從最初靠3000元起家，到如今年收入幾十萬元，這就是嵊泗貽貝養(yǎng)殖大戶金定友的創(chuàng)業(yè)軌跡。金定友現(xiàn)在的身份是嵊泗縣金盟海水養(yǎng)殖專業(yè)合作社的老板，一個(gè)有著18年貽貝養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶。從最初天不亮就輾轉(zhuǎn)于寧波、舟山等地販賣貽貝、卻常常連船票都要賠進(jìn)去，到如今只需輕松地坐在家里等候加工企業(yè)的預(yù)定購買，年產(chǎn)值就達(dá)五六百萬元。
金定友養(yǎng)殖貽貝的發(fā)展歷程不僅見證了以其為代表的嵊泗養(yǎng)殖戶越來越好的生存狀態(tài)，同時(shí)，也見證了貽貝產(chǎn)業(yè)在嵊泗水產(chǎn)品出口中舉足輕重的地位。
轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)迎來發(fā)展新機(jī)遇
貽貝，其干制品統(tǒng)稱淡菜，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，若將雞蛋的營養(yǎng)指數(shù)定為100，那么蝦是95，牛肉是80，而貽貝則是98，所以人們又把貽貝稱為“海中雞蛋”。
嵊泗貽貝養(yǎng)殖始于1973年，至今貽貝養(yǎng)殖已成為嵊泗水產(chǎn)養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)，嵊泗轄區(qū)貽貝的出口量占了全國總量的一半以上。目前，嵊泗貽貝年加工出口量穩(wěn)定在5000噸左右，養(yǎng)殖面積已超過兩萬畝，產(chǎn)量超過5萬噸。
事實(shí)上，貽貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正在成為當(dāng)?shù)氐某栃袠I(yè)。隨著近年來漁業(yè)資源的急劇萎縮，單純的捕撈業(yè)已經(jīng)不能滿足當(dāng)?shù)貪O民的生存需要。而貽貝養(yǎng)殖技術(shù)則基本成熟，由于其采用筏式養(yǎng)殖技術(shù)，在開放性海域中放養(yǎng)，放養(yǎng)過程中不需要使用任何藥物和餌料，加上嵊泗本地得天獨(dú)厚的海域自然條件，在養(yǎng)殖過程中的藥物殘留等風(fēng)險(xiǎn)幾乎為零，嵊泗貽貝也以其優(yōu)良的品質(zhì)受到國內(nèi)外客戶的歡迎。為此，很多漁民紛紛將目光投向貽貝的養(yǎng)殖業(yè)。
目前，從事貽貝養(yǎng)殖的人口已占到枸杞鄉(xiāng)人口的三分之一，嵊泗貽貝產(chǎn)業(yè)關(guān)系到近400戶個(gè)體養(yǎng)殖戶及5000名從事貽貝養(yǎng)殖、加工、銷售的漁民直接利益。而漁民的紛紛轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)，也在很大程度上對海洋資源的保護(hù)起到了積極的作用，從而實(shí)現(xiàn)海養(yǎng)貝、人護(hù)海、人得益的良性循環(huán)。
加強(qiáng)海域監(jiān)控確保源頭質(zhì)量
盡管貽貝暢銷國際市場，很少有不良的反饋，但貝類產(chǎn)品在出口食品中一直有很高的敏感性，貽貝的加工出口質(zhì)量安全必須從放養(yǎng)源頭抓起，防患未然。
針對嵊泗貽貝的發(fā)展趨勢，嵊泗檢驗(yàn)檢疫局投入資金30萬元，建立了浙江檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)第一個(gè)貝類毒素檢測實(shí)驗(yàn)室，其中有80%的投入用到貽貝的檢測上，重點(diǎn)對重金屬、微生物及貝類毒素進(jìn)行監(jiān)控。隨著貽貝產(chǎn)業(yè)水平的提升，實(shí)驗(yàn)室還不斷改進(jìn)檢測方法，引進(jìn)ELISE法檢測貝類毒素，將貝類毒素檢測時(shí)間從原來的3天縮短到兩天。每年6月，隨著貽貝收割季節(jié)的到來，監(jiān)測頻率就增加到每周一次。
