■官方通報的問題醬油，"億華達"品牌涉及其中。
漫畫：王云濤
■統(tǒng)籌：新快報記者 李詠祁
■文圖：新快報記者 區(qū)君君 陳榮炎 陳婕 張櫟櫟 楊曉霞 曾春花 袁平峰 黃光先 葉毅賢 張恩杰
佛山市"三打"辦通報：開平"億華達"、珠海"寶門"、"康富來"和中山"萬人迷"4家調(diào)味品企業(yè)用"威極醬油半成品"生產(chǎn)銷售
位于佛山高明的偏僻小廠--威極調(diào)味品公司（下稱"威極公司"），接連牽扯出珠三角多家涉嫌使用工業(yè)鹽水的問題醬油企業(yè)，繼央視《每周質(zhì)量報告》曝出東莞祥興隆、佛山敦美味和開平家常用三家調(diào)味企業(yè)涉嫌經(jīng)銷威極半成品"工業(yè)鹽水醬油",并加工成醬油銷售之后（詳見本報昨日A05、A06版），昨天上午，佛山市"三打"辦、市質(zhì)監(jiān)局召開新聞發(fā)布會，新曝光了開平億華達、珠海寶門、珠?？蹈粊砗椭猩饺f人迷等4家調(diào)味品企業(yè)，涉嫌使用了威極問題醬油作為原料生產(chǎn)，除威極公司外，涉案醬油廠增至7家。新快報記者了解到，截至目前，佛山、東莞、開平、珠海、中山等地質(zhì)監(jiān)部門均已對涉案企業(yè)進行了調(diào)查取證。
【官方通報】
敦美味蠔油豆油封存
昨日，新快報記者從佛山市"三打"辦獲悉，2011年末至2012年3月底，威極公司通過中間商何某采購液態(tài)鹽760噸，生產(chǎn)醬油成品及半成品一批，批次為2012年3月22日的瓶裝醬油成品90箱。目前，佛山市內(nèi)暫未發(fā)現(xiàn)威極公司線下的瓶裝問題醬油，"絕大多數(shù)已經(jīng)流入了江門、東莞等城鄉(xiāng)低端賣場中。
警方通過調(diào)查威極公司已售出產(chǎn)品的出貨單據(jù)和臺賬，跟蹤產(chǎn)品的流向，發(fā)現(xiàn)有11.94噸問題產(chǎn)品流入佛山市敦美味食品有限公司，目前執(zhí)法部門已對涉嫌的3212箱蠔油、3噸酶解油、20噸酸水解蛋白調(diào)味液和21.8立方米釀造豆油予以查封。
此外，包括東莞市"祥興隆"、開平市"家常用"、開平市"億華達"、珠海市"寶門"、珠海市"康富來"、中山市"萬人迷"等6家食品企業(yè)也卷入其中，均涉嫌使用了威極公司問題醬油作為原料再加工生產(chǎn)。
威極幕后老板在逃
目前，威極公司原法定代表人關(guān)某（女，南海人）、廠長陳某（男，南海人）、車間主任梁某（男，高明人）、供貨商何某（男，三水人）已被依法行使拘留，現(xiàn)法人代表梁某（男，豐順人）已投案自首。但威極公司的幕后老板關(guān)某等犯罪嫌疑人至今仍未歸案，佛山市公安機關(guān)已下發(fā)緊急追捕令。
同時，廣東省公安機關(guān)也調(diào)集精干力量介入佛山指導(dǎo)，力求摸清利益鏈，對鹽業(yè)、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)開展拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)厲打擊以非食用鹽代替食用鹽的違法行為，防止問題產(chǎn)品流入食品市場。
【部門說法】
質(zhì)監(jiān)局：檢測關(guān)沒起作用
過去，我們都認為"食品有無問題，檢測一下便可知".但在這場問題醬油風(fēng)波中，諷刺的是，雖然執(zhí)法部門多次對問題醬油進行檢測，但結(jié)果卻是"符合國家標(biāo)準(zhǔn)".4月19日，廣東省質(zhì)量監(jiān)督鹽業(yè)產(chǎn)品檢驗站出具檢驗報告，"威極醬油"僅顯示鹽水的含鹽量超標(biāo)，但不能認定為"井礦鹵水"（即工業(yè)鹽水）；同樣，5月11日，對威極公司查封的成品醬油檢驗結(jié)果，也顯示"該批次產(chǎn)品未發(fā)現(xiàn)問題".
