六部門嚴(yán)禁宣傳無(wú)抗奶
5月6日，衛(wèi)生部官方網(wǎng)站通告，近期少數(shù)乳品企業(yè)宣稱生產(chǎn)“無(wú)抗奶”，誤導(dǎo)消費(fèi)者，嚴(yán)重?cái)_亂了乳品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局、工業(yè)和信息化部以及國(guó)家食藥監(jiān)局聯(lián)合發(fā)出公告，嚴(yán)禁在乳品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和廣告中宣傳“無(wú)抗奶”等不科學(xué)、不符合實(shí)際的內(nèi)容。
早在2002年，光明乳業(yè)率先提出并推廣“無(wú)抗奶”這一概念，其后北京三元亦步亦趨地推“無(wú)抗”概念，欲借“無(wú)抗奶”欲蠶食全國(guó)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)擴(kuò)張。緊隨這些乳業(yè)巨頭之後，福建最大的乳品企業(yè)─長(zhǎng)富宣布只賣“無(wú)抗奶”，南京奶業(yè)聲稱自己的原奶將按“無(wú)抗奶”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)收購(gòu)，已經(jīng)被北京三元收購(gòu)的上海全佳，更是在自己的DHA牛奶上標(biāo)明“采用優(yōu)質(zhì)無(wú)抗生素鮮奶制成”，武漢友芝友自年初開始利用當(dāng)?shù)貒?guó)有農(nóng)場(chǎng)奶牛統(tǒng)一圈養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)向“無(wú)抗”過(guò)渡，炒作“無(wú)抗奶”概念。現(xiàn)今這一政策的出臺(tái)，讓長(zhǎng)達(dá)7年的“無(wú)抗奶”爭(zhēng)論畫上了休止符，也給一些多年將此作為賣點(diǎn)的企業(yè)潑了一盆冷水。
解抗劑掩蔽抗生素 添加劑或成叫停主因
據(jù)知情人士透露，此次叫停“無(wú)抗奶”則是源于添加劑問題。
今年3月9日，衛(wèi)生部在其官方網(wǎng)站上公布了印發(fā)給公安、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等部委的通知——《全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治近期工作重點(diǎn)及要求》，衛(wèi)生部指出，β-內(nèi)酰胺酶（解抗劑）可以用來(lái)掩蔽抗生素，冒充“無(wú)抗奶”。
我國(guó)自2006年7月起對(duì)所有生鮮牛奶強(qiáng)制檢測(cè)抗生素含量，超標(biāo)者不可出售。而解抗劑的作用就是將有抗奶中的超標(biāo)抗生素分解掉，使原奶順利通過(guò)檢測(cè)。分析人士認(rèn)為，此次官方叫停“無(wú)抗奶”并不單單是企業(yè)過(guò)度宣傳，而是為了防止部分企業(yè)為了做到“無(wú)抗”，在牛奶中使用解抗劑。
加強(qiáng)奶源建設(shè) 保障奶源無(wú)抗
資料顯示，我國(guó)奶源建設(shè)整體狀況并不太令人樂觀，牧場(chǎng)奶源的質(zhì)量相對(duì)而言管理控制較為容易，但“千家萬(wàn)戶”式的奶牛養(yǎng)殖散戶質(zhì)量控制并不容易。據(jù)專家介紹，國(guó)內(nèi)企業(yè)現(xiàn)大多采用“公司＋農(nóng)戶”的方式組織原料奶的生產(chǎn)，公司與農(nóng)戶的關(guān)系比較松散，這種經(jīng)營(yíng)方式的最大問題就是難于監(jiān)控農(nóng)戶在短期利益驅(qū)使下的不規(guī)范行為，在散養(yǎng)的條件下，各家各戶的飼養(yǎng)管理方式不同，奶牛出現(xiàn)的問題也各種各樣。由于信息的不對(duì)稱，奶站或乳品企業(yè)很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)奶?；蚺Ｄ痰膯栴}。
與此同時(shí)，沒有檢測(cè)是萬(wàn)萬(wàn)不能的，但檢測(cè)也不是萬(wàn)能的。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，很多不規(guī)范的乳品企業(yè)的做法是，在對(duì)原料奶檢測(cè)之后，并不是拒絕收購(gòu)抗生素殘留超標(biāo)的生奶，而是壓價(jià)收購(gòu)，用抗殘合格的生奶做酸奶，抗殘超標(biāo)的做成常溫奶和奶粉。
總之，“無(wú)抗奶”宣傳雖然被六部門叫停了，但是牛奶“無(wú)抗”標(biāo)準(zhǔn)則要嚴(yán)格執(zhí)行。要想實(shí)現(xiàn)全行業(yè)“無(wú)抗”還有待時(shí)日，它不僅需要奶源建設(shè)模式和管理水平的相應(yīng)提升，政府相關(guān)部門嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)市場(chǎng)上的牛奶進(jìn)行定期抽檢并對(duì)抽檢出的品牌進(jìn)行公布，并強(qiáng)化懲處力度，促進(jìn)企業(yè)對(duì)牛奶中抗生素的重視，盡早實(shí)現(xiàn)行業(yè)“無(wú)抗”。
