中新網9月25日電 據國家藥監(jiān)局網站消息，為加強國慶節(jié)期間食品安全保障工作，切實保障人民群眾的飲食安全，衛(wèi)生部、國家藥監(jiān)局現將進一步做好餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》等要求，加強對餐飲經營單位進貨原料索證索票的監(jiān)督檢查。
二、加強對餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)供應奶制品的監(jiān)督檢查，防止不合格奶制品進入，對違法銷售問題奶制品的經營行為要依法從嚴處理。
三、加強對食用油、調味品、食用鹽、水產品、畜禽產品、食品添加劑等的監(jiān)督檢查，提高對不合格原料的溯源和追蹤能力。對涉嫌觸犯刑律的，要及時移送公安機關處理。
四、加強對餐飲加工關鍵環(huán)節(jié)食品安全控制的監(jiān)督和指導，確保餐飲具的消毒清洗、食品冷藏等衛(wèi)生管理制度落實到位。
五、建立消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管協(xié)作機制。加強與農業(yè)、工商、商務、質檢等部門及地區(qū)間的協(xié)調與合作，及時通報相關信息，形成監(jiān)管合力。
六、加大對旅游景點的餐飲單位、學校和工地食堂等餐飲消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，加強對農村集體聚餐的食品安全指導，預防發(fā)生群體性食物中毒。
地方各級衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門要深刻認識消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作對維護人民群眾身體健康、維護社會和諧穩(wěn)定的重要意義，要講政治、顧大局，保持各項工作的連續(xù)性。要加強應急值守，杜絕漏報、遲報重大食品安全事件信息。
