有機(jī)食品發(fā)展中心(OFDC)成立,標(biāo)志著我國(guó)真正開始有機(jī)食品的生產(chǎn)和開發(fā)。1999年,OFDC順利通過歐盟和美國(guó)的評(píng)估,我國(guó)有機(jī)食品質(zhì)量與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)了接軌。
2004年6月,商務(wù)部、科技部等部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于積極推進(jìn)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》,指出要通過5年-10年的努力,力爭(zhēng)使我國(guó)有機(jī)食品的產(chǎn)量提高5倍-10倍。2005年4月1日開始,我國(guó)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)食品都貼上了標(biāo)有中文“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”字樣和相應(yīng)英文(ORGANIC)的統(tǒng)一標(biāo)志。
然而,對(duì)于產(chǎn)業(yè)實(shí)踐者來(lái)說(shuō),發(fā)展有機(jī)食品,仍舊相當(dāng)艱難。記者不久前去昆明,實(shí)地了解了云南省首家通過認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的遭遇,以期探討我國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)如何突破目前的窘境?！ ∝?zé)任編輯 胡其峰 田雅婷
新聞事件
日前，由農(nóng)業(yè)部科技發(fā)展中心與德國(guó)聯(lián)邦經(jīng)濟(jì)合作發(fā)展部聯(lián)合主辦的中國(guó)首次農(nóng)業(yè)生物多樣性展覽:《人與自然——糧食安全、生物多樣性與傳統(tǒng)文化展》在京開幕。它是“中德農(nóng)業(yè)生物多樣性可持續(xù)管理”技術(shù)合作項(xiàng)目的一部分。展覽將持續(xù)到9月1日,隨后赴中國(guó)南部和西南地區(qū)巡回展出，向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和廣大群眾傳播農(nóng)業(yè)生物多樣性的重要理念。
國(guó)家圖書館舉辦的這個(gè)展覽，突出展現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生物多樣性、糧食安全以及傳統(tǒng)知識(shí)與文化之間的關(guān)系，旨在為生物多樣性領(lǐng)域一些最重要的科學(xué)問題提供解決方案。(從文)
首家認(rèn)證:只得到一個(gè)“好名聲”
2002年,昆明人明毅“突然腦子一熱,闖進(jìn)了一塊陌生的領(lǐng)域”。他注冊(cè)成立了云南好寶箐生態(tài)農(nóng)業(yè)園。
農(nóng)業(yè)園位于昆明西山區(qū)團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)樂居村,地處海拔2200米至2380米的高寒山區(qū)。從開墾第一塊土地和種下第一棵菜開始,就嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)種植,從不使用任何化肥、農(nóng)藥、化學(xué)除草劑和植物生長(zhǎng)素。肥料主要來(lái)源于農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的農(nóng)家肥和雜草、秸稈堆肥、沼氣池發(fā)酵肥。通過作物輪作、間作,通過人工捕捉、釋放寄生天敵、控制種植密度等措施,防治病蟲害。明毅說(shuō):“好寶箐開發(fā)了100余畝耕地,沒有砍過一棵樹,對(duì)周邊自然生態(tài)沒有造成破壞。對(duì)在好寶箐出現(xiàn)的鳥類和野生動(dòng)物也明文規(guī)定不準(zhǔn)捕獵和驚嚇。”
江西省龍南縣大力發(fā)展“豬-沼-菜”、“豬-沼-果”立體生態(tài)農(nóng)業(yè)，既解決了能源問題，又減少了農(nóng)藥化肥用量，培育出的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品十分暢銷。圖為被譽(yù)為“韭菜王”的水東村菜農(nóng)廖彩和（前一）和工人們一起在自家的韭菜地里施沼肥。蔡石海攝
良好的環(huán)境基礎(chǔ)加上珍惜愛護(hù)和韌性的堅(jiān)持,換得了有機(jī)農(nóng)場(chǎng)證書這樣一個(gè)“好名聲”。好寶箐生態(tài)農(nóng)業(yè)園開發(fā)以來(lái),得到了不少專家學(xué)者的指導(dǎo)和認(rèn)可。國(guó)家環(huán)?？偩帧⒅锌圃豪ッ髦参镅芯克?、德國(guó)米索爾基金會(huì)、世界混農(nóng)林業(yè)研究中心和云南省有機(jī)食品認(rèn)證中心的40多位專家學(xué)者,對(duì)好寶箐生態(tài)農(nóng)業(yè)園給予了很高的評(píng)價(jià)。昆明市旅游局、西山區(qū)旅游局把好寶箐生態(tài)農(nóng)業(yè)園作為生態(tài)觀光的一個(gè)示范點(diǎn),爭(zhēng)取讓更多的人到有機(jī)農(nóng)場(chǎng)“體驗(yàn)式旅游”,現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。2005年10月,云南省環(huán)保局、省環(huán)境監(jiān)測(cè)總站、省有機(jī)食品發(fā)展中心代表國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心頒證委員會(huì),向好寶箐生態(tài)農(nóng)業(yè)園頒發(fā)了《有機(jī)農(nóng)場(chǎng)證書》。
