近日在成都舉行的2008中國(guó)糖酒食品業(yè)年度峰會(huì)上,有專家指出,未來(lái)我國(guó)食品行業(yè)消費(fèi)將呈現(xiàn)十大發(fā)展趨勢(shì)。
——消費(fèi)持續(xù)提升,分層愈加明顯
高端消費(fèi)對(duì)于中檔市場(chǎng)具有很強(qiáng)的引導(dǎo)作用,高端市場(chǎng)的消費(fèi)評(píng)價(jià)方式會(huì)引領(lǐng)中檔市場(chǎng)。同時(shí),中檔市場(chǎng)也具有相當(dāng)自主趨勢(shì)。低端市場(chǎng)與高端市場(chǎng)產(chǎn)生明顯斷裂,雖然會(huì)受到中檔市場(chǎng)的影響,但低端市場(chǎng)有著龐大的容量、復(fù)雜的差異,會(huì)形成獨(dú)特的流行趨勢(shì)。
——消費(fèi)更加多元化
由于生活水平的提升,消費(fèi)形態(tài)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)逐漸多元化,表現(xiàn)出不同的消費(fèi)價(jià)值取向。
——消費(fèi)者更加自主
消費(fèi)者希望市場(chǎng)提供更多的選擇和更切合個(gè)人喜好的產(chǎn)品。同時(shí),他們也希望在自主舒適的購(gòu)物環(huán)境下購(gòu)物。消費(fèi)者開始追求更高層次的欲望。
——更加重視健康
消費(fèi)者“花錢買健康”的心態(tài)將會(huì)有增無(wú)減。對(duì)于休閑食品等附加營(yíng)養(yǎng)成分的概念產(chǎn)品,雖然消費(fèi)者不會(huì)盡信,但只要他們覺得“沒什么壞處”,就能優(yōu)先選購(gòu)。消費(fèi)者更喜歡正面訴求,進(jìn)而尋求能令人更健康或在某方面的表現(xiàn)更佳的產(chǎn)品。
——“全面體驗(yàn)”消費(fèi)模式將大行其道
產(chǎn)品或品牌帶來(lái)的感官、情緒或價(jià)值上的滿足將變得越來(lái)越重要。簡(jiǎn)單說(shuō),就是商品不單要有“功能”上的效益還要有“體驗(yàn)”或“情感”上的效益。體驗(yàn)的內(nèi)容可能包括感官上的體驗(yàn),或文化修養(yǎng)上的升格,或?qū)ι畹南胂瘛⒏邢爰皟r(jià)值認(rèn)同等。不同類別和屬性的產(chǎn)品,消費(fèi)者期望的體驗(yàn)完全不同。
——追求購(gòu)買過程簡(jiǎn)單便捷
消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)的防范心理普遍降低,觸發(fā)購(gòu)買的原因變得簡(jiǎn)單。新生消費(fèi)群體更樂意嘗試新產(chǎn)品和新品牌。同時(shí),方便成為購(gòu)買的第一要素。不少消費(fèi)者開始嘗試足不出戶的互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物、電視購(gòu)物,而且消費(fèi)者對(duì)于不同終端之間的價(jià)格差異承受能力明顯增強(qiáng)。另外,非現(xiàn)金交易被大量消費(fèi)者接受,尤其是新生消費(fèi)群體,更加樂意以信用卡等方式支付。
——消費(fèi)信息分辨能力提高
消費(fèi)者對(duì)各類信息的接受及選擇能力提高。消費(fèi)者已經(jīng)學(xué)會(huì)辨別各類信息的性質(zhì)、有用程度,甚至可靠性,從而有選擇地接收信息。傳統(tǒng)廣告效用逐漸下降,新興消費(fèi)資訊傳播形式開始顯露力量,如網(wǎng)絡(luò)論壇、手機(jī)廣告、網(wǎng)絡(luò)即時(shí)通訊軟件、電子郵件等。
——尋找歸屬感
高速的市場(chǎng)發(fā)展和生活進(jìn)步,也給予個(gè)人很大的壓力感和不安全感。雖然人們享受著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成果,但由于變化太迅速,個(gè)人的內(nèi)心常會(huì)產(chǎn)生一種無(wú)法左右環(huán)境的無(wú)力感和對(duì)未來(lái)不確定性的擔(dān)憂。這對(duì)人們的消費(fèi)產(chǎn)生廣泛的隱性影響。在不安的情緒下,消費(fèi)者期盼通過一種方式贏得社會(huì)認(rèn)同,能給予消費(fèi)者自我空間和歸屬感的品牌和產(chǎn)品會(huì)受到歡迎。
——女性主導(dǎo)消費(fèi)崛起
經(jīng)濟(jì)發(fā)展給予女性較大的空間和自由度,女性會(huì)更樂于提出自己的看法,她們的意見將對(duì)社會(huì)消費(fèi)產(chǎn)生很大影響。女性消費(fèi)價(jià)值的提升帶來(lái)新的市場(chǎng)機(jī)遇,一些更著重于女性價(jià)值、更積極于解決女性問題的品牌和產(chǎn)品將尋找到藍(lán)海市場(chǎng)。即使是傳統(tǒng)中性、男性產(chǎn)品也呈現(xiàn)出女性市場(chǎng)價(jià)值,例如女性飲料、女士香煙、女性手機(jī)等。
——80年代自主消費(fèi),90年代走上消費(fèi)舞臺(tái)
上世紀(jì)80年代出生的一代逐漸進(jìn)入消費(fèi)舞臺(tái)中央,其個(gè)性化的消費(fèi)價(jià)值觀將在未來(lái)一段時(shí)間引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)方向;90年代出生的一代正式進(jìn)入社會(huì),他們不再是“消極”的受眾。