【編者按】我們從“三鹿”問題得到的教訓(xùn)，就是對食品安全的重視達到了前所未有的高度。2008年底，湖南長沙在中部省會城市中率先提出用3至5年時間，建設(shè)食品安全城市的戰(zhàn)略目標(biāo)。
這個目標(biāo)的實現(xiàn)，離不開國家法律法規(guī)的嚴(yán)格執(zhí)行，也有賴于食品行業(yè)從業(yè)者的自律。然而，與跟隨者相比，那些身先士卒的先行者，面對的困難和阻力要大得多，需要的勇氣和付出的代價可能也要多得多。
一個企業(yè)負(fù)責(zé)人不點名指出同業(yè)競爭者的不足，可能會讓人懷疑他的私心。同樣的話從行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人口中道出，可信度就會上升，因為他要對行業(yè)發(fā)展負(fù)責(zé)。
1985年從福建農(nóng)學(xué)院養(yǎng)蜂系畢業(yè)的劉家銀兼具了這兩種身份：湖南明園蜂業(yè)有限公司董事長和中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長，從過去到現(xiàn)在，他都在說：“蜂蜜的摻雜使假，目前仍比較嚴(yán)重。”他堅信只有行業(yè)自覺自律，才能促進蜂產(chǎn)品行業(yè)的健康有序發(fā)展。
劉家銀其實是個溫文爾雅的人，至少看起來象，他慣常的裝束是，背帶褲加眼鏡，講話也輕聲慢語。這與他性格中執(zhí)著的一面，正形成了鮮明的對照。
1998年他創(chuàng)辦明園蜂業(yè)時，正是蜂產(chǎn)品市場因假冒偽劣泛濫成災(zāi)而陷入低谷的時候，一方面，蜂農(nóng)生產(chǎn)的產(chǎn)品賣不出，沒有利潤。另一方面，消費者有消費需求，卻買不到優(yōu)質(zhì)的蜂產(chǎn)品。
用劉家銀的話來說，當(dāng)時“感覺憤怒又悲哀”，因此，他創(chuàng)辦明園時，提出了“禁欺”的司訓(xùn)，對產(chǎn)品的質(zhì)量定位比較高，要求也比較嚴(yán)，堅持提供水分含量為18%以下、波美度為42度的高品質(zhì)蜂蜜，生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品經(jīng)自己檢測過關(guān)后主動請質(zhì)監(jiān)部門上門檢測。
這樣的自律打破了行業(yè)默認(rèn)的潛規(guī)則，在當(dāng)時引起了“行業(yè)內(nèi)一些競爭對手的圍攻，當(dāng)時他們到處散布謠言，到處發(fā)舉報信告我們的狀”。
劉家銀感慨，現(xiàn)在的狀況比十年前好多了，明園的堅持在時間中得到了認(rèn)可，2009年，明園的產(chǎn)值將超過1億，成為省內(nèi)同業(yè)中當(dāng)之無愧的龍頭老大，劉本人亦當(dāng)選中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長。
嚴(yán)格評價起來，“蜂產(chǎn)品不安全的很少，但比較明顯的質(zhì)量問題仍然存在，一是蜂蜜的摻雜使假，比如用糖漿代替的現(xiàn)象仍有。第二是蜂產(chǎn)品的保鮮保質(zhì)、儲藏的過程還是做得不夠好。”
把目標(biāo)瞄準(zhǔn)全國同業(yè)第一的明園，目前已建成行業(yè)內(nèi)唯一由國家商務(wù)部資助驗收的“蜂產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”，并且在全國率先把所有的蜂產(chǎn)品都放到GMP車間（藥品的生產(chǎn)規(guī)范）來加工。（記者 謝倫丁 實習(xí)生 劉亞琴）
這個目標(biāo)的實現(xiàn)，離不開國家法律法規(guī)的嚴(yán)格執(zhí)行，也有賴于食品行業(yè)從業(yè)者的自律。然而，與跟隨者相比，那些身先士卒的先行者，面對的困難和阻力要大得多，需要的勇氣和付出的代價可能也要多得多。
一個企業(yè)負(fù)責(zé)人不點名指出同業(yè)競爭者的不足，可能會讓人懷疑他的私心。同樣的話從行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人口中道出，可信度就會上升，因為他要對行業(yè)發(fā)展負(fù)責(zé)。
1985年從福建農(nóng)學(xué)院養(yǎng)蜂系畢業(yè)的劉家銀兼具了這兩種身份：湖南明園蜂業(yè)有限公司董事長和中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長，從過去到現(xiàn)在，他都在說：“蜂蜜的摻雜使假，目前仍比較嚴(yán)重。”他堅信只有行業(yè)自覺自律，才能促進蜂產(chǎn)品行業(yè)的健康有序發(fā)展。
劉家銀其實是個溫文爾雅的人，至少看起來象，他慣常的裝束是，背帶褲加眼鏡，講話也輕聲慢語。這與他性格中執(zhí)著的一面，正形成了鮮明的對照。
1998年他創(chuàng)辦明園蜂業(yè)時，正是蜂產(chǎn)品市場因假冒偽劣泛濫成災(zāi)而陷入低谷的時候，一方面，蜂農(nóng)生產(chǎn)的產(chǎn)品賣不出，沒有利潤。另一方面，消費者有消費需求，卻買不到優(yōu)質(zhì)的蜂產(chǎn)品。
用劉家銀的話來說，當(dāng)時“感覺憤怒又悲哀”，因此，他創(chuàng)辦明園時，提出了“禁欺”的司訓(xùn)，對產(chǎn)品的質(zhì)量定位比較高，要求也比較嚴(yán)，堅持提供水分含量為18%以下、波美度為42度的高品質(zhì)蜂蜜，生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品經(jīng)自己檢測過關(guān)后主動請質(zhì)監(jiān)部門上門檢測。
這樣的自律打破了行業(yè)默認(rèn)的潛規(guī)則，在當(dāng)時引起了“行業(yè)內(nèi)一些競爭對手的圍攻，當(dāng)時他們到處散布謠言，到處發(fā)舉報信告我們的狀”。
劉家銀感慨，現(xiàn)在的狀況比十年前好多了，明園的堅持在時間中得到了認(rèn)可，2009年，明園的產(chǎn)值將超過1億，成為省內(nèi)同業(yè)中當(dāng)之無愧的龍頭老大，劉本人亦當(dāng)選中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長。
嚴(yán)格評價起來，“蜂產(chǎn)品不安全的很少，但比較明顯的質(zhì)量問題仍然存在，一是蜂蜜的摻雜使假，比如用糖漿代替的現(xiàn)象仍有。第二是蜂產(chǎn)品的保鮮保質(zhì)、儲藏的過程還是做得不夠好。”
把目標(biāo)瞄準(zhǔn)全國同業(yè)第一的明園，目前已建成行業(yè)內(nèi)唯一由國家商務(wù)部資助驗收的“蜂產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)”，并且在全國率先把所有的蜂產(chǎn)品都放到GMP車間（藥品的生產(chǎn)規(guī)范）來加工。（記者 謝倫丁 實習(xí)生 劉亞琴）