針對海區(qū)赤潮、臺(tái)風(fēng)等自然因素對貽貝養(yǎng)殖帶來的影響，嵊泗檢驗(yàn)檢疫局及時(shí)建立預(yù)警機(jī)制，實(shí)施“嵊泗海域貝類毒素監(jiān)測計(jì)劃”，加強(qiáng)對出口貝類的毒素監(jiān)控，并將監(jiān)控檢測結(jié)果及時(shí)通報(bào)企業(yè)及有關(guān)部門，使企業(yè)避免不必要的損失。為保持放養(yǎng)海區(qū)海水清澈，減少污染，該局還幫助企業(yè)設(shè)立統(tǒng)一的垃圾焚燒場，使海區(qū)周邊環(huán)境得到進(jìn)一步的改善。
幫扶企業(yè)走上規(guī)范化發(fā)展之路
企業(yè)是質(zhì)量的第一責(zé)任人，培育出負(fù)責(zé)任的優(yōu)秀企業(yè)是浙江檢驗(yàn)檢疫局在“質(zhì)量和安全年”活動(dòng)中的工作重點(diǎn)。為切實(shí)提高出口貽貝安全衛(wèi)生的穩(wěn)定性，嵊泗檢驗(yàn)檢疫局積極與當(dāng)?shù)卣疁贤ǎ谇謇碚D出口貽貝生產(chǎn)企業(yè)的同時(shí)，積極引導(dǎo)有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)進(jìn)行整改，并幫助他們進(jìn)行出口衛(wèi)生注冊，在規(guī)范出口秩序、提升企業(yè)整體水平的同時(shí)，最大程度地保持了當(dāng)?shù)刭O貝生產(chǎn)加工的能力，保障了嵊泗貽貝產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
嵊泗縣華利水產(chǎn)有限責(zé)任公司是目前國內(nèi)最大的貝類出口企業(yè)，該公司總經(jīng)理告訴筆者，“檢驗(yàn)人員常常頂著8級大風(fēng)一邊來看貨，一邊對企業(yè)的軟硬件設(shè)施進(jìn)行改進(jìn)指導(dǎo)，十分辛苦，令我們非常感動(dòng)！”
為了幫扶受國際金融危機(jī)影響的貽貝養(yǎng)殖業(yè)，嵊泗檢驗(yàn)檢疫局還于今年推出十五條服務(wù)舉措，制定落實(shí)《嵊泗出口食品加施檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志實(shí)施細(xì)則》、《嵊泗檢驗(yàn)檢疫局出口水產(chǎn)品出運(yùn)供貨監(jiān)管方法》兩項(xiàng)工作制度，對新申請衛(wèi)生注冊的水產(chǎn)企業(yè)從工廠選址、廠區(qū)布置和車間布置進(jìn)行全方位的技術(shù)指導(dǎo)，對部分企業(yè)因擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模或擴(kuò)大注冊產(chǎn)品品種，按照相關(guān)要求，積極派人幫助企業(yè)合理布局車間結(jié)構(gòu)、重新修訂質(zhì)量管理體系和HACCP計(jì)劃。
種種措施，使優(yōu)秀企業(yè)實(shí)實(shí)在在地享受到了便利和優(yōu)惠，為企業(yè)做大做強(qiáng)創(chuàng)造了條件。經(jīng)過幾年來政府的扶持和檢驗(yàn)檢疫部門的監(jiān)管督促，嵊泗貽貝出口企業(yè)整體水平有了較大的提高，所生產(chǎn)的產(chǎn)品7年來無進(jìn)口國不良反饋，樹立了良好的國際信譽(yù)。
