新華網(wǎng)北京４月３０日專電（記者崔靜）“五一”假期來臨，為切實保障人民群眾節(jié)日期間的餐飲消費安全，國家食品藥品監(jiān)督管理局３０日下發(fā)通知，要求各地進一步采取措施，努力抓好節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。
一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)，切實落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任。各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要以講大局、保安全，促進社會和諧、維護社會穩(wěn)定的高度，根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費的特點，在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，認真履行職責(zé)，嚴格落實監(jiān)管責(zé)任，要加強和其他相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，采取有力措施，及時消除各類餐飲服務(wù)食品安全隱患。
二是突出重點，加大節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度。各地要不斷強化餐飲經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人的意識，加強重點品種的監(jiān)控和重點目標(biāo)、重點區(qū)域的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報的餐飲經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營行為，應(yīng)認真查實，及時依法查處。
國家食品藥品監(jiān)管局特別要求，對旅游景點的餐飲單位、建筑工地食堂、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐、流動供餐和城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村小餐飲經(jīng)營單位，要重點檢查落實食品和食品原料進貨驗收、索證索票制度，履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑承諾的情況，嚴防集體食物中毒事故發(fā)生。要開展餐飲環(huán)節(jié)預(yù)防豬流感知識的宣傳，做好防控工作。
三是結(jié)合實際，做好食品安全事故防范和應(yīng)急處置工作。各地要根據(jù)地區(qū)餐飲消費特點，做好當(dāng)?shù)厥称钒踩鹿史婪豆ぷ?，要認真分析歷年來本地餐飲服務(wù)方面的食物中毒情況，進行有針對性的防范和預(yù)防宣傳。要加強應(yīng)急值守，明確相關(guān)責(zé)任，暢通報送渠道，及時準(zhǔn)確報告餐飲服務(wù)食物中毒事故信息。對發(fā)生餐飲服務(wù)重大食品安全事故而未及時報告的，要予以通報并追究相關(guān)人員的責(zé)任。
