鹽城阜寧縣特產(chǎn)“阜寧大糕”已有2000多年歷史，其糕片白如雪、薄如紙、甜如蜜、柔如云，寓含著大吉大利、步步登高的祝福，深受人們喜愛。據(jù)傳，乾隆皇帝品嘗后，贊不絕口，賜名“玉帶糕”。日前，有知情人向記者反映，在阜寧縣羅橋鎮(zhèn)青溝村，有許多小作坊生產(chǎn)的“阜寧大糕”摻雜了劣質(zhì)糖稀、膨化劑等添加劑，且生產(chǎn)環(huán)境惡劣，長(zhǎng)此以往，“玉帶糕”就要變成了“黑帶糕”。
記者趕到阜寧縣羅橋鎮(zhèn)青溝村后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)匾粭l小街上有十幾家糕點(diǎn)作坊，僅有兩三家掛了招牌。有村民聽說記者第一次來青溝批發(fā)阜寧大糕，便提醒記者要仔細(xì)分辨大糕的好壞，并提醒說：“看一樣，實(shí)際不一樣!”
傳統(tǒng)的阜寧大糕原料主要是優(yōu)質(zhì)糯米、白砂糖、提煉后的豬油和蜜餞，如今因?yàn)榻】涤^念的普及，原料中的豬油換成了植物油，但糯米、白砂糖一直沒有變化，阜寧大糕原料如此簡(jiǎn)單，為何會(huì)有質(zhì)量好壞之分呢?
村民告訴記者，“有加純糯米的，有加膨化劑的，吃出來口感就不一樣!”據(jù)介紹，當(dāng)?shù)匾恍┳鞣粸榱酥\利，已經(jīng)放棄了傳統(tǒng)阜寧大糕的配方，不僅使用膨化劑保持大糕的外觀和口感，還用碎米代替糯米，用劣質(zhì)糖稀或葡萄糖代替白砂糖。
為了證明村民的介紹，記者首先找到青溝村南邊的一家糕點(diǎn)作坊，作坊沒有招牌，屋里只有一男一女忙著包裝大糕，包裝盒上印有“阜寧清溝食品有限公司”的字樣，屋子一角堆放著幾十斤的糕坯。記者假稱要批發(fā)1000斤糕坯，回去后自已切片包裝銷售，作坊主李老板立即熱情地站起身來，帶記者打開后門又穿過兩條小巷，來到一幢二層小樓面前，稱這是他的加工廠。不過記者發(fā)現(xiàn)，加工廠根本不符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件，工人不戴口罩手套，蜜餞等原料隨意擺放，制成的糕坯更是堆放在地上。李老板告訴記者，青溝村的糕點(diǎn)作坊生產(chǎn)條件都是這樣，不過談起糕點(diǎn)質(zhì)量，他家卻是最好的。
李老板向記者表示，他們家的阜寧大糕不是糖做的，3元錢1斤，回去放點(diǎn)甜蜜素即可。一名糕點(diǎn)工人向記者透露，即便李老板家生產(chǎn)的是青溝最好的阜寧大糕，原料中也摻雜了劣質(zhì)糖稀、膨化劑等食品添加劑。
見記者有些猶豫，李老板和他的工人又稱，青溝村除了少數(shù)幾家作坊外，大部分都不使用糯米制作阜寧大糕了。據(jù)介紹，青溝村還有人使用碎米制作，白得漂亮，但做出來不能吃，“頂多讓你帶回去三四天，就干了，不能吃了，嚼出來是硬的。”
青溝村汽車站附近一家糕點(diǎn)作坊老板竟然向記者賣出了比3塊更低的價(jià)格，并坦承表示：之所以價(jià)格如此低，正是添加了大量膨化劑、劣質(zhì)糖稀和膠類食品添加劑。
記者發(fā)現(xiàn)，青溝村的這些糕點(diǎn)作坊都沒有生產(chǎn)經(jīng)營許可證，衛(wèi)生條件極差，糕點(diǎn)也沒有質(zhì)量保證，但憑借著“阜寧大糕”的名聲，銷路卻很好。據(jù)悉，青溝生產(chǎn)的阜寧大糕主要銷往淮安、鹽城、鎮(zhèn)江各區(qū)縣，連安徽的蕪湖都有。
據(jù)知情人透露，整個(gè)青溝村共有22家糕點(diǎn)知情人表示：“這QS其它人都沒有啊，只是交一點(diǎn)錢給村支書，交兩三千，然后就生產(chǎn)，包裝隨便用，自己想加什么就可以加什么。”記者調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，青溝村大多數(shù)作坊的確使用的是清溝食品有限公司包裝盒，這個(gè)包裝盒除了標(biāo)有清溝食品有限公司的QS認(rèn)證外，還有“阜寧糕點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員”字樣，廠址為阜寧縣羅橋鎮(zhèn)青溝中市街東首。奇怪的是，記者在青溝村四處尋找，卻始終找不到這家清溝食品有限公司。
阜寧縣糕點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張為民告訴記者，會(huì)員單位里并沒有清溝食品有限公司。據(jù)介紹，“阜寧大糕”已經(jīng)在國家商標(biāo)局進(jìn)行了注冊(cè)，作為地方特產(chǎn)，每個(gè)阜寧人都有資格使用這個(gè)名稱，但目前整個(gè)阜寧縣有QS認(rèn)證的企業(yè)并不多，大多數(shù)還是家庭作坊式的生產(chǎn)，衛(wèi)生環(huán)境、糕點(diǎn)質(zhì)量根本無法保證。
沒有廠址，清溝食品有限公司如何在工商部門登記?不生產(chǎn)糕點(diǎn)，質(zhì)監(jiān)部門為什么發(fā)放QS食品安全認(rèn)證?帶著疑問，記者先找到了阜寧縣工商局益林分局，一名工作人員打開電腦，很快便調(diào)取到了阜寧縣清溝食品有限公司的資料，和知情人反映的一樣，法人叫趙巍巍，公司注冊(cè)時(shí)間為2007年。正當(dāng)記者想進(jìn)一步了解情況時(shí)，益林工商分局的韓局長(zhǎng)突然上前關(guān)上電腦，阻止記者的采訪，并反復(fù)追問記者采訪的目的，要求記者不應(yīng)多管閑事。阜寧縣質(zhì)量監(jiān)督局辦公室工作人員以負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)食品監(jiān)管的領(lǐng)導(dǎo)去市內(nèi)開會(huì)為由，婉拒了記者的采訪。
無證的黑糕點(diǎn)作坊如此猖獗，阜寧縣相關(guān)執(zhí)法部門不僅不查，還有意放縱，令張為民十分擔(dān)憂。他希望阜寧縣政府能重視阜寧大糕生產(chǎn)現(xiàn)狀，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，重拳打擊黑糕點(diǎn)作坊，以免“阜寧大糕”出現(xiàn)品牌信任危機(jī)。
作坊，但大多數(shù)都沒有通過國家QS食品安全認(rèn)證，這些作坊只能花錢買來有QS認(rèn)證廠家的包裝盒。青溝村共有三家糕點(diǎn)加工廠獲得QS食品安全認(rèn)證，除了清溝食品有限公司外，還有昌盛和富口，其中清溝食品有限公司違法經(jīng)營最嚴(yán)重，而清溝食品有限公司的法人就是青溝村支書的兒子趙巍巍。