幾年下來(lái),明毅由一個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)的門外漢,逐步領(lǐng)悟到“有機(jī)農(nóng)業(yè)”這個(gè)詞的精要所在。邊干邊學(xué)邊理解,慢慢掌握了無(wú)公害農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)等概念之間的區(qū)別。幾年的發(fā)展過程也是持續(xù)虧損的過程。“生態(tài)園的投入超過了400萬(wàn)元,卻年年虧損,我已經(jīng)發(fā)現(xiàn),有機(jī)農(nóng)業(yè)并不那么好做。做其他業(yè)務(wù)掙的錢,全都貼進(jìn)去了還不夠,有時(shí)候得靠借債支撐。”
在秧田辛勤勞作的農(nóng)民。馬美艷攝
缺乏技術(shù)供應(yīng)鏈:什么都得靠自己支撐
即使入不敷出,明毅仍舊認(rèn)定,資金不是主要問題,“最缺乏的是技術(shù)支撐體系和其他配套體系。許多人說(shuō),傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、天然農(nóng)業(yè)的耕作方法,不施化肥多施農(nóng)家肥、不用農(nóng)藥隨便蟲子吃,就等于有機(jī)農(nóng)業(yè)。其實(shí)沒有那么簡(jiǎn)單。有機(jī)農(nóng)業(yè)有相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范,需要相關(guān)的‘技術(shù)供應(yīng)鏈’,可我國(guó)這個(gè)支撐體系根本沒有建立起來(lái)”。
西南林學(xué)院教授、云南省思力農(nóng)藥替代中心負(fù)責(zé)人況榮平認(rèn)為,明毅所說(shuō)的技術(shù)支撐包含三個(gè)層面,一個(gè)層面是缺乏真正有經(jīng)驗(yàn)的專家進(jìn)行“有機(jī)農(nóng)場(chǎng)”的詳細(xì)規(guī)劃,精細(xì)分析當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候和耕作條件后,決定種什么、怎么種,養(yǎng)什么、怎么養(yǎng);種和養(yǎng)之間,如何配套;種養(yǎng)的所有產(chǎn)出物,如何進(jìn)行精細(xì)利用;種養(yǎng)的廢棄物,如何變廢為寶等。在此基礎(chǔ)上,認(rèn)真總結(jié)和發(fā)掘當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)的技術(shù)精華,進(jìn)一步利用和完善傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中物質(zhì)循環(huán)利用技術(shù),將生物多樣性利用、立體種植、時(shí)空布局,用養(yǎng)結(jié)合、地力常新等可持續(xù)技術(shù)應(yīng)用到有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的建設(shè)體系中。第二個(gè)層面是有機(jī)產(chǎn)品銷售策略的“技術(shù)含量”也不夠,好寶箐過去一味猛攻超市的做法不符合目前消費(fèi)狀態(tài),應(yīng)該把消費(fèi)者引到農(nóng)場(chǎng)中,讓他們親身參與,親眼目睹,親自支持。第三個(gè)層面,是整個(gè)社會(huì)缺乏對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持體系,好寶箐所在的團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、西山區(qū)、昆明市,許多人根本不知道“有機(jī)農(nóng)業(yè)”的內(nèi)涵所在,也很少提供相應(yīng)的支持,更不懂得借機(jī)讓整個(gè)社區(qū)都發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè);當(dāng)?shù)氐目萍肌h(huán)保、農(nóng)業(yè)部門似乎也跟蹤、扶持得不夠;發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)所需要的種子、肥料也時(shí)常尋獲無(wú)門;整個(gè)云南,甚至整個(gè)中國(guó),都找不到幾個(gè)真正有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的“有機(jī)農(nóng)業(yè)專家”。
