本報訊  （記者朱文達 梁 麗）4月10日，山東省濟南市質(zhì)監(jiān)局實施《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全評價體系（試行）》后，歷城區(qū)質(zhì)監(jiān)分局對轄區(qū)內(nèi)一家生產(chǎn)熟肉制品的企業(yè)進行評價：“沒有ISO9000等相關(guān)質(zhì)量管理體系認證，扣2分。”“有兩種食品添加劑購買并使用，卻沒有備案，扣2分。”進行質(zhì)量安全評價的評審員給企業(yè)挑出了幾個毛病，并以責(zé)任整改通知書的形式下發(fā)企業(yè)，企業(yè)老板在責(zé)任書上簽字，并承諾一定積極整改，加強企業(yè)質(zhì)量管理。

    記者參與了此次質(zhì)量安全評價的全部過程。從進入車間之前換工作服、消毒，到生產(chǎn)車間里的溫度控制，生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制點，以及食品包裝、倉庫環(huán)境、實驗室等各環(huán)節(jié)，質(zhì)量安全評價評審員對企業(yè)進行了全方位的查看并指出需要改善的地方，整個過程細致入微，企業(yè)質(zhì)量負責(zé)人邊聽邊做完整記錄。

    現(xiàn)場查看之后，評審員又結(jié)合查看結(jié)果，對企業(yè)食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品標(biāo)準、企業(yè)標(biāo)準、質(zhì)量體系管理手冊、各類管理制度及人員培訓(xùn)管理制度、3個月之內(nèi)的檢驗原始記錄和檢驗報告、不合格品管理制度及不合格情況處理、采購質(zhì)量控制、食品添加劑備案等情況進行了詳細的了解。最后，評審員給企業(yè)負責(zé)人介紹總評結(jié)果，提出了若干整改意見。對于為何扣分，評審員作出了解釋，例如，企業(yè)沒有ISO9000等相關(guān)質(zhì)量管理體系，扣2分，目的是為了引導(dǎo)和鼓勵企業(yè)加強質(zhì)量管理。

    據(jù)該局食品處處長武磊介紹，為全面提升食品加工企業(yè)質(zhì)量安全水平，濟南市質(zhì)監(jiān)局制定實施了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全評價體系（試行）》。該評價體系規(guī)定，對食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全采取自我評價和交叉評價兩種形式。自我評價，就是由各分局自行組織相關(guān)人員對本轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行評價；交叉評價，就是由市局指定一個分局對另一個分局的食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行異地評價。各分局每年對轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全進行兩次自我評價，市局每年組織一次交叉評價。每半年自行評價結(jié)束后，對各食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全評價情況匯總，并填寫《食品加工企業(yè)質(zhì)量安全評價情況匯總表》，上報市局食品處。交叉評價結(jié)束后，由實施交叉評價的分局將評價原件報市局食品處存檔。

    濟南市質(zhì)監(jiān)局副局長丁正罡表示，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全第一責(zé)任，是質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)管重點?！?a href="http://www.delmunsoft.com/law/jiben/133355.html" target="_blank">食品安全法》規(guī)定，質(zhì)監(jiān)部門依然對食品生產(chǎn)過程實施監(jiān)督管理，地方政府對食品安全負總責(zé)。濟南市質(zhì)監(jiān)局制定實施食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全評價體系，就是要切實履行好質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)管職能，進一步樹立和提高政府的公信力。