檢測環(huán)節(jié)存在的漏洞給業(yè)內(nèi)敲響了警鐘。
"檢測手段的局限性，在之前的'地溝油'事件中也有出現(xiàn)過。在這種情況下，我們會使用其他手段了彌補。"昨日，佛山市質(zhì)監(jiān)局副局長李林承認，此次問題醬油事件前期進展緩慢的根本原因正是"檢測關(guān)"沒起作用。但他補充說，"這是整個中國市場的弱筋，并非佛山個案。"
鹽務(wù)局：工業(yè)鹽水吃不得
液態(tài)鹽、工業(yè)鹵水、工業(yè)鹽到底是什么？食用后會對人體產(chǎn)生什么危害？佛山市鹽務(wù)局負責(zé)人在新聞發(fā)布會上表示，不論是液態(tài)鹽、工業(yè)鹵水還是工業(yè)鹽，都是相對可食用鹽而言的。將工業(yè)鹽作食品加工用鹽存在重大的安全隱患。
他解釋，食用鹽標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求上與工業(yè)鹽標(biāo)準(zhǔn)存在較大差別。食用鹽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用鹽的基數(shù)要求：包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)，對包裝運輸、儲存等都有嚴(yán)格要求。而工業(yè)鹽在國家標(biāo)準(zhǔn)中，并沒有對其食品衛(wèi)生指標(biāo)作任何要求，而貯藏運輸方面也沒有嚴(yán)格，因此不能確保食用安全，"將工業(yè)鹽作食品加工用鹽存在重大的安全隱患".《廣東省鹽業(yè)管理條例》中明確規(guī)定，嚴(yán)禁將工業(yè)鹽作食鹽銷售，嚴(yán)禁食品加工企業(yè)將該工業(yè)鹽用于食品加工腌制，危害公共安全。
鹽務(wù)局通過新快報呼吁，違法食品企業(yè)不要再存僥幸心理，害人害己。
【記者走訪】
問題醬油為調(diào)味原料中高端超市并不多見
新快報訊自本報曝光了佛山有街市店仍在售東莞祥興隆產(chǎn)的問題醬油后，記者昨天再次走訪該街市，發(fā)現(xiàn)店主在工商局未介入的情況下已主動將問題醬油下架。隨后記者聯(lián)系了該市場的監(jiān)管人員，據(jù)該負責(zé)人稱，街市里經(jīng)營醬油等生活用品的店超過10家，他并不清楚具體每一家是否在售問題醬油。
據(jù)記者的走訪，包括"祥興隆"、"康富來"等涉嫌使用了威極問題醬油作為原料的調(diào)味產(chǎn)品在中高端超市并不多見，主要流于城鄉(xiāng)接合部等低端市場。
專家
長期食工業(yè)鹽易致癌
日前，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院陳裕明教授做客新浪微博，談到工業(yè)鹽水醬油如何鑒別時，陳裕明表示，工業(yè)鹽在感官性狀上與普通食鹽并無明顯的差別，所以，只能通過化學(xué)分析來區(qū)別。
不少網(wǎng)友問，工業(yè)鹽水的哪些成分會導(dǎo)致癌變？食用多少含量會增加癌變的發(fā)病率？陳裕明說，工業(yè)鹽中的主要有害物質(zhì)是亞硝酸鹽，亞硝酸鹽除了會引起急性毒性外，還會增加致癌風(fēng)險。但誘導(dǎo)的周期很長，往往是數(shù)年甚至更長。其次，重金屬鉛、鎘、砷等超標(biāo)；此外，由于工業(yè)鹽未加碘，長期食用導(dǎo)致甲狀腺功能減退。
