蔬菜有毒了，要靠檢測(cè)體系來(lái)殺毒。而倘若檢測(cè)體系本身有“病毒”，又如何保證蔬菜的安全？檢測(cè)體系漏洞須盡快堵上。
繼武漢、合肥之后，又有不少城市檢出毒豆角，廣州、深圳、南京等地都有查出。更讓人擔(dān)心的是，廣東江門還檢出海南產(chǎn)的節(jié)瓜也涉“毒”，在樣品中查出含有和毒豆角同樣的禁用農(nóng)藥水胺硫磷。
在食品安全事故屢有發(fā)生之際，有毒蔬菜再次敲響了農(nóng)產(chǎn)品安全的警鐘。與一般食品安全不同，蔬菜如果有毒，其涉及面更廣，影響也更大，畢竟每個(gè)家庭餐桌上都少不了蔬菜。這一次查出有毒的是豆角、節(jié)瓜，那些沒(méi)有檢查的，或者檢查不夠仔細(xì)的蔬菜是否一定能保證安全無(wú)毒呢？
追責(zé)毒蔬菜，毫無(wú)疑問(wèn)種植過(guò)程是源頭，也可以說(shuō)菜農(nóng)是罪魁禍?zhǔn)?。但把板子全打在菜農(nóng)身上，顯然有失公允。和毒奶粉在生產(chǎn)過(guò)程中有意添加三聚氰胺不同，蔬菜含有禁用農(nóng)藥或者農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不能說(shuō)完全是菜農(nóng)有意而為之。蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中難免生蟲(chóng)，生蟲(chóng)就要治蟲(chóng)。用什么農(nóng)藥來(lái)治蟲(chóng)，菜農(nóng)更多靠的是經(jīng)驗(yàn)。比如說(shuō)水胺硫磷，雖有規(guī)定主要用于水稻和棉花的殺蟲(chóng)， 嚴(yán)禁用于果菜，但當(dāng)菜農(nóng)出于利益考慮，拿它來(lái)治蟲(chóng)，而且還不用承擔(dān)什么后果，是該指責(zé)菜農(nóng)的素質(zhì)低下，還是禁用規(guī)定的流于形式？至于農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)菜農(nóng)來(lái)說(shuō)更是形同虛設(shè)。一種農(nóng)藥噴灑到什么程度，既能起到殺蟲(chóng)的效果，又不至于導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，控制好這個(gè)分寸，恐怕難上加難。
既然種植過(guò)程難把關(guān)，那么流通過(guò)程中就應(yīng)嚴(yán)加檢測(cè)，將毒蔬菜拒于市場(chǎng)之外。關(guān)鍵是現(xiàn)在的蔬菜檢測(cè)體系明顯存在問(wèn)題。目前市場(chǎng)上的蔬菜安全主要是靠抽檢，抽檢能在多大程度上保證蔬菜安全，本身就值得置疑。而且即便是抽檢，落后的檢測(cè)體系、稀缺的檢測(cè)設(shè)備、昂貴的檢測(cè)成本，也容易讓抽檢流于形式。
毒豆角事發(fā)，正是緣于武漢和海南兩地蔬菜檢測(cè)方式的區(qū)別。海南對(duì)瓜菜實(shí)行的是定性檢測(cè)，可以測(cè)農(nóng)藥總量是否超標(biāo)，但無(wú)法查出農(nóng)藥的種類；武漢這次實(shí)行的是定量檢測(cè)，可以精確到農(nóng)藥的種類和含量，但每次檢測(cè)費(fèi)用高達(dá)2000元。而海南之所以采取定性檢測(cè)，因?yàn)槿Ｄ现挥幸慌_(tái)定量檢測(cè)設(shè)備。是設(shè)備過(guò)于昂貴，還是我們的檢測(cè)技術(shù)需要改進(jìn)，很值得反思。而且鑒于定性檢測(cè)的缺陷如此明顯，有無(wú)必要強(qiáng)制推廣定量檢測(cè)，也值得考慮。
當(dāng)然，這還只是就農(nóng)藥的使用而言，至于蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中的重金屬含量超標(biāo)、污水菜等，由于屬于更深層次的隱性安全問(wèn)題，未能引起重視，流入餐桌的可能性就更大。更可怕的是，這種危害通常都有個(gè)長(zhǎng)期累積過(guò)程，短時(shí)間內(nèi)很難發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，如何在檢測(cè)上把關(guān)就顯得尤為重要。
從道理上說(shuō)，蔬菜安全要從種植環(huán)節(jié)和流通環(huán)節(jié)一起著手，全方位檢測(cè)。但在農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平尚須提高的前提下，依靠菜農(nóng)現(xiàn)有的種植技術(shù)和道德素質(zhì)，要想把好蔬菜安全關(guān)，很難做到。那么檢測(cè)體系就更要發(fā)揮應(yīng)有作用。設(shè)備不夠要添設(shè)備，技術(shù)缺陷要趕緊彌補(bǔ)，體系漏洞要盡快堵上。蔬菜有毒了，要靠檢測(cè)體系來(lái)殺毒。而倘若檢測(cè)體系本身有“病毒”，又如何保證蔬菜的安全？
