2009年，我國白酒行業(yè)整體呈現(xiàn)產(chǎn)量增速領(lǐng)跑釀酒行業(yè)、上市公司業(yè)績平穩(wěn)增長、產(chǎn)品高端化日益明顯等運行態(tài)勢。
從近年來的發(fā)展看，我國白酒行業(yè)呈現(xiàn)以下特點：
一是白酒高端化已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的趨勢。近年來，無論是白酒的利潤還是白酒產(chǎn)值的增速，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于白酒產(chǎn)量的增速。近五年，白酒的復(fù)合增長率領(lǐng)跑行業(yè)，其中，白酒收入復(fù)合增長率為33.47%,領(lǐng)先行業(yè)的25.09%;白酒利潤總額復(fù)合增長率為46.67%,領(lǐng)先行業(yè)的36.26%.在宏觀經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展、消費市場繼續(xù)升溫的推動下，未來兩三年，白酒行業(yè)高端化的趨勢將更加明顯。
二是二線區(qū)域品牌將成主角。山西汾酒在去年表示，未來2-3年內(nèi)將投資兩億元，啟動“清香”戰(zhàn)略工程，借此收復(fù)其代表清香酒曾位居白酒業(yè)老大的陣地；酒鬼酒也厚積薄發(fā)，將主打中高端市場；西鳳也提出了“百億西鳳”的發(fā)展目標(biāo)，希望到2010年西鳳成品酒產(chǎn)能達(dá)到7萬噸，到2015年達(dá)到15萬噸，原酒產(chǎn)能達(dá)到10.5萬噸，銷售收入實現(xiàn)100億元；洋河也在躋身全國白酒第一集團(tuán)軍之列后，通過上市繼續(xù)發(fā)展，目前股價成功突破百元。
三是在大部分省份省內(nèi)品牌市場占有率占據(jù)第一。這些品牌在一定程度上可以和一線品牌競爭，成為日后白酒行業(yè)發(fā)展的又一生力軍，也將成為日后白酒市場競爭的主要格局。
綜上所述，預(yù)計2010年中國白酒行業(yè)將結(jié)束高速發(fā)展期，進(jìn)入發(fā)展的“拐點期”,在未來五年時間將進(jìn)入發(fā)展平穩(wěn)期，中小白酒企業(yè)將會繼續(xù)被整合。
另外，預(yù)計未來10年，我國白酒業(yè)出口增長將達(dá)到5%至10%,利潤將達(dá)到20%.短期來看，預(yù)計2010-2012年我國白酒制造行業(yè)產(chǎn)值年均增長率約為25.0%,2012年產(chǎn)值將達(dá)到3,827.5億元；收入年均增長率約為23.2%,2012年收入將達(dá)到3,190.7億元；利潤年均增長率約為31.8%,2012年利潤將達(dá)到560.8億元。