威極公司問題醬油半成品經(jīng)銷商及相關(guān)品牌
東莞市祥興隆食品有限公司
品牌：曬制生抽 金標(biāo)老抽
佛山市敦美味調(diào)味品有限公司
官方及該公司員工都稱其不做成品，半成品則流向廣州江門
開平市家常用調(diào)味品有限公司
2012 年 3 月 22 日至 4 月 20 日生產(chǎn)的"家常用 4.9L 調(diào)味王"
開平市長沙億華達調(diào)味廠
品牌：金味生抽王 草菇老抽王 味極鮮
珠海市寶門食品企業(yè)有限公司
品牌：金標(biāo)生抽醬油
珠海市康富來調(diào)味食品有限公司
批號為 A005 的"一品鮮釀造醬油"、A006"味極鮮釀造醬油"、
B004"金標(biāo)生抽釀造醬油"和 A007"一品鮮釀造醬油"
中山市萬人迷食品有限公司
品牌：萬人迷牌老抽
漫畫：王云濤
"醬油召不回，被消費者吃了"
■統(tǒng)籌：新快報記者 李詠祁
采寫：新快報記者 張櫟櫟 陳婕 陳榮炎 張恩杰 區(qū)君君 曾春花 楊曉霞 袁平峰 黃光先 葉毅賢 張國鋒
新快報記者走訪涉事醬油企業(yè)調(diào)查流向，開平億華達公司負責(zé)人稱查處前一個月已將問題醬油賣出
昨日，佛山市通報了威極公司的7個線下企業(yè)之后，新快報記者迅速在佛山、珠海、江門、中山、東莞等地展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)各地質(zhì)監(jiān)部門均已對使用威極半成品醬油生產(chǎn)的企業(yè)進行了查處。然而，許多企業(yè)生產(chǎn)的醬油已經(jīng)銷售出廠，問題醬油流向覆蓋全國各地。目前，召回工作讓質(zhì)監(jiān)部門及生產(chǎn)企業(yè)十分頭疼。記者采訪涉事的開平市長沙億華達調(diào)味廠（江門）時，其負責(zé)人稱："成品醬油召不回來了，都被消費者吃進肚子里了。"
佛山
"敦美味"6年前曾購大批私鹽
11年工齡的前員工爆料，半成品流向廣州江門
同期被查處的佛山高明敦美味食品有限公司昨日大門緊鎖，廠內(nèi)沒開工跡象，新快報記者幾經(jīng)周折聯(lián)系到黃姓廠長，但對方?jīng)]有接受采訪。記者多方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該公司主要生產(chǎn)蠔油、水解植物蛋白質(zhì)（分解油）等半成品，產(chǎn)品銷往江門、廣州等地（見本報昨日A05、A06版）。
該公司一名有著11年工齡的前員工何某，昨日向新快報爆出驚人內(nèi)幕："敦美味公司一直在用'走私鹽（非食用鹽）'作為制造醬油的原料！"
據(jù)何某稱，敦美味公司1998年從高明區(qū)荷城街道搬到目前的富灣工業(yè)區(qū)，為了節(jié)省成本用"走私鹽","從三水那邊運過來的".何某稱，這些鹽可以明顯看出未加工過，中間還夾雜著小石頭，最后溶成鹽水再用來生產(chǎn)。何某稱，廠里對這些鹽有所顧忌，每次質(zhì)監(jiān)部門來檢查時就全部蓋起來，所以一直沒被發(fā)現(xiàn)。
目前，何某的說法未得到官方證實。不過，高明區(qū)執(zhí)法部門在此前調(diào)查發(fā)現(xiàn)了該廠兩張2006年的原料入庫單，顯示該廠在2006年分兩次從三水鹽礦購買了400多噸鹽水，公司負責(zé)人已承認這些工業(yè)用鹽水當(dāng)年全部用于生產(chǎn)。
