“目前國(guó)產(chǎn)乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時(shí)期,消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)”,在日前舉行的乳制品質(zhì)量安全研討會(huì)上,中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的 《嬰幼兒乳粉質(zhì)量報(bào)告》稱,3年來(lái)有關(guān)機(jī)構(gòu)乳制品產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)99%以上。不過(guò),該報(bào)告能否提振消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳粉的信心,還有待市場(chǎng)驗(yàn)證。 (5月28日《京華時(shí)報(bào)》)
“學(xué)壞三天,學(xué)好三年”,屈指算來(lái),從三聚氰胺事件至今,已近四年。四年來(lái),乳品行業(yè)的風(fēng)波不斷,盡管公眾理解乳協(xié)“愛(ài)子心切”的豪邁宣言,也看到了國(guó)產(chǎn)奶粉的諸多進(jìn)步,但要令消費(fèi)者從此將“歷史最好”化為市場(chǎng)認(rèn)同感與品牌忠誠(chéng)度——這個(gè),基本上很難。
乳協(xié)的“歷史最好”可能確實(shí)合乎事實(shí):2008年三聚氰胺帶來(lái)乳業(yè)地震,隨后,多年“野蠻生長(zhǎng)”的內(nèi)地乳業(yè)開(kāi)始洗牌。政府也加強(qiáng)了對(duì)乳品行業(yè)的整頓和監(jiān)管,一系列規(guī)范乳業(yè)健康發(fā)展的政策陸續(xù)出臺(tái),如《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則》等。準(zhǔn)入門(mén)檻提高了,于是一些規(guī)模較小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、不符合乳制品安全標(biāo)準(zhǔn)的乳品廠相繼關(guān)門(mén)打烊。優(yōu)勝劣汰之后,于乳品質(zhì)量提升自然多有裨益。
那么,為什么當(dāng)乳協(xié)打出“歷史最好”的旗號(hào)時(shí),外界對(duì)其依然投以“王婆賣(mài)瓜”的眼光?個(gè)中緣由并不復(fù)雜:一者,乳業(yè)新國(guó)標(biāo)迄今仍留有諸多懸疑。早在2010年4月,乳業(yè)新國(guó)標(biāo)正式頒布,原國(guó)家乳制品訂標(biāo)組副組長(zhǎng)曾壽瀛就驚呼 “一夜退回25年前”,及至2011年6月,乳業(yè)專家王丁棉也炮轟乳業(yè)新國(guó)標(biāo) “倒退”……所謂“取法其上,得乎其中”,標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題始終未得良性反饋,“最好說(shuō)”難免就有缺乏技術(shù)支撐之嫌。
二者,乳品質(zhì)量“歷史最好”離不開(kāi)健康的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。比如在黑龍江省雙鴨山市,由于大型乳品企業(yè)壟斷區(qū)域鮮奶收購(gòu),這一地區(qū)生鮮奶收購(gòu)價(jià)近期持續(xù)在低位徘徊,導(dǎo)致很多奶戶虧損,被迫“砍牛”(殺?;蛸u(mài)牛),當(dāng)?shù)匾唤锬虄r(jià)錢(qián)賣(mài)不過(guò)一瓶礦泉水。奶農(nóng)處境不佳,乳品質(zhì)量果真能“最好”起來(lái)?包括眼下熱議的疑似“摻尿牛奶”事件,都說(shuō)明要自證“歷史最好”的質(zhì)量,僅僅靠“決不可能”等信誓旦旦的表態(tài)是站不住腳的。先有公平的產(chǎn)業(yè)交易、健康的產(chǎn)業(yè)鏈條、嚴(yán)苛的產(chǎn)業(yè)管理、完善的產(chǎn)品服務(wù),“歷史最好”的質(zhì)量才有兌現(xiàn)的可能。
質(zhì)量或服務(wù)的好壞,自家人說(shuō)得再天花亂墜,頂多算是“廣告”,而不能當(dāng)成“療效”。行業(yè)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示,自三聚氰胺事件發(fā)生后,消費(fèi)者對(duì)本土奶粉的不信任導(dǎo)致進(jìn)口奶粉沖擊國(guó)內(nèi)市場(chǎng),洋品牌在高端市場(chǎng)的占有率由2008年初的70%上升到目前的85%。在銷量的事實(shí)面前,任何溢美與自矜都是浮云。當(dāng)然,也許我們的奶粉確實(shí)已經(jīng)“歷史最好”,只不過(guò),一是過(guò)去可能并不那么美好,參照系本身起點(diǎn)不高;二是消費(fèi)者的“心理療傷”尚需時(shí)日,市場(chǎng)信用建設(shè)本就是個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程——好或者不好,還是把發(fā)言權(quán)交給消費(fèi)者為妙。
眼下而言,謙抑自強(qiáng)是中國(guó)乳業(yè)面對(duì)公眾最好的姿態(tài)。態(tài)度謙抑,才會(huì)懂得尊重消費(fèi)者的知情權(quán)與選擇權(quán),才可知道如何與消費(fèi)者誠(chéng)意溝通,才能擺正市場(chǎng)主體的位置,而不至于總用“國(guó)貨”綁架消費(fèi)心理;行為自強(qiáng),才能真正把“質(zhì)量最好”兌現(xiàn)為每日每夜的生產(chǎn)行動(dòng),才能以公開(kāi)透明的產(chǎn)業(yè)流程與監(jiān)管說(shuō)服“受傷”的市場(chǎng),真正實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)奶粉的“歷史最好”。