07年已經(jīng)過(guò)去了，轉(zhuǎn)眼間春節(jié)即將到來(lái)，春節(jié)過(guò)后，開春不久，溫度回升，就又到了水產(chǎn)養(yǎng)殖投放種苗的時(shí)節(jié)了，去年水產(chǎn)養(yǎng)殖市場(chǎng)的品種走勢(shì)直接關(guān)系到養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，關(guān)系到無(wú)數(shù)養(yǎng)殖戶的收入。在起伏不定的市場(chǎng)體系中，養(yǎng)殖戶要充分了解市場(chǎng)行情。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)通過(guò)對(duì)2007年幾種重點(diǎn)的分析，希望能對(duì)2008年的水產(chǎn)養(yǎng)殖起到積極的推動(dòng)作用。

　　對(duì)于大多數(shù)中國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，07年，應(yīng)該還算是豐收年，小龍蝦、螃蟹、黃鱔、泥鰍、甲魚這些熱門的養(yǎng)殖品種都如預(yù)期那樣紅紅火火！其中小龍蝦今年繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，成為07年水產(chǎn)界最閃亮的“明星”，；07年入秋以來(lái)，各地螃蟹紛紛上岸，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢(shì)搶占水產(chǎn)市場(chǎng)份額，向人們完美詮釋了什么叫“橫行霸道”；黃鱔泥鰍甲魚等“老牌勁旅”今年行情也普遍很好，價(jià)格較去年略有上漲；而羅非魚快速發(fā)展的養(yǎng)殖規(guī)模在08年有望緩慢，羅非魚在07年表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，羅非魚產(chǎn)業(yè)似乎進(jìn)入了陣痛期；鰻魚的情況較前幾年也有了一點(diǎn)不錯(cuò)的變化......

　　據(jù)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)和中國(guó)龍蝦網(wǎng)聯(lián)合觀察，狂熱的小龍蝦在各地掀起一波又一波的高潮，南京上海合肥武漢杭州北京寧波等地尤其明顯，在小龍蝦最火的三四個(gè)月里，各地龍蝦當(dāng)日消耗記錄不斷被打破。而湖北江蘇安徽江西等地小龍蝦出口也依然保持良好的態(tài)勢(shì)，其中湖北小龍蝦出口尤為搶眼，今年，湖北省小龍蝦出口超過(guò)了江蘇，一舉奪得頭把交椅。出口加內(nèi)銷，2008小龍蝦想不紅火都不行，巨大的市場(chǎng)讓很多人開始著手養(yǎng)殖小龍蝦，各地小龍蝦養(yǎng)殖熱不斷強(qiáng)勢(shì)升溫。

　　“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。07年入秋以后，螃蟹代替了紅的發(fā)紫的小龍蝦成為市民餐桌上的“絕對(duì)寵兒”。相對(duì)于前幾年陽(yáng)澄湖蟹獨(dú)霸天下的情況，今年螃蟹市場(chǎng)可謂遍地開花。除了陽(yáng)澄湖大閘蟹，“固城湖蟹”、“軍山湖蟹”、“梁子湖蟹”、“喜鵲湖蟹”、“洪澤湖蟹”也都在各自的“地盤”搶占市場(chǎng)份額。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)通過(guò)對(duì)南京惠民橋市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)分析發(fā)現(xiàn)，“固城湖蟹”今年在不斷蠶食著“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的地盤。中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)也通過(guò)江蘇凌家塘水產(chǎn)市場(chǎng)江紅霞和蘇州南環(huán)橋水產(chǎn)市場(chǎng)蔣林霞了解到，在常州和蘇州，蘇州陽(yáng)澄湖蟹也都遭到其他品牌蟹的挑戰(zhàn)。盡管“陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)”花了很多心思在防偽標(biāo)志上面，但是效果不大。很多消費(fèi)者由于擔(dān)心花了大價(jià)錢卻買不到正宗的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”，這就給價(jià)格相對(duì)低一點(diǎn)的地方蟹很大的機(jī)會(huì)，這也是地方名蟹得以展露頭角的重要原因。加上明年“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的養(yǎng)殖面積將減少一半，相信明年螃蟹市場(chǎng)將出現(xiàn)“群雄逐鹿”的場(chǎng)面。目前雖然螃蟹的已經(jīng)呈現(xiàn)出進(jìn)入“飽和期”的態(tài)勢(shì)，但是由于螃蟹非常美味很受老百姓歡迎，螃蟹市場(chǎng)在最近幾年不會(huì)出現(xiàn)不好的情況。

　　黃鱔泥鰍甲魚等水產(chǎn)品由于具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直為普通老百姓的喜愛。07年這三種水產(chǎn)品的整體行情也有較好的變化，價(jià)格方面略有上漲，這給去年很多想放棄黃鱔泥鰍養(yǎng)殖戶一個(gè)不錯(cuò)的喜悅。相對(duì)于其他產(chǎn)品價(jià)格漲幅不大，加上自身獨(dú)具的價(jià)值，這是這三種水產(chǎn)品能保持很好行情的重要原因。

