新華網(wǎng)北京７月１日專電（記者金小茜）《中華人民共和國(guó)食品安全法》施行已一個(gè)月。記者走訪發(fā)現(xiàn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)食品安全法實(shí)施十分關(guān)注，企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的“身份”，通過法律的實(shí)施，不斷得到認(rèn)同和強(qiáng)化。

    法律的生命在于實(shí)施。從關(guān)注、了解到執(zhí)行，食品安全法正慢慢煥發(fā)生命力，真正走進(jìn)食品企業(yè)。“雀巢非常歡迎食品安全法的出臺(tái)實(shí)施，這對(duì)于保障食品安全非常及時(shí)，雀巢會(huì)完全尊重和遵守中國(guó)政府的法律法規(guī)，保證食品質(zhì)量。”最早來(lái)到中國(guó)的外資企業(yè)之一——雀巢（中國(guó)）有限公司公關(guān)部負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)說。

    在北京海淀區(qū)上地附近一家星級(jí)海鮮酒店，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這家酒店的員工對(duì)食品安全法并不陌生。一位點(diǎn)菜員說：“食品安全法６月１日開始實(shí)施，公司已經(jīng)組織我們學(xué)習(xí)了，我們要了解法律，對(duì)顧客負(fù)責(zé)。”

    可口可樂（中國(guó)）飲料有限公司科學(xué)和法規(guī)總監(jiān)孫偉介紹說，公司加強(qiáng)了對(duì)食品安全法及其配套法規(guī)的理解，并組織裝瓶廠相關(guān)人員學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)，“希望有關(guān)政府部門加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，在一部新的法律出臺(tái)后，積極協(xié)助企業(yè)知法、懂法，最終指導(dǎo)幫助企業(yè)自覺守法。”

    食品安全法明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為保證食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，要求企業(yè)依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)。孫偉對(duì)此的解釋或許能代表大部分食品企業(yè)的態(tài)度：“食品安全法強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)保證食品安全的社會(huì)責(zé)任，這要求企業(yè)提高依法經(jīng)營(yíng)的觀念，建立良好的經(jīng)營(yíng)道德規(guī)范。解決食品安全問題，一方面要通過法律手段規(guī)范經(jīng)營(yíng)，更重要的是要有業(yè)者自身的道德約束和自覺守法的經(jīng)營(yíng)理念。”

    通過食品安全法施行，強(qiáng)化企業(yè)“重誠(chéng)信、重質(zhì)量、為公眾負(fù)責(zé)”的作用正在顯現(xiàn)，食品企業(yè)通過建立一系列質(zhì)量安全制度等舉措，保證消費(fèi)者吃得安全。

    “食品安全不容妥協(xié)。”據(jù)雀巢公司公關(guān)部負(fù)責(zé)人介紹，雀巢在全球擁有２７家研發(fā)中心，其中包括在中國(guó)上海和北京的研發(fā)中心。每天雀巢實(shí)驗(yàn)室化學(xué)和微生物試驗(yàn)達(dá)２０多萬(wàn)次。嚴(yán)格的質(zhì)量安全管理和規(guī)章制度貫穿于整個(gè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，為產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。

    可口可樂公司對(duì)原料及最終產(chǎn)品等制定了符合或高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過一套嚴(yán)格的質(zhì)量、環(huán)保和安全管理系統(tǒng)，確保食品質(zhì)量安全。