隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們對(duì)食品污染問(wèn)題的普遍關(guān)心，城鄉(xiāng)人民特別是城市中富裕了的“中產(chǎn)階層”渴望得到純天然、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)食品。開(kāi)發(fā)有機(jī)食品可滿(mǎn)足人們的這一要求。若按我國(guó)城市市場(chǎng)上對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求量達(dá)到整個(gè)需求量的1％來(lái)計(jì)算，開(kāi)發(fā)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品就大有工作可做。此外，國(guó)際上對(duì)我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有著濃厚的興趣，許多外商想進(jìn)口我國(guó)的有機(jī)大豆、花生、茶葉、稻米、小麥、棉花、干果、酒類(lèi)、中藥材等等。目前我國(guó)很少出口這些食品，因此，我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)不僅有著廣闊的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)也有很好的國(guó)際市場(chǎng)。
開(kāi)發(fā)有機(jī)食品具有顯著的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)綜合效益。首先，它可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來(lái)的一系列問(wèn)題，如減少土壤侵蝕，減少農(nóng)藥和化肥對(duì)環(huán)境的污染，保護(hù)農(nóng)村環(huán)境；減少能源的壓力(生產(chǎn)農(nóng)藥和化肥需要大量的能源)；增加生物種類(lèi)的多樣性等。其次，有利于提高有機(jī)食品生產(chǎn)者、加工者和貿(mào)易者的收入，特別是農(nóng)民的收入。據(jù)美國(guó)資料報(bào)道，有機(jī)農(nóng)業(yè)的成本比常規(guī)農(nóng)業(yè)減少40％；有機(jī)食品的銷(xiāo)售價(jià)格比同類(lèi)普通食品高20％—30％。
農(nóng)民可以從較低的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本和較高的價(jià)格中得到實(shí)惠，加工者和貿(mào)易者也都可以相應(yīng)地得到較好的經(jīng)濟(jì)效益。
如有機(jī)茶出口到西歐，一般比普通茶葉的價(jià)格高50％以上；有機(jī)大豆出口價(jià)格比普通大豆高1倍。第三，有助于提高農(nóng)民的就業(yè)率。開(kāi)發(fā)有機(jī)食品需要?jiǎng)趧?dòng)集約和技術(shù)集約，農(nóng)民可以利用較多的時(shí)間從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工，從中得到較多的就業(yè)機(jī)會(huì)和較多的報(bào)酬。第四，滿(mǎn)足人們的需要，有助于提高人們的健康水平。另外，它有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。所以，盡管我國(guó)的有機(jī)食品生產(chǎn)剛剛起步，但必將得到迅速的發(fā)展。
我國(guó)發(fā)展有機(jī)食品生產(chǎn)的有利條件很多。首先，我國(guó)是一個(gè)具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的大國(guó)，我國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)就是典型的有機(jī)農(nóng)業(yè)。我國(guó)的勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中積累了豐富的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，他們隨時(shí)都可以把這些經(jīng)驗(yàn)用到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)中來(lái)。其次，雖然近幾十年來(lái)我國(guó)化肥、農(nóng)藥的用量相當(dāng)大，但仍有不少地方，特別是山區(qū)、邊遠(yuǎn)和貧困地區(qū)很少使用或完全不使用化肥、農(nóng)藥。在這些地區(qū)現(xiàn)在就已存在著許多有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，只是沒(méi)有把它當(dāng)做有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品被開(kāi)發(fā)出來(lái)。只要加以適當(dāng)?shù)拈_(kāi)發(fā)很快就會(huì)見(jiàn)到效益。第三，自上世紀(jì)80年代以來(lái)我國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)得到了迅速的發(fā)展和較普遍的推廣。許多生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，如良性循環(huán)綜合利用技術(shù)、立體開(kāi)發(fā)多層次利用技術(shù)等都可以應(yīng)用到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中來(lái)。因此，生態(tài)農(nóng)業(yè)容易向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。第四，我國(guó)不少學(xué)者在有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究上取得了許多成果，如免耕、合理輪作、生物治蟲(chóng)、保護(hù)天敵等，都為有機(jī)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供了實(shí)用的技術(shù)。第五，政府部門(mén)比較重視有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)工作。國(guó)家環(huán)境保護(hù)局專(zhuān)門(mén)成立了有機(jī)食品發(fā)展中心，負(fù)責(zé)有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)工作。美國(guó)國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)又在該中心設(shè)立了中國(guó)分會(huì)，這對(duì)推動(dòng)我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展必將起著重要的作用。
如果說(shuō)無(wú)公害食品是為解決絕大多數(shù)人的食品安全問(wèn)題的話，綠色食品和有機(jī)食品則是更高標(biāo)準(zhǔn)下的產(chǎn)物．他們都是以生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展為目的，從“土地到餐桌”實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)控生產(chǎn)出來(lái)的安全、健康、優(yōu)質(zhì)的食品。不同的是，以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而言，有機(jī)食品更為嚴(yán)格。有機(jī)食品要求符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范，在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。在我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品，不僅可以有效地解決農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)污染和品質(zhì)下降問(wèn)題，減輕農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)資源和生態(tài)環(huán)境的壓力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目的，而且可以給人們提供優(yōu)質(zhì)食品，同時(shí)可以增加出口創(chuàng)匯，帶動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。綜上所述，在我國(guó)開(kāi)發(fā)具有顯著生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)綜合效益的有機(jī)食品，有著巨大的潛力和廣闊的前景。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