　　過(guò)去的幾年是羅非魚養(yǎng)殖規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)的時(shí)期。養(yǎng)殖增長(zhǎng)速度過(guò)快，加上國(guó)際市場(chǎng)對(duì)羅非魚質(zhì)量要求越來(lái)越高，我國(guó)的很多羅非魚養(yǎng)殖模式已經(jīng)不能滿足國(guó)際市場(chǎng)的需求，諸多原因都造成了近兩年來(lái)，特別是今年，羅非魚養(yǎng)殖收益的直線下滑。價(jià)格上不去，生產(chǎn)成本大增，養(yǎng)殖戶虧本經(jīng)營(yíng)，必然會(huì)想盡辦法降低成本，少喂飼料多投禽畜糞便等是最有效的手段，這就帶來(lái)了原料魚質(zhì)量安全的隱患，影響出口。影響了出口又會(huì)反應(yīng)到市場(chǎng)價(jià)格。如果羅非魚產(chǎn)業(yè)能夠進(jìn)行很好的調(diào)整，08年將會(huì)有不俗的表現(xiàn)。

　　07年整個(gè)鰻魚行業(yè)雖然還沉浸在一片悲觀的氣氛中，近日又曝出美國(guó)紐約時(shí)報(bào)撰文誣蔑“中國(guó)在毒水中養(yǎng)鰻魚”事件。但是畢竟也有了一些令人振奮的消息。通過(guò)幾年的宣傳促銷，國(guó)內(nèi)鰻魚消費(fèi)量逐年增加，估計(jì)我國(guó)的年消費(fèi)達(dá)到3-4萬(wàn)噸。國(guó)慶和春節(jié)前后是活鰻的銷售高峰，而烤鰻則成為元旦和春節(jié)的送禮佳品，沿海地區(qū)出現(xiàn)了婚嫁、入學(xué)吃鰻魚的風(fēng)俗。廣東菜鰻每年上市1-1.5萬(wàn)噸，價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺，500克規(guī)格的收購(gòu)價(jià)達(dá)到5.5萬(wàn)元/噸，600克的達(dá)到5.8萬(wàn)元/噸。香港在2006鰻年度（9-6月）受孔雀石綠問(wèn)題的影響，僅進(jìn)口活鰻20噸，2007鰻年度同期恢復(fù)到726噸。2008鰻年度中國(guó)大陸和臺(tái)灣的鰻魚將大幅度減產(chǎn)，預(yù)計(jì)廣東可以出池的活鰻只有2.5-3萬(wàn)噸。今年11月至明年6月，日本和臺(tái)灣的活鰻存池量極少，日本市場(chǎng)的鰻魚主要依賴從中國(guó)進(jìn)口。由于養(yǎng)殖成本高，鰻苗出成率低，明年上半年活鰻價(jià)格穩(wěn)中有升，極有可能在高位上運(yùn)行。07年由于日本媒體的惡意宣傳導(dǎo)致日本消費(fèi)者對(duì)中國(guó)鰻魚敬而遠(yuǎn)之。但是，由于07年日本鰻苗大幅度減產(chǎn)，歐洲將對(duì)鰻苗出口設(shè)限，對(duì)國(guó)際市場(chǎng)鰻魚價(jià)格產(chǎn)生了強(qiáng)烈的拉升作用。業(yè)界普遍認(rèn)為鰻魚價(jià)格穩(wěn)定符合中國(guó)養(yǎng)殖者、烤鰻廠和日本進(jìn)口商的利益，如果鰻魚價(jià)格下跌，日本、中國(guó)大陸和臺(tái)灣的鰻業(yè)界都會(huì)受到損失。鰻魚養(yǎng)殖戶要保持平穩(wěn)的心態(tài)，切不可恐慌拋售。由于養(yǎng)殖成本高，鰻苗出成率低，明年上半年活鰻價(jià)格穩(wěn)中有升，極有可能在高位上運(yùn)行。

