在今年全球性金融海嘯的嚴(yán)峻形勢下，國內(nèi)不少產(chǎn)品的出口遭遇不同程度的寒流，但廣東順德地區(qū)的活鰻出口數(shù)量卻在不斷增加，同比增長了75.7%,形勢大好，烤鰻的出口數(shù)量也在逐漸增加。廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會周紹榮會長說，這得益于順德狠抓鰻魚的質(zhì)量安全和品牌戰(zhàn)略。
質(zhì)量安全成就鰻魚產(chǎn)業(yè)大發(fā)展
鰻魚養(yǎng)殖起源于日本，養(yǎng)殖歷史可以追溯至17世紀(jì)后期，直至上個世紀(jì)60年代前，世界鰻魚養(yǎng)殖中心一直在日本。上世紀(jì)80年代，廣東順德引入鰻魚養(yǎng)殖。進(jìn)入本世紀(jì)以來，鰻魚產(chǎn)業(yè)在順德飛速發(fā)展。
順德的鰻魚很大部分出口到日本等國家和地區(qū)，對方對質(zhì)量安全的要求非常嚴(yán)格。佛山市順德區(qū)人民政府常務(wù)副區(qū)長周志坤向記者介紹說，面對鰻魚主要進(jìn)口國---日本近乎苛刻的綠色壁壘，順德鰻農(nóng)把提高產(chǎn)品質(zhì)量，作為鰻魚業(yè)生存和發(fā)展的核心環(huán)節(jié)來抓，建立健全了公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)運(yùn)營模式，引進(jìn)和應(yīng)用了一系列國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的先進(jìn)管理體系。通過實施企業(yè)自律，從養(yǎng)殖場選址到池塘規(guī)劃布局，從水源水質(zhì)監(jiān)控到廢水的處理排放，從苗種放養(yǎng)到產(chǎn)品上市銷售，建立了可追溯可控制的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系。
在順德，所有從事鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工和銷售的單位，都必須符合質(zhì)檢部門頒布的相關(guān)制度規(guī)范。從企業(yè)到相關(guān)部門都建立健全了一整套從源頭抓起、全過程監(jiān)管的質(zhì)量安全保證制度。所有鰻魚養(yǎng)殖場都必須取得質(zhì)檢部門的注冊備案證書，并且每年還要接受以異地質(zhì)檢部門交叉檢查為形式的年審。從鰻苗購進(jìn)和培育，到投放入池養(yǎng)殖，飼料藥物使用，成鰻出池前后，以至活鰻進(jìn)入加工廠到烤鰻制成品上市前，對每個環(huán)節(jié)都無一例外地進(jìn)行嚴(yán)格的檢查。特別是鰻魚出池上市前，至少都要經(jīng)過3次以上的嚴(yán)格檢驗。
通過采取一系列的監(jiān)管措施，使順德鰻魚以質(zhì)量上乘、綠色安全而享譽(yù)海內(nèi)外，即使在2005年日本開始實施最為嚴(yán)格、苛刻的《肯定列表制度》的環(huán)境下，順德鰻魚依然保持順暢出口。從2007年下半年到2008年11月份，出口到日本的鰻魚產(chǎn)品連續(xù)14個月全部通過了日本的嚴(yán)格檢查，批批合格，這充分顯示出了鰻魚產(chǎn)品的安全性，也體現(xiàn)了順德鰻魚業(yè)在國際鰻魚行業(yè)中的競爭優(yōu)勢。
近幾年，順德每年都有幾萬噸鰻魚出口到日本，質(zhì)量安全的平均合格率達(dá)到99.4%以上，高于其他國家出口到日本的食品。
對于順德鰻魚的安全性，日本鰻輸入組合的理事長森山先生曾向日本媒體宣稱：“中國鰻魚是世界最安全的！”
