“自帶筷子”被消費(fèi)者潑冷水
和之前300家餐飲企業(yè)同時(shí)承諾拒絕提供一次性筷子的轟轟烈烈相比，消費(fèi)者的反映十分冷淡。拒絕使用一次性筷子的“筷行動”開展半個(gè)月以來，記者發(fā)現(xiàn)，很多食客并沒有攜帶主辦方所倡導(dǎo)的“自帶筷子”。
服務(wù)員：工作4年，沒見客人自帶筷子
昨天中午，建國門附近的沸騰漁鄉(xiāng)坐滿了前來就餐的人，所有客人毫無例外地用了餐廳提供的一次性筷子。餐廳一位工作人員表示，她在這家店干了4年，從沒見過自帶筷子就餐的客人。而已經(jīng)加入“筷行動聯(lián)盟”的俏江南市場部杜雪告訴記者，雖然他們已經(jīng)給顧客提供了經(jīng)過高溫消毒的象牙筷子，但仍有消費(fèi)者堅(jiān)持要使用一次性筷子。
消費(fèi)者：自帶餐具不方便
活動組織者之一，“飯統(tǒng)網(wǎng)”商務(wù)拓展部王京坦言，和前期相比，目前“筷行動”的確慢了下來，一個(gè)重要原因就是在群眾中的宣傳力度還很不夠。至于倡導(dǎo)消費(fèi)者自帶筷子就餐，王京笑稱這要比拒絕一次性筷子更難。
據(jù)食客們反映，他們不愿意自帶筷子的主要原因就是“不方便”。“我們都在附近的公司上班，誰還隨身帶著一雙筷子來??？”她的同事也認(rèn)為，餐館里的飯菜都很油膩，吃完了還要帶雙用過的筷子回公司，“太麻煩了！”
響應(yīng)者：難就難在“習(xí)慣”二字
自帶筷子也并非沒人響應(yīng)，在已經(jīng)身體力行的人看來，自帶筷子難以推行的癥結(jié)僅僅是“習(xí)慣”二字。“叫外賣時(shí)，我一般會加一句‘不用筷子’，但有的同事卻要好幾雙，甚至帶回家去。”博翰廣告公司的李瑩把一套餐具放在辦公室，這是她養(yǎng)成的習(xí)慣。
支招：讓餐飲企業(yè)帶動消費(fèi)者
王京表示，比起改變消費(fèi)者根深蒂固的習(xí)慣，更為現(xiàn)實(shí)的做法是，勸說更多餐飲企業(yè)加入“筷行動聯(lián)盟”?；顒右堰M(jìn)行半個(gè)月，至今沒有一家餐飲企業(yè)主動加入該聯(lián)盟，承諾不使用一次性筷子。因此，“筷行動聯(lián)盟”計(jì)劃用半年時(shí)間，通過媒體宣傳、消費(fèi)者監(jiān)督的方式，說服2000家餐廳逐步停止提供一次性筷子。
專家：決定權(quán)在餐飲企業(yè)
“一個(gè)餐廳能夠開業(yè)，就表明了各項(xiàng)指標(biāo)已符合國家衛(wèi)生要求，而能否提供衛(wèi)生合格的餐具更是其中一個(gè)重要部分。一次性筷子能否退市，最重要的是餐廳把這個(gè)利潤讓出來，并且給食客餐具使用選擇權(quán)。”中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆認(rèn)為，要促使一次性筷子退市，消費(fèi)者的監(jiān)督和自覺固然重要，但真正起決定權(quán)的還是餐飲企業(yè)。他告訴記者，由中烹?yún)f(xié)與商務(wù)部共同起草的《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》今年12月1日將在全國實(shí)施，該規(guī)范中也首次對餐廳使用一次性木筷進(jìn)行了限制。“但這個(gè)規(guī)范只是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不是強(qiáng)制性實(shí)施，因此是否放棄使用一次性筷子，還要由餐廳自覺實(shí)施。”(晨報(bào)記者趙王月)
有話早說
有人算了筆賬，全國每年生產(chǎn)的一次性筷子可以鋪滿363個(gè)天安門廣場；更有人揭內(nèi)幕，一次性筷子是用楊木、樺木、毛竹制成的，而且大多以原木形式加工而成，不像此前人們常說的——一次性筷子是用邊角廢料制成的！與此同時(shí)，我們的人均森林擁有率只排在全球134位。