昆明理工大學(xué)環(huán)境系主任侯明明教授認(rèn)為,有關(guān)部門,應(yīng)當(dāng)依托好寶箐這樣具有相當(dāng)基礎(chǔ)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng),開展多種科研和推廣工作,這樣既給有機(jī)農(nóng)場(chǎng)相當(dāng)?shù)馁Y金、技術(shù)和人才支持,又能起到良好的示范效應(yīng)。
健全“綠色通道”:強(qiáng)化對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的信任
況榮平認(rèn)為,發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)需要建立科技支撐平臺(tái),盡快彌補(bǔ)“有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)專業(yè)化”空白,培養(yǎng)專門技術(shù)人員,為我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的順利開展提供技術(shù)支持與依托。目前有機(jī)農(nóng)業(yè)正面臨著基因工程、污泥利用、輻射技術(shù)和綜合防治技術(shù)等現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)及其自身技術(shù)的持續(xù)性問題,必須完善有機(jī)食品深加工技術(shù),提高有機(jī)產(chǎn)品增值潛力,促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)曾養(yǎng)志教授認(rèn)為,我國(guó)中西部地區(qū)開發(fā)力度較小,污染相對(duì)較輕,很少使用甚至不使用化肥、農(nóng)藥,這為我國(guó)加快有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)換,發(fā)展有機(jī)食品提供了良好的環(huán)境條件。此外,有機(jī)農(nóng)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富,經(jīng)過適當(dāng)?shù)募夹g(shù)培訓(xùn),很容易成為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的生力軍。“其實(shí)一些院校也不是沒有熱心的專家和有經(jīng)驗(yàn)的人才,有些學(xué)校也準(zhǔn)備開設(shè)有機(jī)農(nóng)業(yè)方面的專業(yè),一些畢業(yè)生也有志于從事有機(jī)產(chǎn)業(yè),問題是他們需要一個(gè)良好的對(duì)接平臺(tái),大家都要有耐心和毅力。”
據(jù)了解,有機(jī)食品貿(mào)易與常規(guī)食品貿(mào)易的一個(gè)重要區(qū)別在于,前者通過銷售證制度來(lái)控制有機(jī)產(chǎn)品的銷售量。在我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品銷售過程中,幾乎所有的出口產(chǎn)品都應(yīng)外商的要求,根據(jù)國(guó)際慣例申辦了由有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的有機(jī)產(chǎn)品銷售證。但在國(guó)內(nèi),由于多數(shù)人對(duì)銷售證制度還沒有概念,超市或商家還不知道要由有機(jī)食品供應(yīng)方提供銷售證,消費(fèi)者在購(gòu)買有機(jī)產(chǎn)品時(shí)也不會(huì)要求商家出示銷售證書,因此出現(xiàn)了大量混淆概念、蒙蔽消費(fèi)者的產(chǎn)品,導(dǎo)致消費(fèi)者喪失了對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的信心。明毅認(rèn)為,除了有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)管之外,超市等地方必須在加強(qiáng)厘別的基礎(chǔ)上,設(shè)立“有機(jī)產(chǎn)品”的綠色通道。“由于有些有機(jī)產(chǎn)品長(zhǎng)相不夠好看,消費(fèi)者容易忽略其健康及環(huán)保價(jià)值。綠色通道的建設(shè)有利于消費(fèi)者確認(rèn)有機(jī)產(chǎn)品,確立他們的消費(fèi)信心。”
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有機(jī)農(nóng)業(yè)
上世紀(jì)90年代以來(lái),我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)在繼承傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上應(yīng)運(yùn)而生,并成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要發(fā)展方向。有機(jī)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)的高級(jí)形態(tài)，其最顯著的特點(diǎn)是博大精深的環(huán)保文化內(nèi)涵,有機(jī)食品是環(huán)保文化的物質(zhì)載體之一,能協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
