近期，重慶市工商局忠縣分局成功查獲該局歷史上最大過期食品案。在辦案中他們發(fā)現(xiàn)，作為問題食品最集中的經(jīng)營者庫房已成為監(jiān)管薄弱區(qū)，存在較大的安全隱患。
目前，重慶市忠縣共有食品經(jīng)營企業(yè)287戶，食品經(jīng)營個體工商戶4099戶，其中從事食品銷售的企業(yè)有270戶、個體工商戶有3850戶，分別占總數(shù)的94%和93.9%，通過調(diào)查走訪，在從事食品銷售的企業(yè)和個體工商戶中，80%以上擁有庫房，用于食品存放。
據(jù)了解，這些庫房自身存在諸多問題。除部分企業(yè)和超市擁有專業(yè)的庫房外，大多數(shù)食品經(jīng)營戶出于經(jīng)營成本考慮，都是以租賃民房或舊城改造中尚未拆除的樓房作為庫房進行食品存放。這類庫房周邊污染源較多，且房內(nèi)很難保持清潔干燥，更無法解決防蠅、防塵、防鼠等問題。在現(xiàn)場檢查中，多數(shù)庫房食品未按要求分類存放，也未采取隔墻離地、防水、防潮、防霉、防污染等措施，極易造成食品腐爛變質(zhì)。
同時，經(jīng)營者對庫房食品管理遠遠不夠。近年來，隨著宣傳和監(jiān)管力度的加大，食品經(jīng)營者對自身門市和店內(nèi)食品都進行了較好規(guī)范，但在庫房食品管理上卻有所忽視，日常自查行為少，未對庫房進行定期清掃，雜物亂碼現(xiàn)象突出。少數(shù)不法商販，故意租賃一些偏僻隱蔽的地方作為存放問題食品的庫房，然后采取螞蟻搬家的方式，將大部分問題食品存放在倉庫里，只拿一小部分到店里出售，這樣一旦被查獲，數(shù)量有限，損失不大。這種行為給社會帶來的危害性最大，極易引發(fā)社會不穩(wěn)定因素。
為此，工商部門建議，加大對食品經(jīng)營戶的宣傳教育力度，指導(dǎo)其規(guī)范庫房食品管理，切實增強食品安全意識；對經(jīng)營者食品庫房建立登記備案制度，詳細掌握經(jīng)營者倉庫地點、面積、庫存食品數(shù)量、種類、食品進出庫等情況，一旦在門市內(nèi)發(fā)現(xiàn)問題食品，執(zhí)法人員便可按圖索驥，在第一時間內(nèi)對當事人的庫房食品進行檢查，防止當事人轉(zhuǎn)移貨物；加大對問題食品的查處力度，加強對庫房食品的監(jiān)管巡查力量，有效消除不法商販的僥幸心理。
