葡萄酒好喝不好選,市場上關(guān)于葡萄酒五花八門的酒標(biāo)往往不能真實反映酒的品質(zhì),購買葡萄酒的消費者大多只能盲從價格。日前,國家葡萄酒質(zhì)檢中心主任朱濟義透露,國家葡萄酒質(zhì)檢中心正聯(lián)合國內(nèi)葡萄酒龍頭企業(yè),醞釀起草既和國際接軌又契合我國行業(yè)情況的標(biāo)準(zhǔn),對不同級別檔次的紅酒作出劃分。今后,消費者將可讀酒標(biāo)選酒。
品質(zhì)相近酒價差達7倍
央視網(wǎng)上的問卷調(diào)查顯示,有接近75%的消費者只能依據(jù)價格的高低來判斷葡萄酒的好壞。但專家卻認(rèn)為,這樣的判斷并不科學(xué)。
據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》報道,三位國內(nèi)頂尖評酒專家選擇了同一品牌分別標(biāo)注為大師級、特選級和優(yōu)選級三款葡萄酒進行品質(zhì)評價,按照這個品牌的分級體系,大師級是最高等級,特選級為中間等級,優(yōu)選級為最低等級。
按照國際通行的葡萄酒品質(zhì)品評方法,記者首先請三位專業(yè)評酒師對這三款葡萄酒進行品評打分,為了保證結(jié)果的公正性,記者將三款酒裝入了同樣的酒套。為了印證評酒師品評的結(jié)果是否正確,記者又把這三款葡萄酒送到實驗室進行測試。
根據(jù)分析的結(jié)果來看,專家得出了和評酒師品評結(jié)果完全相同的結(jié)論,標(biāo)注為不同等級的這三款酒沒有明顯區(qū)別,因此專家認(rèn)為這個品牌的葡萄酒品質(zhì)等級劃分比較混亂,沒有如實地反映出葡萄酒本身的真實品質(zhì)水平。
記者注意到,這個品牌大師級葡萄酒市場上的售價在每瓶300元以上,特選級每瓶在100元上下,而優(yōu)選級的每瓶僅需50元左右,大師級的價格比優(yōu)選級高出了近7倍,而葡萄酒的品質(zhì)并沒有太大的區(qū)別,特選級葡萄酒的價格比優(yōu)選級高出一倍,但是無論如何品評,特選級的葡萄酒品質(zhì)都低于更便宜的優(yōu)選級葡萄酒。
解百納酒是最低等級?
除了葡萄酒等級之外,葡萄酒酒標(biāo)上的另一個核心內(nèi)容就是原料葡萄的品種,不同的葡萄品種釀造的葡萄酒,無論從口感上,還是從品質(zhì)上都有很大的差異。而有一些葡萄酒從酒標(biāo)上無法識別所使用的是哪種原料葡萄。以解百納為例,專家認(rèn)為,在國內(nèi)被冠以70年歷史,葡萄酒元老等光環(huán)的解百納葡萄酒,在傳統(tǒng)葡萄酒國家根本就沒有這樣的品種,而國內(nèi)解百納葡萄酒的品種構(gòu)成也非常混亂。
目前,市場上的解百納干紅從10幾塊錢到幾百塊錢的,甚至上千塊錢的應(yīng)有盡有,價格差異很大。同時,解百納的品種構(gòu)成也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。同樣是解百納,有蛇龍珠生產(chǎn)的,有赤霞珠生產(chǎn)的,有品麗珠生產(chǎn)的,還有所謂的什么幾珠混合在一起的。記者采訪了解到,國內(nèi)葡萄酒行業(yè)里現(xiàn)在通行的認(rèn)識是,解百納是赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠“三珠合一”的品類名稱,但具體組成成分,三珠各占多少比例,則是各家企業(yè)的“秘籍”。
對此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心主任黃衛(wèi)東表示,現(xiàn)在市場上所謂解百納的葡萄酒,它的品種不清晰,產(chǎn)區(qū)不清晰,如果按照傳統(tǒng)世界國家的分級標(biāo)準(zhǔn)來說,這樣的葡萄酒頂多是一個日常餐酒的水平,就是最低層次的我們?nèi)粘２途频乃健?
