大自然賦予人類的食物數(shù)以千計(jì)，各具特色。而牛奶有著其他食品無(wú)法比擬和替代的營(yíng)養(yǎng)成分，被公認(rèn)為最近乎完美的天然營(yíng)養(yǎng)食品。
 
    牛奶含豐富的鈣。如果每天飲2杯奶，就可以輕松獲得500—600毫克的鈣，相當(dāng)于健康成人每天需要量的60%以上。而且牛奶是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源，容易消化吸收。
 
    牛奶含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。牛奶中的蛋白質(zhì)含有人體所需的一切必需氨基酸，可以很好地被人體利用。蛋白質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體組織的生長(zhǎng)及康復(fù)；并增強(qiáng)抵抗疾病能力。

    牛奶富含多種維生素和礦物質(zhì)。牛奶含有人體所需的幾乎全部維生素，特別是維生素A，它有助于保護(hù)視力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

    牛奶中的脂肪。牛奶中的脂肪容易被人體消化吸收，特別能幫助兒童青少年滿足機(jī)體快速生長(zhǎng)的需要。中老年人可以選擇低脂牛奶或添加了“歐米伽”好脂肪的奶粉。
牛奶中的碳水化合物。主要是乳糖，有的人飲奶后會(huì)有腹脹和腹瀉的表現(xiàn)，這與飲奶少，體內(nèi)消化乳糖的酶減少有關(guān)。選擇酸奶、其他奶制品，或與谷物食品一起食用都可以避免或減少這個(gè)問(wèn)題。

    除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，牛奶還有很多其他功效，比如鎮(zhèn)靜安神、阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，具有輕度的解毒功能。

    總之，牛奶或奶制品是人類的益友，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)最新的膳食指南特別提倡，每人每天吃奶和奶制品，每天堅(jiān)持300克。