中新社蘭州四月一日電 (記者 殷春永)六年前，蘭州官方開始實施牛肉拉面館的分等定級，旨為引導(dǎo)商家確保安全衛(wèi)生，改善就餐環(huán)境，提高蘭州牛肉拉面在海內(nèi)外的美譽(yù)度。如今，此間官方為此再出舉措，擬授權(quán)使用統(tǒng)一的“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)，以示其為符合標(biāo)準(zhǔn)的面館。
蘭州牛肉拉面是蘭州名小吃的典型代表，堪稱當(dāng)?shù)鼐用竦捏w外“神經(jīng)”，面館遍布蘭州城鄉(xiāng)。不僅如此，外埠打著“正宗蘭州拉面”招牌的店不計其數(shù)。有人稱，要在中國找到?jīng)]有蘭州拉面的城市，難！
甘肅省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于二OOO年、二OO三年分別發(fā)布了《蘭州牛肉拉面》、《蘭州牛肉拉面館(店)分等定級》地方標(biāo)準(zhǔn)。官方所指“正宗”，就是要符合這兩個標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)介紹，《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了面條的品質(zhì)、品種、規(guī)格、技術(shù)要求、感官要求等，同時依據(jù)面館的物質(zhì)、管理、技術(shù)、服務(wù)、安全衛(wèi)生和環(huán)保等方面，將面館劃分成四個等級。
日常生活中，消費(fèi)者僅以食客的身份還是無法了解這些“標(biāo)準(zhǔn)”達(dá)標(biāo)情況的。因此，官方擬對符合標(biāo)準(zhǔn)的面館，統(tǒng)一授權(quán)使用“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)，以便消費(fèi)者就餐時一眼便知店家是否“正宗”。
二OO七年七月，蘭州市面對海內(nèi)外征集標(biāo)識，后從近五百余幅作品中選定一幅作為了蘭州牛肉拉面的統(tǒng)一標(biāo)識，并已申請注冊成商標(biāo)。其圖案以綠為主色調(diào)，圖形似牛頭卻又展現(xiàn)拉面動作。“統(tǒng)一標(biāo)識后的首塊商標(biāo)授給了位于北京市的燕蘭酒店。”蘭州市商務(wù)局表示，今年，這項商標(biāo)授權(quán)工作將全面展開。
