□ 李燕京
除了“富氧水”、“活性水”、“離子水”，還有“頻譜水”、“磁化水”、“能量水”、“納米水”，那些游走在各個(gè)社區(qū)，以老年人為主要宣傳對(duì)象的涉水產(chǎn)品推銷員們，口口聲聲稱宣傳的是健康生活方式，甚至搬出“世界衛(wèi)生組織的權(quán)威數(shù)據(jù)”。那么，市場(chǎng)上的涉水產(chǎn)品到底如何？
堿性水功效有限
在一家涉水產(chǎn)品網(wǎng)站首頁(yè)上，筆者看到：“堿性離子礦物質(zhì)水鄭重承諾：3天有效改善便秘，7天有效改善新陳代謝，15天有效改善消化系統(tǒng)，30天有效控制血壓，60天有效控制血糖，180天人體健康明顯改善。”
中國(guó)凈水行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)顧久傳指出，堿性水是日本人先搞起來(lái)的，但據(jù)他了解，在日本，堿性水主要用于醫(yī)療領(lǐng)域，而不是作為生活用水。
世界水文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)醫(yī)促會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)主任李復(fù)興介紹說(shuō)，日本功能水協(xié)會(huì)曾經(jīng)組織過(guò)試驗(yàn)，證明離子水機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的堿性水對(duì)胃腸道疾病，特別是對(duì)胃酸過(guò)多或潰瘍有一定的療效，但至今還沒(méi)有確切的證據(jù)證明對(duì)其他疾病也有治療作用。而且堿性水必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下飲用，正常人群是不能隨便飲用的。只有pH值在9.5左右，才會(huì)對(duì)胃腸道疾病有一定的療效。如果pH值超過(guò)10，就會(huì)對(duì)心臟造成損害。就算是pH值是8或9的水，經(jīng)過(guò)胃時(shí)，也不會(huì)再保持堿性了，因?yàn)槲杆岬膒H值是2-3，所以，“喝堿性水有益健康”的說(shuō)法沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)。
在一些涉水產(chǎn)品的宣傳中，可以看到，“體酸是百病之源”，“pH值處于6.9-7，人極易患上癌癥等重大疾病”等種種說(shuō)法。對(duì)此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)程義勇強(qiáng)調(diào)：“我們檢索了全球近50年來(lái)的1000多篇有關(guān)機(jī)體酸堿平衡的論文，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)因?yàn)槭称匪釅A性引起酸性體質(zhì)的研究報(bào)告。”
北京中日友好醫(yī)院腎病中心首席專家諶貽璞也表示，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中根本沒(méi)有酸性體質(zhì)、堿性體質(zhì)這些詞。正常人體內(nèi)的酸堿度穩(wěn)定在7.35-7.45之間。只有當(dāng)人體調(diào)節(jié)系統(tǒng)出了問(wèn)題，酸堿平衡才會(huì)被打亂，出現(xiàn)代謝性或呼吸性酸中毒，而人體內(nèi)的酸堿度在正常情況下是不會(huì)受食物影響的。“血pH值到7.2是嚴(yán)重的酸中毒，已經(jīng)到生命的極限，我在臨床上還沒(méi)見(jiàn)過(guò)pH值低于7的活人。”
能量水提法受質(zhì)疑
高科技是涉水產(chǎn)品的新賣點(diǎn)。筆者在市場(chǎng)上看到，納米水機(jī)、磁化水機(jī)，還有小分子團(tuán)水機(jī)、活化水機(jī)等等，宣傳口號(hào)不外乎是“可以抗衰老、減肥美容、提高免疫力，對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、皮膚病、腸胃病、心血管病乃至癌癥，均有顯著療效……”似乎喝了這水，就能包治百病、長(zhǎng)生不老。
專家卻指出，所謂的納米水，本身在理論概念上就是錯(cuò)誤的，真正的納米水，國(guó)外已經(jīng)研究了十幾年，但那是著眼于物質(zhì)結(jié)構(gòu)研究的理論上的水，指的是少數(shù)的水分子，當(dāng)水分子超過(guò)一定的量后，就變成常態(tài)的水，其在納米尺度下的特性也就隨之消失了。所以目前市面上宣稱的一些納米水是毫無(wú)科學(xué)根據(jù)的。
顧久傳則說(shuō)，活化水、能量水都是值得質(zhì)疑的提法。能量是不可能憑空產(chǎn)生的，它只能從一種形式轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N形式。
不少企業(yè)稱其涉水產(chǎn)品可以將自來(lái)水變成礦泉水，能夠補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)。而在專家們的眼里，并不是這回事。
李復(fù)興表示，礦泉水是在地殼深處循環(huán)數(shù)千年，巖石中的礦物鹽緩慢地溶入到水中的，任何人為的添加方法，都很難做到將如此豐富和如此多數(shù)量的礦物元素溶入到水中。同時(shí)，我國(guó)飲用天然礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)中，明確規(guī)定了礦泉水有水源地方面的要求、生產(chǎn)要求以及具體的指標(biāo)。自來(lái)水中也含有礦物質(zhì)，它屬于非包裝水，即使通過(guò)加工，有些礦物質(zhì)含量達(dá)到礦泉水的要求，依然不能稱之為礦泉水。另外，許多礦石雖然含有一些對(duì)人體有益的礦物元素，同時(shí)也含有一些有毒、有害的元素，例如有些礦石中含有鉛、砷、鋁等物質(zhì)，在溶出有益礦物元素的同時(shí)也會(huì)溶出有害元素，而這些礦物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)限量值要求非常嚴(yán)格。因此對(duì)于礦化水來(lái)說(shuō)，其安全性問(wèn)題非常重要。