"情況不同威極公司，敦美味公司的負責(zé)人還沒有被刑拘。"高明區(qū)質(zhì)監(jiān)局局長任偉青昨日對新快報記者表示，自5月31日查封該廠涉案原料，目前針對敦美味公司的調(diào)查仍在調(diào)查中，產(chǎn)品數(shù)量及流向仍在核實。
查明：
敦美味公司2006年分兩次從三水鹽礦購買了400多噸鹽水，公司負責(zé)人已承認這些工業(yè)用鹽水當(dāng)年全部用于生產(chǎn)。
中山
"萬人迷"銷往江蘇河南浙江
已從經(jīng)銷商召回絕大部門產(chǎn)品
昨日，中山市質(zhì)監(jiān)局回應(yīng)新快報記者稱，早在5月31日，質(zhì)監(jiān)局就已對中山市萬人迷食品有限公司的問題醬油進行了查封與召回。該公司業(yè)務(wù)代理馮先生表示，公司現(xiàn)在已暫停生產(chǎn)醬油。
據(jù)了解，該公司涉嫌用威極公司的半成品制造問題醬油30多噸，產(chǎn)品全部銷往外省，主要銷往江蘇、河南、浙江等地。中山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長梁立新向記者表示，5月31日，中山市質(zhì)監(jiān)部門就對萬人迷公司的問題醬油進行了查封與召回，目前已經(jīng)從經(jīng)銷商那里召回了絕大部門產(chǎn)品，還有少部分散件正在核對資料之中。"目前具體的統(tǒng)計數(shù)據(jù)正在整理之中，遲些會對外公布。"梁立新說。
昨日下午，萬人迷公司一位劉姓的負責(zé)人數(shù)次極力撇清與威極公司的關(guān)系，稱"從未和該公司有過業(yè)務(wù)往來。"而據(jù)質(zhì)監(jiān)部門介紹，由于威極公司能夠提供相關(guān)的產(chǎn)品合格報告，所以萬人迷公司也不知道哪些是問題產(chǎn)品。
查明：
萬人迷公司涉嫌用威極公司的半成品制造問題醬油30多噸，產(chǎn)品全部銷往外省。
珠海
"寶門""康富來"產(chǎn)數(shù)十噸問題醬油
主要流向珠海斗門餐飲企業(yè)及韶關(guān)
珠海轄區(qū)范圍內(nèi)的兩家醬油生產(chǎn)企業(yè)涉及使用問題醬油原料調(diào)制醬油。據(jù)統(tǒng)計，兩企業(yè)共購進威極醬油半成品約44.46噸。目前共召回由珠海市寶門食品企業(yè)有限公司生產(chǎn)的問題醬油63桶，珠海市斗門康富來調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的問題醬油15000多瓶。
珠海市質(zhì)監(jiān)局昨日召開新聞發(fā)布會表示，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，珠海市寶門食品企業(yè)有限公司于2012年3月10日從高明威極調(diào)味公司購進一批問題醬油25.78噸，已作為原料使用5.8噸，生產(chǎn)了20噸散裝醬油。在4月和5月，分別灌裝了20kg的金標(biāo)生抽醬油311桶，25kg的金標(biāo)生抽醬油261桶。問題醬油共3批次，20kg的生產(chǎn)日期為4月17日、5月2日。25kg的生產(chǎn)日期為5月17日。檢查時均已出廠銷售，銷售范圍在珠海斗門的餐飲企業(yè)。