開(kāi)發(fā)有機(jī)食品具有顯著的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)綜合效益。首先，它可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來(lái)的一系列問(wèn)題，如減少土壤侵蝕，減少農(nóng)藥和化肥對(duì)環(huán)境的污染，保護(hù)農(nóng)村環(huán)境；減少能源的壓力(生產(chǎn)農(nóng)藥和化肥需要大量的能源)；增加生物種類(lèi)的多樣性等。其次，有利于提高有機(jī)食品生產(chǎn)者、加工者和貿(mào)易者的收入，特別是農(nóng)民的收入。據(jù)美國(guó)資料報(bào)道，有機(jī)農(nóng)業(yè)的成本比常規(guī)農(nóng)業(yè)減少40％；有機(jī)食品的銷(xiāo)售價(jià)格比同類(lèi)普通食品高20％—30％。
農(nóng)民可以從較低的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本和較高的價(jià)格中得到實(shí)惠，加工者和貿(mào)易者也都可以相應(yīng)地得到較好的經(jīng)濟(jì)效益。
如有機(jī)茶出口到西歐，一般比普通茶葉的價(jià)格高50％以上；有機(jī)大豆出口價(jià)格比普通大豆高1倍。第三，有助于提高農(nóng)民的就業(yè)率。開(kāi)發(fā)有機(jī)食品需要?jiǎng)趧?dòng)集約和技術(shù)集約，農(nóng)民可以利用較多的時(shí)間從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工，從中得到較多的就業(yè)機(jī)會(huì)和較多的報(bào)酬。第四，滿(mǎn)足人們的需要，有助于提高人們的健康水平。另外，它有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。所以，盡管我國(guó)的有機(jī)食品生產(chǎn)剛剛起步，但必將得到迅速的發(fā)展。
我國(guó)發(fā)展有機(jī)食品生產(chǎn)的有利條件很多。首先，我國(guó)是一個(gè)具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的大國(guó)，我國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)就是典型的有機(jī)農(nóng)業(yè)。我國(guó)的勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中積累了豐富的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，他們隨時(shí)都可以把這些經(jīng)驗(yàn)用到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)中來(lái)。其次，雖然近幾十年來(lái)我國(guó)化肥、農(nóng)藥的用量相當(dāng)大，但仍有不少地方，特別是山區(qū)、邊遠(yuǎn)和貧困地區(qū)很少使用或完全不使用化肥、農(nóng)藥。在這些地區(qū)現(xiàn)在就已存在著許多有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，只是沒(méi)有把它當(dāng)做有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品被開(kāi)發(fā)出來(lái)。只要加以適當(dāng)?shù)拈_(kāi)發(fā)很快就會(huì)見(jiàn)到效益。第三，自上世紀(jì)80年代以來(lái)我國(guó)的生態(tài)農(nóng)業(yè)得到了迅速的發(fā)展和較普遍的推廣。許多生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，如良性循環(huán)綜合利用技術(shù)、立體開(kāi)發(fā)多層次利用技術(shù)等都可以應(yīng)用到有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中來(lái)。因此，生態(tài)農(nóng)業(yè)容易向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。第四，我國(guó)不少學(xué)者在有機(jī)農(nóng)業(yè)的研究上取得了許多成果，如免耕、合理輪作、生物治蟲(chóng)、保護(hù)天敵等，都為有機(jī)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)提供了實(shí)用的技術(shù)。第五，政府部門(mén)比較重視有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)工作。國(guó)家環(huán)境保護(hù)局專(zhuān)門(mén)成立了有機(jī)食品發(fā)展中心，負(fù)責(zé)有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)工作。美國(guó)國(guó)際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)又在該中心設(shè)立了中國(guó)分會(huì)，這對(duì)推動(dòng)我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展必將起著重要的作用。
如果說(shuō)無(wú)公害食品是為解決絕大多數(shù)人的食品安全問(wèn)題的話，綠色食品和有機(jī)食品則是更高標(biāo)準(zhǔn)下的產(chǎn)物．他們都是以生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展為目的，從“土地到餐桌”實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量監(jiān)控生產(chǎn)出來(lái)的安全、健康、優(yōu)質(zhì)的食品。不同的是，以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而言，有機(jī)食品更為嚴(yán)格。有機(jī)食品要求符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范，在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑、化學(xué)色素和防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。在我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品，不僅可以有效地解決農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)污染和品質(zhì)下降問(wèn)題，減輕農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)資源和生態(tài)環(huán)境的壓力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目的，而且可以給人們提供優(yōu)質(zhì)食品，同時(shí)可以增加出口創(chuàng)匯，帶動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。綜上所述，在我國(guó)開(kāi)發(fā)具有顯著生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)綜合效益的有機(jī)食品，有著巨大的潛力和廣闊的前景。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e#