企業(yè)分級各有“家法”
在調(diào)查中,消費者普遍認(rèn)為選購?fù)黄放频钠咸丫葡鄬θ菀?選購不同品牌的葡萄酒難度大,因為同一品牌的葡萄酒有自己的一套品質(zhì)分級體系。例如有的企業(yè)采用“小產(chǎn)區(qū)”分級法,按照產(chǎn)區(qū)的不同劃分產(chǎn)品品質(zhì)的不同,還有的企業(yè)則將自己的產(chǎn)品按品質(zhì)從高到低分為“大師級”、“珍藏級”、“特選級”、“優(yōu)選級”等級別。
中國葡萄酒專家委員會委員李德美指出,2008年1月開始實施的新葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)中,僅把葡萄酒分為劣質(zhì)品、不合格、合格、優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)幾個級別,缺乏可操作的對應(yīng)細則。
在制約我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多因素中,產(chǎn)品標(biāo)志不清是一個重要因素。葡萄酒的酒標(biāo)可以說是葡萄酒的身份證,消費者正是通過酒標(biāo)上標(biāo)注的信息了解葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)劣。在一些葡萄酒大國,都會明確標(biāo)出葡萄酒的等級。
黃衛(wèi)東介紹,法定產(chǎn)區(qū)酒,它就標(biāo)注了AOC的酒,AOC就是哪個小產(chǎn)區(qū)的酒；如果是優(yōu)質(zhì)地區(qū)產(chǎn)酒,它也標(biāo)得很清楚；日常餐酒就不用標(biāo)注,100%葡萄做的酒,就行了,這是最低層次。大家一看那個酒標(biāo)就可以判斷這是不是個好酒。
專家告訴記者,除了級別,這些傳統(tǒng)國家的葡萄酒酒標(biāo)上還會清楚地標(biāo)明原料葡萄的產(chǎn)地、品種等重要信息,而這些信息能夠真實準(zhǔn)確地反映葡萄酒的品質(zhì)高低,消費者完全可以通過閱讀酒標(biāo)了解葡萄酒的身份信息,從而判斷葡萄酒的好壞。
據(jù)國家葡萄酒質(zhì)檢中心主任朱濟義透露,國家葡萄酒質(zhì)檢中心正聯(lián)合國內(nèi)葡萄酒龍頭企業(yè),醞釀起草既和國際接軌又契合我國行業(yè)情況的標(biāo)準(zhǔn),從紅酒原料產(chǎn)區(qū)、品種、產(chǎn)量控制等8項大指標(biāo),對不同級別檔次的紅酒作出劃分,讓酒標(biāo)科學(xué)可信。（記者周照）
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教你讀懂葡萄酒酒標(biāo)
今后消費者將可以通過認(rèn)讀酒標(biāo)輕松選購葡萄酒了。但是,你會讀酒標(biāo)嗎?記者特別請教多位葡萄酒專家意見后整理出下列指南,教你讀懂葡萄酒酒標(biāo)。
每瓶葡萄酒都會有一到兩個標(biāo)簽,貼在葡萄酒正面的稱為正標(biāo),我國進口的葡萄酒還會在酒瓶后有一個背標(biāo)。背標(biāo)通常是補充信息,更多關(guān)鍵和主要的信息來自于正標(biāo),平時說的葡萄酒標(biāo)簽也指的是正標(biāo),內(nèi)容包括酒莊、年份、生產(chǎn)國、容量、裝瓶等。
1.酒莊或酒廠。在法國,常見以Chateau或Domaine開頭。在新世界,多指葡萄酒廠或公司,或是注冊商標(biāo)。
2.原產(chǎn)地,即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。法國以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。香檳的原產(chǎn)地(AOC)就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界則一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地,有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園。
