農業(yè)生物多樣性與有機農業(yè)主持人語：1994年國家環(huán)境保護局有機食品發(fā)展中心(OFDC)成立,標志著我國真正開始有機食品的生產和開發(fā)。1999年,OFDC順利通過歐盟和美國的評估,我國有機食品質量與國際標準實現了接軌。
2004年6月,商務部、科技部等部門聯合發(fā)布《關于積極推進有機食品產業(yè)發(fā)展的若干意見》,指出要通過5年-10年的努力,力爭使我國有機食品的產量提高5倍-10倍。2005年4月1日開始,我國符合國家標準的有機食品都貼上了標有中文“中國有機產品”字樣和相應英文(ORGANIC)的統一標志。
然而,對于產業(yè)實踐者來說,發(fā)展有機食品,仍舊相當艱難。記者不久前去昆明,實地了解了云南省首家通過認證的有機農場的遭遇,以期探討我國有機產業(yè)如何突破目前的窘境。 責任編輯 胡其峰 田雅婷
新聞事件
日前，由農業(yè)部科技發(fā)展中心與德國聯邦經濟合作發(fā)展部聯合主辦的中國首次農業(yè)生物多樣性展覽:《人與自然——糧食安全、生物多樣性與傳統文化展》在京開幕。它是“中德農業(yè)生物多樣性可持續(xù)管理”技術合作項目的一部分。展覽將持續(xù)到9月1日,隨后赴中國南部和西南地區(qū)巡回展出，向當地農民和廣大群眾傳播農業(yè)生物多樣性的重要理念。
國家圖書館舉辦的這個展覽，突出展現了農業(yè)生物多樣性、糧食安全以及傳統知識與文化之間的關系，旨在為生物多樣性領域一些最重要的科學問題提供解決方案。(從文)
首家認證:只得到一個“好名聲”
2002年,昆明人明毅“突然腦子一熱,闖進了一塊陌生的領域”。他注冊成立了云南好寶箐生態(tài)農業(yè)園。
農業(yè)園位于昆明西山區(qū)團結鄉(xiāng)樂居村,地處海拔2200米至2380米的高寒山區(qū)。從開墾第一塊土地和種下第一棵菜開始,就嚴格按照國家規(guī)定的有機農業(yè)生產標準種植,從不使用任何化肥、農藥、化學除草劑和植物生長素。肥料主要來源于農場內的農家肥和雜草、秸稈堆肥、沼氣池發(fā)酵肥。通過作物輪作、間作,通過人工捕捉、釋放寄生天敵、控制種植密度等措施,防治病蟲害。明毅說:“好寶箐開發(fā)了100余畝耕地,沒有砍過一棵樹,對周邊自然生態(tài)沒有造成破壞。對在好寶箐出現的鳥類和野生動物也明文規(guī)定不準捕獵和驚嚇。”
江西省龍南縣大力發(fā)展“豬-沼-菜”、“豬-沼-果”立體生態(tài)農業(yè)，既解決了能源問題，又減少了農藥化肥用量，培育出的無公害農產品十分暢銷。圖為被譽為“韭菜王”的水東村菜農廖彩和（前一）和工人們一起在自家的韭菜地里施沼肥。蔡石海攝
良好的環(huán)境基礎加上珍惜愛護和韌性的堅持,換得了有機農場證書這樣一個“好名聲”。好寶箐生態(tài)農業(yè)園開發(fā)以來,得到了不少專家學者的指導和認可。國家環(huán)?？偩帧⒅锌圃豪ッ髦参镅芯克?、德國米索爾基金會、世界混農林業(yè)研究中心和云南省有機食品認證中心的40多位專家學者,對好寶箐生態(tài)農業(yè)園給予了很高的評價。昆明市旅游局、西山區(qū)旅游局把好寶箐生態(tài)農業(yè)園作為生態(tài)觀光的一個示范點,爭取讓更多的人到有機農場“體驗式旅游”,現場消費有機農產品。2005年10月,云南省環(huán)保局、省環(huán)境監(jiān)測總站、省有機食品發(fā)展中心代表國家有機產品認證中心頒證委員會,向好寶箐生態(tài)農業(yè)園頒發(fā)了《有機農場證書》。
幾年下來,明毅由一個有機農業(yè)的門外漢,逐步領悟到“有機農業(yè)”這個詞的精要所在。邊干邊學邊理解,慢慢掌握了無公害農業(yè)、綠色農業(yè)、有機農業(yè)等概念之間的區(qū)別。幾年的發(fā)展過程也是持續(xù)虧損的過程。“生態(tài)園的投入超過了400萬元,卻年年虧損,我已經發(fā)現,有機農業(yè)并不那么好做。做其他業(yè)務掙的錢,全都貼進去了還不夠,有時候得靠借債支撐。”
