盡管離中秋節(jié)還有兩個(gè)多月的時(shí)間，但各路商家已經(jīng)早早開(kāi)始準(zhǔn)備今年的月餅大戰(zhàn)。由于新的《食品安全法》已于6月1日正式實(shí)施，月餅必須按規(guī)定在包裝上明確注明月餅的所有成分，所以今年的月餅將會(huì)經(jīng)歷一次從里到外的大改造。改造后的月餅將會(huì)以什么樣的面貌迎接中秋節(jié)的到來(lái)？近日，記者帶著這樣的疑問(wèn)走訪了成都市一些超市和月餅公司。
離中秋節(jié)還有兩個(gè)多月，月餅卻提前露臉了。這幾天市區(qū)的一些酒店，已經(jīng)有了好幾款廠家提供的月餅樣品，只要老客戶(hù)去吃飯，酒店就會(huì)提供月餅樣品給客戶(hù)品嘗，希望意向客戶(hù)能夠?qū)υ嘛灴谖逗涂钍皆O(shè)計(jì)提出一些建議。
經(jīng)過(guò)調(diào)查走訪，記者發(fā)現(xiàn)，今年月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出的主要特點(diǎn)是：第一，月餅價(jià)格下降，禮盒搭售現(xiàn)象被基本控制。在月餅的價(jià)格上，各地市場(chǎng)普遍下降了30%，中低檔的價(jià)位成為市場(chǎng)的主導(dǎo)。往年常見(jiàn)的禮品盒中售茶葉、酒、手表等現(xiàn)象已經(jīng)被基本控制住，貨真價(jià)實(shí)的單一實(shí)惠月餅盒更貼近了老百姓的需求。第二，包裝盒瘦身，注意環(huán)保，嘗試回收月餅包裝盒。今年月餅包裝基本上還是以紙制品為主，也有部分鐵盒、木盒。據(jù)了解，企業(yè)為達(dá)到“瘦身”、“環(huán)保”的目的，采取了減少月餅禮品盒包裝中的填充泡沫塑料、采用可降解的包裝材料或者采用盒式氣調(diào)包裝新工藝等方法，還有一些商家開(kāi)始有償回收月餅包裝盒。第三，注重產(chǎn)品質(zhì)量，品種多樣，講究健康新時(shí)尚。各月餅生產(chǎn)廠家在重視月餅質(zhì)量的同時(shí)，也更注重開(kāi)發(fā)月餅的新品種，使?fàn)I養(yǎng)豐富、健康時(shí)尚成為趨勢(shì)，如無(wú)花果月餅、玉米蓉月餅等。
總體來(lái)看，今年月餅提早推銷(xiāo)，包裝簡(jiǎn)化價(jià)格實(shí)惠，主打“健康”品牌。月餅也將改變以往的包裝，讓廣大消費(fèi)者享受綠色消費(fèi)，綠色環(huán)保包裝成今年月餅盒最大賣(mài)點(diǎn)。
近年來(lái)，隨著人民生活水平不斷提高，月餅盒包裝朝著品牌化、健康綠色為主的方向發(fā)展。以往，月餅盒存在過(guò)度包裝的現(xiàn)象，無(wú)論是出于提高售價(jià)、吸引眼球的目的，還是跟風(fēng)，商家的過(guò)度包裝行為受到消費(fèi)者的一致批評(píng)。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者買(mǎi)給自己吃的月餅很少，過(guò)度包裝的月餅通常是送禮體面的需要，因此出現(xiàn)了看的人多、買(mǎi)的人少的局面。
依據(jù)目前國(guó)內(nèi)月餅市場(chǎng)的特點(diǎn)及日本、美國(guó)食品包裝盒的特點(diǎn)，月餅盒包裝甚至整個(gè)食品包裝將會(huì)向品牌專(zhuān)一化、綠色一體化的道路發(fā)展。首先是品牌專(zhuān)業(yè)化，經(jīng)過(guò)多年的競(jìng)爭(zhēng)，食品界各種系列食品的龍頭地位已經(jīng)排定，不同的消費(fèi)群憑自我定位，認(rèn)準(zhǔn)了一定的品牌，而白領(lǐng)階層注重的更是品牌。品牌產(chǎn)品買(mǎi)得稱(chēng)心、吃得放心、送得盡心，其特殊、專(zhuān)一的消費(fèi)群正逐年擴(kuò)大發(fā)展。
其次是綠色一體化。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人民生活水平日益提高，消費(fèi)者越來(lái)越講究生活品質(zhì)，追求健康、回歸自然是今后食品及食品包裝盒的大方向。目前，月餅包裝大部分使用紙制品，有專(zhuān)家論證，每生產(chǎn)100萬(wàn)個(gè)紙制月餅盒，就要消耗600棵直徑10厘米的樹(shù)木，而這些紙制月餅盒又是一次性使用，如處理不當(dāng)，這些月餅盒又成為了生活垃圾，影響環(huán)境衛(wèi)生。目前食品企業(yè)都在開(kāi)始選擇無(wú)公害、無(wú)污染的綠色原料生產(chǎn)包裝盒，配套電腦控制的無(wú)菌、無(wú)毒、無(wú)二次污染的全自動(dòng)生產(chǎn)線，以確保綠色食品的“綠”不變色。