伴隨著養(yǎng)鰻業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的興旺發(fā)達(dá)。周志坤說，順德區(qū)內(nèi)現(xiàn)有7家鰻苗培育場，總面積超過8萬平方米，年培苗能力達(dá)1億尾；擁有鰻魚飼料廠8家，年生產(chǎn)能力達(dá)10萬噸；擁有烤鰻廠6家，年生產(chǎn)能力達(dá)2萬噸。形成了鰻苗培育、鰻魚養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、烤鰻加工和產(chǎn)品出口等完整的鰻魚產(chǎn)業(yè)鏈。伴隨著順德鰻魚的不斷發(fā)展，整個生產(chǎn)方式、經(jīng)營方式發(fā)生了根本的轉(zhuǎn)變，從小生產(chǎn)、作坊式向企業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，涌現(xiàn)了一批規(guī)模大、技術(shù)水平高、實力雄厚、帶動能力強(qiáng)的鰻魚企業(yè)，造就了順德鰻魚業(yè)在國內(nèi)外無可替代的地位和巨大的影響力。廣東省的鰻魚養(yǎng)殖優(yōu)勢地位逐步穩(wěn)固，成為目前世界最大的鰻魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地和鰻產(chǎn)品原料供應(yīng)基地。
唱響品牌“回游”國內(nèi)市場
1月9日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會把中國鰻魚之鄉(xiāng)的牌匾授予順德。順德區(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，計劃在春節(jié)前，在北京、上海等大城市舉行一系列大型推介活動，在順德舉辦一年一度的鰻魚節(jié)，唱響順德鰻魚品牌。
對于順德鰻魚的品牌戰(zhàn)略，廣東省工商聯(lián)鰻魚業(yè)商會會長徐利明的感觸很深。他說， 多年的外銷經(jīng)驗讓我們認(rèn)識到，沒有自己的品牌就難以在激烈的市場競爭中立足，以順德鰻魚這一品牌來開拓國內(nèi)外市場已經(jīng)成為了我們行業(yè)、企業(yè)的一個戰(zhàn)略目標(biāo)。
徐利明認(rèn)為，從產(chǎn)品層面上來說，一個好的品牌一定要有好的產(chǎn)品來支撐，以質(zhì)量立足市場。我們在打造順德鰻魚品牌的過程中，非常注重產(chǎn)品的質(zhì)量安全，嚴(yán)格按照質(zhì)檢等部門的要求來進(jìn)行生產(chǎn)加工，重視產(chǎn)品質(zhì)量的源頭管理，廣泛樹立責(zé)任意識、危機(jī)意識和誠信意識，確保產(chǎn)品的安全安心。
以前鰻魚主要是以出口為主，現(xiàn)在順德鰻魚出口形勢良好，為什么要“回游”國內(nèi)市場呢？徐利明說，以往我們的鰻魚產(chǎn)品主要是出口，對外的依賴程度較高，卻忽略了國內(nèi)這個非常大的市場空間。由于以往的鰻魚市場過于單一，主要集中在日本等國家，國際鰻魚市場的一點風(fēng)吹草動都會給鰻魚行業(yè)的健康發(fā)展帶來極大的影響，我們將目光轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場，是從行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展來考慮的。另外，隨著我國改革開放的深入進(jìn)行，人民的生活水平比以往有了很大幅度的提高，人們完全有能力消費(fèi)得起鰻魚這一高檔水產(chǎn)品，國內(nèi)鰻魚消費(fèi)市場已經(jīng)成熟。
據(jù)介紹，針對目前國人對鰻魚產(chǎn)品還不是非常了解的情況，順德鰻魚行業(yè)不斷加大對順德鰻魚的宣傳力度，參加各種展覽會，舉辦鰻魚美食推廣會，向消費(fèi)者介紹順德鰻魚的特點、營養(yǎng)價值和整個生產(chǎn)過程等等，讓消費(fèi)者了解鰻魚，讓他們買得放心、吃得放心，提高產(chǎn)品的知名度。
“我們在國內(nèi)市場上銷售的鰻魚同出口的鰻魚一樣，在同一個條件優(yōu)越的生產(chǎn)基地養(yǎng)殖，用同一個質(zhì)量安全監(jiān)管體系進(jìn)行管理，請廣大消費(fèi)者放心食用。”徐利明說。