在秧田辛勤勞作的農民。馬美艷攝
缺乏技術供應鏈:什么都得靠自己支撐
即使入不敷出,明毅仍舊認定,資金不是主要問題,“最缺乏的是技術支撐體系和其他配套體系。許多人說,傳統農業(yè)、天然農業(yè)的耕作方法,不施化肥多施農家肥、不用農藥隨便蟲子吃,就等于有機農業(yè)。其實沒有那么簡單。有機農業(yè)有相應的技術規(guī)范,需要相關的‘技術供應鏈’,可我國這個支撐體系根本沒有建立起來”。
西南林學院教授、云南省思力農藥替代中心負責人況榮平認為,明毅所說的技術支撐包含三個層面,一個層面是缺乏真正有經驗的專家進行“有機農場”的詳細規(guī)劃,精細分析當地的土壤、氣候和耕作條件后,決定種什么、怎么種,養(yǎng)什么、怎么養(yǎng);種和養(yǎng)之間,如何配套;種養(yǎng)的所有產出物,如何進行精細利用;種養(yǎng)的廢棄物,如何變廢為寶等。在此基礎上,認真總結和發(fā)掘當地傳統農業(yè)的技術精華,進一步利用和完善傳統農業(yè)中物質循環(huán)利用技術,將生物多樣性利用、立體種植、時空布局,用養(yǎng)結合、地力常新等可持續(xù)技術應用到有機農場的建設體系中。第二個層面是有機產品銷售策略的“技術含量”也不夠,好寶箐過去一味猛攻超市的做法不符合目前消費狀態(tài),應該把消費者引到農場中,讓他們親身參與,親眼目睹,親自支持。第三個層面,是整個社會缺乏對有機農業(yè)的支持體系,好寶箐所在的團結鄉(xiāng)、西山區(qū)、昆明市,許多人根本不知道“有機農業(yè)”的內涵所在,也很少提供相應的支持,更不懂得借機讓整個社區(qū)都發(fā)展有機農業(yè);當地的科技、環(huán)保、農業(yè)部門似乎也跟蹤、扶持得不夠;發(fā)展有機農業(yè)所需要的種子、肥料也時常尋獲無門;整個云南,甚至整個中國,都找不到幾個真正有實踐經驗的“有機農業(yè)專家”。
昆明理工大學環(huán)境系主任侯明明教授認為,有關部門,應當依托好寶箐這樣具有相當基礎的有機農場,開展多種科研和推廣工作,這樣既給有機農場相當的資金、技術和人才支持,又能起到良好的示范效應。
健全“綠色通道”:強化對有機農業(yè)的信任
況榮平認為,發(fā)展有機農業(yè)需要建立科技支撐平臺,盡快彌補“有機農業(yè)技術專業(yè)化”空白,培養(yǎng)專門技術人員,為我國有機農業(yè)的順利開展提供技術支持與依托。目前有機農業(yè)正面臨著基因工程、污泥利用、輻射技術和綜合防治技術等現代科學技術的嚴峻挑戰(zhàn)及其自身技術的持續(xù)性問題,必須完善有機食品深加工技術,提高有機產品增值潛力,促進有機農業(yè)的健康發(fā)展。
云南農業(yè)大學曾養(yǎng)志教授認為,我國中西部地區(qū)開發(fā)力度較小,污染相對較輕,很少使用甚至不使用化肥、農藥,這為我國加快有機農業(yè)生產基地轉換,發(fā)展有機食品提供了良好的環(huán)境條件。此外,有機農業(yè)屬于勞動密集型產業(yè),我國農村勞動力資源豐富,經過適當的技術培訓,很容易成為發(fā)展有機農業(yè)的生力軍。“其實一些院校也不是沒有熱心的專家和有經驗的人才,有些學校也準備開設有機農業(yè)方面的專業(yè),一些畢業(yè)生也有志于從事有機產業(yè),問題是他們需要一個良好的對接平臺,大家都要有耐心和毅力。”
據了解,有機食品貿易與常規(guī)食品貿易的一個重要區(qū)別在于,前者通過銷售證制度來控制有機產品的銷售量。在我國有機產品銷售過程中,幾乎所有的出口產品都應外商的要求,根據國際慣例申辦了由有機認證機構出具的有機產品銷售證。但在國內,由于多數人對銷售證制度還沒有概念,超市或商家還不知道要由有機食品供應方提供銷售證,消費者在購買有機產品時也不會要求商家出示銷售證書,因此出現了大量混淆概念、蒙蔽消費者的產品,導致消費者喪失了對有機產品的信心。明毅認為,除了有關部門應當加強監(jiān)管之外,超市等地方必須在加強厘別的基礎上,設立“有機產品”的綠色通道。“由于有些有機產品長相不夠好看,消費者容易忽略其健康及環(huán)保價值。綠色通道的建設有利于消費者確認有機產品,確立他們的消費信心。”