3.年份:葡萄收獲的年份,而代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無年份NV香檳。
4.葡萄品種:指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里,除了法國阿爾薩斯和德國,酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。
5.裝瓶信息:注明葡萄酒在哪或由誰裝瓶。對于香檳有酒商聯(lián)合體(NM,絕大多數(shù))、種植者(RM)、合作社(CM)等。
6.糖分信息:表示酒的含糖量。包括ExtraBrut(絕干)、Brut(干)、ExtraDry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。
7.其他信息。根據(jù)各國法律要求標(biāo)注的其他基本信息,包括酒精度、容量、生產(chǎn)國家等。
品質(zhì)相近酒價差達7倍
央視網(wǎng)上的問卷調(diào)查顯示,有接近75%的消費者只能依據(jù)價格的高低來判斷葡萄酒的好壞。但專家卻認(rèn)為,這樣的判斷并不科學(xué)。
據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》報道,三位國內(nèi)頂尖評酒專家選擇了同一品牌分別標(biāo)注為大師級、特選級和優(yōu)選級三款葡萄酒進行品質(zhì)評價,按照這個品牌的分級體系,大師級是最高等級,特選級為中間等級,優(yōu)選級為最低等級。
按照國際通行的葡萄酒品質(zhì)品評方法,記者首先請三位專業(yè)評酒師對這三款葡萄酒進行品評打分,為了保證結(jié)果的公正性,記者將三款酒裝入了同樣的酒套。為了印證評酒師品評的結(jié)果是否正確,記者又把這三款葡萄酒送到實驗室進行測試。
根據(jù)分析的結(jié)果來看,專家得出了和評酒師品評結(jié)果完全相同的結(jié)論,標(biāo)注為不同等級的這三款酒沒有明顯區(qū)別,因此專家認(rèn)為這個品牌的葡萄酒品質(zhì)等級劃分比較混亂,沒有如實地反映出葡萄酒本身的真實品質(zhì)水平。
記者注意到,這個品牌大師級葡萄酒市場上的售價在每瓶300元以上,特選級每瓶在100元上下,而優(yōu)選級的每瓶僅需50元左右,大師級的價格比優(yōu)選級高出了近7倍,而葡萄酒的品質(zhì)并沒有太大的區(qū)別,特選級葡萄酒的價格比優(yōu)選級高出一倍,但是無論如何品評,特選級的葡萄酒品質(zhì)都低于更便宜的優(yōu)選級葡萄酒。
解百納酒是最低等級?
除了葡萄酒等級之外,葡萄酒酒標(biāo)上的另一個核心內(nèi)容就是原料葡萄的品種,不同的葡萄品種釀造的葡萄酒,無論從口感上,還是從品質(zhì)上都有很大的差異。而有一些葡萄酒從酒標(biāo)上無法識別所使用的是哪種原料葡萄。以解百納為例,專家認(rèn)為,在國內(nèi)被冠以70年歷史,葡萄酒元老等光環(huán)的解百納葡萄酒,在傳統(tǒng)葡萄酒國家根本就沒有這樣的品種,而國內(nèi)解百納葡萄酒的品種構(gòu)成也非常混亂。
目前,市場上的解百納干紅從10幾塊錢到幾百塊錢的,甚至上千塊錢的應(yīng)有盡有,價格差異很大。同時,解百納的品種構(gòu)成也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。同樣是解百納,有蛇龍珠生產(chǎn)的,有赤霞珠生產(chǎn)的,有品麗珠生產(chǎn)的,還有所謂的什么幾珠混合在一起的。記者采訪了解到,國內(nèi)葡萄酒行業(yè)里現(xiàn)在通行的認(rèn)識是,解百納是赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠“三珠合一”的品類名稱,但具體組成成分,三珠各占多少比例,則是各家企業(yè)的“秘籍”。
對此,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒科技發(fā)展中心主任黃衛(wèi)東表示,現(xiàn)在市場上所謂解百納的葡萄酒,它的品種不清晰,產(chǎn)區(qū)不清晰,如果按照傳統(tǒng)世界國家的分級標(biāo)準(zhǔn)來說,這樣的葡萄酒頂多是一個日常餐酒的水平,就是最低層次的我們?nèi)粘２途频乃健?
