進(jìn)入7月以來，梅雨、高溫降低了人們燒菜做飯的熱情，也影響了大家的胃口，滬上市民卻不因此煩惱，反而秉承上海世博會的低碳理念，夏令時節(jié)親自實踐一下“低碳風(fēng)味餐飲”。
醬菜冷面熱銷
5-10元買瓶醬、10多元醬菜選三樣，今夏市民吃醬菜、醬品吃出了新花樣，醬蘿卜、酸黃瓜作冷盆菜，白煮土豆、芋艿蘸醬成家常菜，一些白領(lǐng)夏日露一手的特色菜大多愛用XO醬，將花生醬與冰塊粉碎相拌成花生冰沙，風(fēng)味獨特。
早報記者昨天在上海餐飲市場走訪發(fā)現(xiàn)，人們在飯店消費時，開胃菜多點醬菜、冷菜多點醬品蘸蔬，甜品多點冰塊粉碎拌醬品制成的特色冰沙……很多市民在大熱天選擇遠(yuǎn)離廚房灶頭，在吃出清爽的同時又多了份低碳生活的時尚。來自淮海路全國土產(chǎn)食品商店醬菜柜的反饋信息顯示，今夏醬菜、醬品銷量比去年同期上升了50%,而且天越熱，排隊購買的人越多。
據(jù)豐裕餐飲反映，7月以來該店日產(chǎn)日銷冷面7噸多，銷量同比上升10%以上，其中3.5噸以上用于外賣。
自配降溫茶走俏
早報記者在淮海路上看到，各大茶葉店、參藥店在夏季也是門庭若市。與前幾年暢銷的碳酸飲料相比，今夏防暑降溫的鐵觀音、烏龍茶等開始被年輕消費者接受，茶飲料市場在夏季迎來新一輪銷售高峰，尤其是自泡、自配降溫茶成為今夏申城的新潮流。
滬上茶葉專家表示，天熱喝熱茶比喝冰水更爽，那是因為喝一杯熱茶后，通過人體的皮膚毛孔出汗散發(fā)的熱量，相當(dāng)于這杯茶的50倍，所以會使人更感涼爽解暑。
據(jù)了解，今年夏天市民最青睞的是自配降溫茶，其中有清涼解暑的銀菊茶、利尿除煩的竹葉茶、明目提神的菊決槐花茶、健脾胃助消化的竹蓮茶等。不少人還用自配清涼降溫茶招待客人，甚至作為代酒的飲料。
