根據(jù)5月25日濟南價格監(jiān)測中心發(fā)布的價格顯示，目前市場上五花肉的價格是 6.9元/斤，精肉價格為7.9元/斤。據(jù)國家發(fā)展改革委價格監(jiān)測中心監(jiān)測，上周 36 個大中城市集市、超市豬肉（精瘦肉）平均零售價格與前一周相比下降 1.21% 。 肉價又牽動了各方的神經(jīng)。
經(jīng)歷了2005 年至 2006年底活豬價格和市場肉價的低迷，以及 2007 年至 2008年上半年活豬價格的持續(xù)上漲后，山東省肉類食品企業(yè)面臨新一輪的價格回落，心態(tài)平和了很多。“對于屠宰行業(yè)來說，價格波動的影響無疑是巨大的，但是價格的沖擊和屠宰行業(yè)政策門檻的提高，也使得生豬定點屠宰業(yè)處于重新洗牌和整理階段，形成新的競爭格局，朝著規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展。”在山東省肉類食品行業(yè)改革開放三十年論壇上，濟南維爾康食品有限公司代表的發(fā)言贏得了在座企業(yè)的共鳴。根據(jù)省肉類協(xié)會的調(diào)查，2008 年，我省生豬屠宰加工規(guī)模企業(yè)98家，比上年減少80家，但屠宰生豬 3189.2萬頭，比上年增加696.2萬頭，增長了27.9% 。
肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的進一步優(yōu)化及深加工產(chǎn)品規(guī)模的不斷提高，也使得企業(yè)抗風險能力不斷增強。青島九聯(lián)集團股份有限公司代表王恒虎以自身企業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗現(xiàn)身說法：“產(chǎn)業(yè)鏈越完善，企業(yè)抵御和抗擊市場風浪的能力就越強。我們在肉雞養(yǎng)殖的上游完善飼料加工和種雞養(yǎng)殖、雛雞孵化產(chǎn)業(yè)鏈，在肉雞養(yǎng)殖的下游，則配套拉長屠宰、冷藏和熟食品加工產(chǎn)業(yè)鏈。今年一季度，在國際金融危機蔓延、國內(nèi)外銷售低迷的形勢下，企業(yè)產(chǎn)值突破8 億元，出口創(chuàng)匯 1000 萬美元，分別比去年同期增長23% 和60% 。 ”
面對當前形勢，我省眾多肉類食品企業(yè)滿懷信心。臨沂新程金鑼肉制品有限公司計劃投資15 億元，在2008 年—2012年新建規(guī)模 10 萬頭的曾祖代至父母代種豬場，以及飼料加工配套工程，全力進軍養(yǎng)殖業(yè)。山東銀寶食品有限公司計劃兩年內(nèi)投資1 億元用于新建年屠宰 100 萬頭生豬的加工廠，投資1億元新增直營連鎖店500個。