企業(yè)分級各有“家法”
在調(diào)查中,消費者普遍認(rèn)為選購?fù)黄放频钠咸丫葡鄬θ菀?選購不同品牌的葡萄酒難度大,因為同一品牌的葡萄酒有自己的一套品質(zhì)分級體系。例如有的企業(yè)采用“小產(chǎn)區(qū)”分級法,按照產(chǎn)區(qū)的不同劃分產(chǎn)品品質(zhì)的不同,還有的企業(yè)則將自己的產(chǎn)品按品質(zhì)從高到低分為“大師級”、“珍藏級”、“特選級”、“優(yōu)選級”等級別。
中國葡萄酒專家委員會委員李德美指出,2008年1月開始實施的新葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)中,僅把葡萄酒分為劣質(zhì)品、不合格、合格、優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)幾個級別,缺乏可操作的對應(yīng)細則。
在制約我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多因素中,產(chǎn)品標(biāo)志不清是一個重要因素。葡萄酒的酒標(biāo)可以說是葡萄酒的身份證,消費者正是通過酒標(biāo)上標(biāo)注的信息了解葡萄酒的品質(zhì)優(yōu)劣。在一些葡萄酒大國,都會明確標(biāo)出葡萄酒的等級。
黃衛(wèi)東介紹,法定產(chǎn)區(qū)酒,它就標(biāo)注了AOC的酒,AOC就是哪個小產(chǎn)區(qū)的酒；如果是優(yōu)質(zhì)地區(qū)產(chǎn)酒,它也標(biāo)得很清楚；日常餐酒就不用標(biāo)注,100%葡萄做的酒,就行了,這是最低層次。大家一看那個酒標(biāo)就可以判斷這是不是個好酒。
專家告訴記者,除了級別,這些傳統(tǒng)國家的葡萄酒酒標(biāo)上還會清楚地標(biāo)明原料葡萄的產(chǎn)地、品種等重要信息,而這些信息能夠真實準(zhǔn)確地反映葡萄酒的品質(zhì)高低,消費者完全可以通過閱讀酒標(biāo)了解葡萄酒的身份信息,從而判斷葡萄酒的好壞。
據(jù)國家葡萄酒質(zhì)檢中心主任朱濟義透露,國家葡萄酒質(zhì)檢中心正聯(lián)合國內(nèi)葡萄酒龍頭企業(yè),醞釀起草既和國際接軌又契合我國行業(yè)情況的標(biāo)準(zhǔn),從紅酒原料產(chǎn)區(qū)、品種、產(chǎn)量控制等8項大指標(biāo),對不同級別檔次的紅酒作出劃分,讓酒標(biāo)科學(xué)可信。（記者周照）
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教你讀懂葡萄酒酒標(biāo)
今后消費者將可以通過認(rèn)讀酒標(biāo)輕松選購葡萄酒了。但是,你會讀酒標(biāo)嗎?記者特別請教多位葡萄酒專家意見后整理出下列指南,教你讀懂葡萄酒酒標(biāo)。
每瓶葡萄酒都會有一到兩個標(biāo)簽,貼在葡萄酒正面的稱為正標(biāo),我國進口的葡萄酒還會在酒瓶后有一個背標(biāo)。背標(biāo)通常是補充信息,更多關(guān)鍵和主要的信息來自于正標(biāo),平時說的葡萄酒標(biāo)簽也指的是正標(biāo),內(nèi)容包括酒莊、年份、生產(chǎn)國、容量、裝瓶等。
1.酒莊或酒廠。在法國,常見以Chateau或Domaine開頭。在新世界,多指葡萄酒廠或公司,或是注冊商標(biāo)。
2.原產(chǎn)地,即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。法國以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。香檳的原產(chǎn)地(AOC)就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界則一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地,有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園。
3.年份:葡萄收獲的年份,而代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無年份NV香檳。
4.葡萄品種:指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里,除了法國阿爾薩斯和德國,酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。
5.裝瓶信息:注明葡萄酒在哪或由誰裝瓶。對于香檳有酒商聯(lián)合體(NM,絕大多數(shù))、種植者(RM)、合作社(CM)等。
6.糖分信息:表示酒的含糖量。包括ExtraBrut(絕干)、Brut(干)、ExtraDry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。
7.其他信息。根據(jù)各國法律要求標(biāo)注的其他基本信息,包括酒精度、容量、生產(chǎn)國家等。