有機(jī)農(nóng)業(yè)必須具備生產(chǎn)水平較高、經(jīng)營(yíng)管理水平完善的條件,也需要良好的社會(huì)支持意識(shí)。目前我國(guó)正處在發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的良好時(shí)機(jī)。一般情況下,有機(jī)農(nóng)業(yè)不用化肥、農(nóng)藥及其他合成的化學(xué)制品。國(guó)外實(shí)行有機(jī)農(nóng)業(yè)的耕地區(qū)域多是小規(guī)模的,大規(guī)模經(jīng)營(yíng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的比較少。
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●農(nóng)業(yè)生物多樣性是指糧食、農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)知識(shí)體系內(nèi)部以及它們之間的差異。農(nóng)業(yè)生物多樣性不僅為人類提供了食物、藥材和工業(yè)原料，而且在調(diào)節(jié)氣候、保持土壤、涵養(yǎng)水分、維持營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)、凈化環(huán)境、維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定等方面發(fā)揮了重要作用。而保證農(nóng)業(yè)生物多樣性，最重要的方法，就是走生態(tài)農(nóng)業(yè)之路，而有機(jī)農(nóng)業(yè)則代表其高端發(fā)展方向。
●美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，這10年來(lái)美國(guó)農(nóng)藥使用量增加了約5060萬(wàn)磅，并且在大量種植轉(zhuǎn)基因抗除草劑作物的美國(guó)、阿根廷和加拿大已經(jīng)出現(xiàn)超級(jí)雜草問題。更令人憂慮的是，轉(zhuǎn)基因生物一旦被釋放到環(huán)境中去，就會(huì)自我繁衍及傳播，出現(xiàn)問題以后很難被徹底回收及銷毀，并且產(chǎn)生新的病蟲害，危害土壤生物、非害蟲和其他生物。
●美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品分為五個(gè)星級(jí)———一般農(nóng)產(chǎn)品（Con-ventional）：美國(guó)聯(lián)邦食品藥品暨化妝品管理局（F.D.A）嚴(yán)格規(guī)范農(nóng)藥農(nóng)業(yè)化學(xué)試劑（化肥、除草劑、生長(zhǎng)激素、殺蟲劑）的使用劑量。一般農(nóng)產(chǎn)品耕作時(shí)，農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)化學(xué)試劑的使用劑量合乎規(guī)定者，給予一星評(píng)價(jià)。
100％天然級(jí)（AllNatural）：一般農(nóng)產(chǎn)品級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品，所榨出100％不加水的蔬菜汁，但允許添加適量糖份。對(duì)合乎此規(guī)定者，給予二星級(jí)評(píng)價(jià)。
三年過渡級(jí)（Transi-tional）：有意開始有機(jī)耕作，需向美國(guó)州政府農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)。州政府將派人檢測(cè)土壤的農(nóng)藥殘留及化學(xué)成分，且規(guī)定凡準(zhǔn)備有機(jī)耕作的土壤必須經(jīng)過三年休耕。在休耕期種植的農(nóng)作物，未使用農(nóng)藥及化肥，對(duì)于此種農(nóng)產(chǎn)品，給予三星評(píng)價(jià)。
?。ōh(huán)境）生態(tài)級(jí)（Ecol-gical）：休耕期滿三年，土壤已經(jīng)沒有殘留化學(xué)成分，且耕作時(shí)未使用農(nóng)藥及化學(xué)試劑，但在農(nóng)場(chǎng)外圍三十公里內(nèi)如有工廠落塵或相鄰農(nóng)場(chǎng)尚有噴灑農(nóng)藥的可能間接污染。對(duì)合乎此規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品給予四星級(jí)評(píng)價(jià)。
有機(jī)級(jí)（Organic）：休耕滿三年，農(nóng)場(chǎng)三十公里范圍內(nèi)亦無(wú)污染源，進(jìn)出農(nóng)場(chǎng)實(shí)施人車管理，車輛時(shí)速限制八公里以內(nèi)，完全不使用農(nóng)藥及農(nóng)業(yè)化學(xué)試劑耕作的農(nóng)產(chǎn)品給予最高評(píng)價(jià)五星級(jí)。自然生態(tài)環(huán)境加入人為控制達(dá)到零污染標(biāo)準(zhǔn)，成為零污染有機(jī)食品。