　　而對(duì)于對(duì)蝦和斑點(diǎn)叉尾鮰等養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，07年的境遇很糟糕，很多人形容今年是對(duì)蝦養(yǎng)殖戶和斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖戶的“災(zāi)難年”。出口成了07年中國(guó)水產(chǎn)品的痛，其中以對(duì)蝦和斑點(diǎn)叉尾鮰的情況最為糟糕。2月份是07年的春節(jié)，在節(jié)日消費(fèi)的拉動(dòng)下需求加大但是冬天處在白對(duì)蝦上市的淡季時(shí)期，故價(jià)格呈上升；2月份后，隨著節(jié)日過(guò)去，需求的減少，蝦價(jià)自然回落至平穩(wěn)，甚至個(gè)別規(guī)格呈下降；但在3月起至5月，對(duì)蝦價(jià)格卻出現(xiàn)了反常的較大升幅。這是因?yàn)殡S著春節(jié)時(shí)期貯藏的對(duì)蝦銷售告罄，而華南地區(qū)的第一造普遍受嚴(yán)重蝦疫影響，50-60%的蝦塘遭全軍覆滅，再有就是因去年越冬蝦價(jià)偏低，越冬棚的面積減少的三個(gè)原因影響而成；在經(jīng)歷春節(jié)后較嚴(yán)重的蝦病以后，隨著天氣的好轉(zhuǎn)，經(jīng)過(guò)補(bǔ)苗的對(duì)蝦養(yǎng)殖行情來(lái)個(gè)大轉(zhuǎn)并隨良好的方向發(fā)展，各地陸續(xù)報(bào)道對(duì)蝦豐產(chǎn)，正當(dāng)大家以為今年是一個(gè)豐收年，美國(guó)在28日發(fā)生禁止中國(guó)對(duì)蝦出口令，蝦價(jià)一路暴跌，至9月份，下跌的勢(shì)頭還是停不止；9月18日，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)對(duì)蝦出口解禁，但是僅一家獲得解禁，這沒(méi)有使整個(gè)糟糕的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)生根本變化。

　　相對(duì)于對(duì)蝦，原本從美國(guó)引進(jìn)的斑點(diǎn)叉尾鮰的情況也一樣糟糕。由于藥檢殘留的問(wèn)題，湖北等地的斑點(diǎn)叉尾鮰出口陷入從未有的困境，幾乎所有的斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖戶都在四處奔走希望能盡快售出斑點(diǎn)叉尾鮰，然后效果幾乎是零。與此同時(shí)，各級(jí)政府也在積極與各方面舉行談判，但是目前斑點(diǎn)叉尾鮰出口還沒(méi)有能再次大規(guī)模出口的跡象。如果到０８年年初還不能解決出口難的問(wèn)題，估計(jì)０８年斑點(diǎn)叉尾鮰的投苗量會(huì)急劇下降，導(dǎo)致的后果則是無(wú)法想象的。

　　多寶魚，這是2007年不能不提的。自從2006年被爆出“嗑藥丑聞”之后，整個(gè)多寶魚產(chǎn)業(yè)立刻陷入崩潰。原本很受市民追捧的多寶魚轉(zhuǎn)眼間成了見而遠(yuǎn)之的“毒魚”，雖然后來(lái)多寶魚主產(chǎn)地山東省作了很多補(bǔ)救措施，多寶魚也帶上了“無(wú)公害身份證”重新進(jìn)入各地市場(chǎng)，但是價(jià)格一直保持在10元每斤左右，而多寶魚在最紅火的時(shí)候每斤售價(jià)40元左右。盡管價(jià)格低了很多，但是老百姓顯然不想拿自己的身體健康開玩笑，所以不買多寶魚的帳也是情理之中的事情。從多寶魚的這個(gè)案例我們可以深刻認(rèn)識(shí)到在追求產(chǎn)量和質(zhì)量的同時(shí)，健康地進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖顯得更為重要，否則再高的產(chǎn)量也是枉然。各地也通過(guò)高頻率的檢查監(jiān)測(cè)水產(chǎn)養(yǎng)殖是否符合要求。而在山東，經(jīng)青島市海洋漁業(yè)行政執(zhí)法人員調(diào)查，造成藥殘超標(biāo)的原因是四家養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中擅自使用國(guó)家規(guī)定禁用藥物，由于抽檢及時(shí)，幾批不合格水產(chǎn)品尚未流入市場(chǎng)。

　　中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)認(rèn)為，北京奧運(yùn)會(huì)將于2008年8月8日開幕，2007年下半年物價(jià)普遍上漲，再加上2008年所以08年大多數(shù)水產(chǎn)品漲價(jià)是必然的趨勢(shì)。2007年12月15日國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于2008年部分節(jié)假日安排的通知》，規(guī)定元旦（2007年12月30日-2008年1月1日）、春節(jié)（2月6日―12日）、清明節(jié)（4月4日―6日）、“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)（5月1日―3日）、端午節(jié)（6月7日―9日）、中秋節(jié)（9月13日―15日）、國(guó)慶節(jié)（9月29日―10月5日）為國(guó)家法定假期。國(guó)家法定假期從三個(gè)增加到了七個(gè)，由于水產(chǎn)品具有很強(qiáng)的“節(jié)假日經(jīng)濟(jì)效應(yīng)”，所以法定假期的增加對(duì)于水產(chǎn)品價(jià)格的拉動(dòng)也是很可觀的。

　　總體來(lái)說(shuō)，對(duì)于08年，水產(chǎn)養(yǎng)殖可以總結(jié)為下面幾句話：增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提高科學(xué)性，克服盲目性，主動(dòng)采取對(duì)策，堅(jiān)持無(wú)公害養(yǎng)殖，從提高水產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本著手，控制養(yǎng)殖總量，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，以此來(lái)贏得市場(chǎng)，獲取效益。