目前，北京市有關(guān)部門和專家已確定了10大類345個品種的奧運食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)，并逐一備案，建立了奧運食品安全監(jiān)控數(shù)據(jù)庫。
北京市政府食品安全辦公室主任、北京市工商局局長張志寬14日向國家工商總局局長周伯華匯報時說，北京市工商局與北京奧組委已共同組建了由國內(nèi)外15名專家組成的奧運食品安全專家委員會，就建立奧運食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測體系、監(jiān)控體系、可追溯體系等問題進行全面、深入的研究，在組織、技術(shù)、裝備、機制等方面做好充分準(zhǔn)備，確保2008年北京奧運會期間的食品安全。
張志寬說，目前，北京市對奧運食品定點供應(yīng)基地和企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境以及食品的各項安全指標(biāo)，已制定了專門的監(jiān)測監(jiān)控計劃，并正在分解實施。奧運食品興奮劑控制機制的研究已取得了積極成果，初步確定了三大類30多種重點監(jiān)測的興奮劑種類及其在各類食品中的限量。此外，奧運食品安全反恐技術(shù)體系建設(shè)也已全面啟動。
據(jù)介紹，北京市工商局還參照發(fā)達(dá)國家實驗室的建設(shè)準(zhǔn)則，新建了1200平方米的技術(shù)中心實驗室，具備食品安全的理化指標(biāo)、食品中興奮劑類物質(zhì)、微生物、動物疫病、轉(zhuǎn)基因食品等檢測能力。目前正在開展有關(guān)奧運食品安全保障工作的多項研究。