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有機農業(yè)
上世紀90年代以來,我國有機農業(yè)在繼承傳統農業(yè)、生態(tài)農業(yè)的基礎上應運而生,并成為現代農業(yè)、可持續(xù)農業(yè)的重要發(fā)展方向。有機農業(yè)是生態(tài)農業(yè)的高級形態(tài)，其最顯著的特點是博大精深的環(huán)保文化內涵,有機食品是環(huán)保文化的物質載體之一,能協調經濟、社會和生態(tài)效益,實現農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
有機農業(yè)必須具備生產水平較高、經營管理水平完善的條件,也需要良好的社會支持意識。目前我國正處在發(fā)展有機農業(yè)的良好時機。一般情況下,有機農業(yè)不用化肥、農藥及其他合成的化學制品。國外實行有機農業(yè)的耕地區(qū)域多是小規(guī)模的,大規(guī)模經營有機農業(yè)的比較少。
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●農業(yè)生物多樣性是指糧食、農業(yè)和傳統知識體系內部以及它們之間的差異。農業(yè)生物多樣性不僅為人類提供了食物、藥材和工業(yè)原料，而且在調節(jié)氣候、保持土壤、涵養(yǎng)水分、維持營養(yǎng)物質循環(huán)、凈化環(huán)境、維持生態(tài)系統的穩(wěn)定等方面發(fā)揮了重要作用。而保證農業(yè)生物多樣性，最重要的方法，就是走生態(tài)農業(yè)之路，而有機農業(yè)則代表其高端發(fā)展方向。
●美國農業(yè)部統計數據表明，這10年來美國農藥使用量增加了約5060萬磅，并且在大量種植轉基因抗除草劑作物的美國、阿根廷和加拿大已經出現超級雜草問題。更令人憂慮的是，轉基因生物一旦被釋放到環(huán)境中去，就會自我繁衍及傳播，出現問題以后很難被徹底回收及銷毀，并且產生新的病蟲害，危害土壤生物、非害蟲和其他生物。
●美國農產品分為五個星級———一般農產品（Con-ventional）：美國聯邦食品藥品暨化妝品管理局（F.D.A）嚴格規(guī)范農藥農業(yè)化學試劑（化肥、除草劑、生長激素、殺蟲劑）的使用劑量。一般農產品耕作時，農業(yè)及農業(yè)化學試劑的使用劑量合乎規(guī)定者，給予一星評價。
100％天然級（AllNatural）：一般農產品級的農產品，所榨出100％不加水的蔬菜汁，但允許添加適量糖份。對合乎此規(guī)定者，給予二星級評價。
三年過渡級（Transi-tional）：有意開始有機耕作，需向美國州政府農業(yè)部申請。州政府將派人檢測土壤的農藥殘留及化學成分，且規(guī)定凡準備有機耕作的土壤必須經過三年休耕。在休耕期種植的農作物，未使用農藥及化肥，對于此種農產品，給予三星評價。
?。ōh(huán)境）生態(tài)級（Ecol-gical）：休耕期滿三年，土壤已經沒有殘留化學成分，且耕作時未使用農藥及化學試劑，但在農場外圍三十公里內如有工廠落塵或相鄰農場尚有噴灑農藥的可能間接污染。對合乎此規(guī)定的農產品給予四星級評價。
有機級（Organic）：休耕滿三年，農場三十公里范圍內亦無污染源，進出農場實施人車管理，車輛時速限制八公里以內，完全不使用農藥及農業(yè)化學試劑耕作的農產品給予最高評價五星級。自然生態(tài)環(huán)境加入人為控制達到零污染標準，成為零污染有機食品。