珠海市斗門康富來調(diào)味食品有限公司于2012年3月19日從佛山市高明威極調(diào)味食品有限公司采購問題醬油18.68噸。經(jīng)調(diào)查確認，該企業(yè)使用涉案問題醬油生產(chǎn)的醬油共有批號為A005"一品鮮釀造醬油"、A006"味極鮮釀造醬油"、B004"金標(biāo)生抽釀造醬油"和A007"一品鮮釀造醬油"3個品種4個批次共32623瓶，產(chǎn)品主要流向珠海和韶關(guān)。
目前，共召回寶門公司生產(chǎn)的問題醬油63桶，康富來公司生產(chǎn)的問題醬油15000多瓶。珠海質(zhì)監(jiān)局在發(fā)現(xiàn)問題醬油時已經(jīng)立即對全部原料查封，并且對上述2家企業(yè)予以立案調(diào)查，所有剩余的問題醬油予以查封和抽樣送檢。同時責(zé)令上述企業(yè)召回以問題醬作為原料調(diào)制的醬油。
查明：
寶門公司購入"威極問題醬油半成品"25.78噸，已作為原料使用5.8噸，生產(chǎn)了20噸散裝醬油。
康富來公司購入"威極問題醬油半成品"18.68噸，生產(chǎn)醬油成品32623瓶。
江門
"家常用"召回落實八九成
發(fā)往陽江、湛江、茂名及安徽、廣西等地
江門市質(zhì)監(jiān)局稽查分局施局長接受新快報記者采訪時表示，自從接到省"三打辦"有關(guān)威極公司用工業(yè)鹽水生產(chǎn)半成品醬油的違法行為后，他們就對江門市數(shù)十家醬油企業(yè)進行了排查，發(fā)現(xiàn)只有開平家常用調(diào)味品公司及億華達調(diào)味廠曾向威極公司購進半成品醬油。目前，質(zhì)監(jiān)部門已經(jīng)督促這兩家企業(yè)做好成品醬油召回工作。
據(jù)悉，家常用公司從威極公司先后購入的問題半成品醬油40多噸。記者昨日向該公司負責(zé)人王永建當(dāng)面核實時，其表示在不知道底細的情況下購入了問題醬油。其稱，目前已加工成60多噸成品醬油發(fā)往陽江、湛江、茂名及安徽滁州、廣西合浦等地，共2000多件成品醬油（每件6支）。
對于產(chǎn)品召回情況，王永建表示，"已有八九成落實了，但要拉回來估計還得一個星期。"
查明：
3月18日，家常用公司向威極公司購入24噸半成品醬油，用味精、防腐劑加工，制作成成品醬油后，運往江門各大商場超市、士多。
"億華達"主要在江門銷售
負責(zé)人稱"都被吃進肚子里，召不回來了"
昨日，新快報記者來到開平億華達調(diào)味廠發(fā)現(xiàn)，這是一間藏身在開平市長沙區(qū)沖澄西安工業(yè)區(qū)的人工作坊，其辦公室一片凌亂，生活起居用品與醬油樣品及發(fā)貨資料胡亂堆放在一起。一名女工稱，他們已經(jīng)營了十年，所生產(chǎn)的醬油都是在江門本地銷售。
該公司負責(zé)人黃龍斌表示，3月18日威極公司向他們送來24噸半成品醬油，他們遂用味精、防腐劑等進行加工，制作成成品醬油后，運往江門各大商場超市、士多。"威極公司只送來了這一批貨。"黃龍斌說。
對于公司涉及問題醬油，黃龍斌稱："成品醬油是4月上旬運往各大商（場）超（市）的，而質(zhì)監(jiān)部門來查處是在5月25日，與發(fā)貨時間足足差了一個多月，估計發(fā)出去的貨都被吃進消費者肚子里了，召不回來了。"
查明：
家常用公司從威極公司先后購入的問題半成品醬油40多噸。加工成60多噸成品醬油發(fā)往陽江、湛江、茂名及安徽滁州、廣西合浦等地，共2000多件成品醬油（每件6支）。
