改革開放30年來，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大變化，到2008年底，中國的葡萄種植面積達(dá)到了679萬畝，葡萄產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到715萬噸，葡萄酒年產(chǎn)量達(dá)到69.83萬千升。中國的葡萄釀酒企業(yè)有400家左右，從量上無法和澳大利亞相比，但從整個(gè)亞洲來說，這個(gè)數(shù)量還是可觀的，400家已是亞洲葡萄酒釀酒企業(yè)總數(shù)的一半，但中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)較美國遜色，卻比澳大利亞明顯，四大品牌張?jiān)?、長城、王朝、威龍的產(chǎn)量，占全國葡萄酒總產(chǎn)量的一半。而且中國葡萄酒的發(fā)展幾乎依賴于內(nèi)銷的拉動(dòng)，出口動(dòng)力不足，致使中澳兩國在葡萄酒業(yè)的海外戰(zhàn)略上的“出牌”大相徑庭。中國的葡萄酒還無法大規(guī)模地“拿出手”,走出去收購別人的東西為我所用，這可以形象地理解為中國葡萄酒商的世界“圈地運(yùn)動(dòng)”;而澳大利亞則聲嘶力竭地在世界推銷自己產(chǎn)能過剩，但質(zhì)量經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的酒。

    全球氣候變暖的影響

    或許，中國酒界很少有人考慮過氣候變暖將會(huì)對(duì)山東、天津、吉林、新疆、北京、河北、甘肅、寧夏和云南等地葡萄種植以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生的影響。但是，氣候變暖已經(jīng)致使一些地區(qū)的潮濕天氣加劇，從而嚴(yán)重影響葡萄的轉(zhuǎn)色期，也減弱了葡萄的抗病能力，比如葡萄白粉病的增加。同時(shí)，氣候變暖也使得中國極端天氣增多。不斷增加的二氧化碳排放量也會(huì)影響到將來中國的葡萄種植園。

    所有這些并非聳人聽聞，據(jù)2006年中國科技部、中國氣象局和中國科學(xué)院等聯(lián)合發(fā)布的《氣候變化國家評(píng)估報(bào)告》預(yù)測(cè)：到2020年，中國年平均氣溫可能增加1.3度-2.1度，年平均降水量可能增加2%-3%,降水日數(shù)在北方顯著增加，降水區(qū)域差異更為明顯。由于平均氣溫增加導(dǎo)致蒸發(fā)增強(qiáng)，北方水資源短缺狀況將加劇，未來極端天氣呈增加趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)、水資源、森林與其他自然生態(tài)系統(tǒng)、海岸帶與近海生態(tài)系統(tǒng)等極易受全球氣候變化的不利影響，自然災(zāi)害將有進(jìn)一步加劇的可能。

    中國的主要葡萄產(chǎn)區(qū)幾乎集中在北方，上述氣候變化如果成為現(xiàn)實(shí)，無疑給中國葡萄酒業(yè)帶上一道從天而降的“緊箍咒”.

    防止低碳經(jīng)濟(jì)話語權(quán)成為中國酒業(yè)的短板，我們?cè)撛趺醋觯?/p>

    “氣候壁壘”或成“緊箍咒”

    21世紀(jì)初以來，中國有關(guān)部門加大了節(jié)能減排和應(yīng)對(duì)氣候變化方面工作的力度。除了《可再生能源法》、《節(jié)約能源法》、《城鄉(xiāng)規(guī)劃法》、《清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》、《循環(huán)經(jīng)濟(jì)法》之外，與節(jié)能減排密切相關(guān)的還有《大氣污染防治法》、《森林法》、《草原法》等一系列法律法規(guī)。

    在“綠”法不斷頒布和修訂的同時(shí)，中國還參與到國際應(yīng)對(duì)氣候變化議程。但是，中國雖然簽訂了《京都議定書》，至少在2012年前不要對(duì)碳排放恪守任何額度，也就是在理論上，中國在此之前是無限量排放溫室氣體。

    隨著歐美低碳經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，不排除歐美在2020年后就某些減排節(jié)能通用標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成合意，鼓噪“低碳經(jīng)濟(jì)圈”,擠兌發(fā)展中國家。這意味著，歐美可能在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移、投資、市場(chǎng)準(zhǔn)入方面形成“氣候壁壘”,使發(fā)展中國家面臨新的“WTO”壁壘的挑戰(zhàn)。對(duì)此，中國應(yīng)予以戰(zhàn)略關(guān)注。如果這個(gè)成為現(xiàn)實(shí)，那么中國葡萄酒業(yè)就有了另一層面人為的“緊箍咒文章來源華夏酒報(bào)”.

    澳大利亞經(jīng)驗(yàn)的啟示

    作為正處于欣欣向上蓬勃發(fā)展的中國葡萄酒業(yè)，借鑒澳大利亞應(yīng)對(duì)氣候變暖的經(jīng)驗(yàn)，思索中國葡萄酒的產(chǎn)業(yè)定位是有必要的。

    事實(shí)上，澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)有很多可借鑒的東西。澳葡萄酒界已經(jīng)行動(dòng)起來應(yīng)對(duì)氣候變暖，并積極滿足全球呼喚綠色葡萄酒的訴求。由葡萄種植商發(fā)起了EntWine Australia 綠色環(huán)保認(rèn)證計(jì)劃，該認(rèn)證是以澳大利亞園藝工業(yè)環(huán)境良好操作規(guī)程為藍(lán)本制定的，對(duì)葡萄園主和葡萄酒生產(chǎn)商（即酒莊）的進(jìn)行碳足跡認(rèn)證。獲此認(rèn)證的企業(yè)每三年要求審計(jì)一次，每年需要做一份碳足跡報(bào)告，此份報(bào)告按一系列設(shè)定的評(píng)價(jià)指標(biāo)是在網(wǎng)上填單式相當(dāng)格式化的方式完成。評(píng)價(jià)指標(biāo)按種植園和酒莊分開。

    其中，對(duì)種植園評(píng)價(jià)指標(biāo)包括： 生產(chǎn)葡萄噸數(shù)、 種植園面積、電力使用、總用水、總施用的氮肥、 總使用的無鉛汽油、天然氣柴油等。對(duì)酒莊的評(píng)價(jià)指標(biāo)包括：壓榨葡萄噸數(shù)、總用水、所有產(chǎn)生的葡萄廢渣、固體廢物回收程度等。

    獲此認(rèn)證的種植園主和酒莊可以貼上環(huán)保標(biāo)志并做宣傳。澳大利亞三大酒業(yè)集團(tuán)福斯特（Foster's），奧蘭多（Orlando） 、黛博托里（De Bortoli） 等對(duì)此環(huán)保認(rèn)證表現(xiàn)出濃厚興趣。

    對(duì)于消費(fèi)者環(huán)保訴求，中國也有先知先覺。若干年以前中國政府農(nóng)業(yè)部門就已經(jīng)推行所謂的綠色食品認(rèn)證，至今形成無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品三位一體的遵循環(huán)保理念的食品認(rèn)證格局。但是上述三個(gè)認(rèn)證還沒有一個(gè)涉及到碳足跡問題。所以中國的食品認(rèn)證在碳足跡問題上可謂是后知后覺。

    但在后《京都議定書》時(shí)代，中國將不太可能再享有無限排放這個(gè)特權(quán)。如果我們現(xiàn)在就做好準(zhǔn)備，思考在前，中國的葡萄酒業(yè)就可能在這個(gè)問題上擁有主動(dòng)權(quán)。以綠色食品認(rèn)證為例，它是“按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)”,“經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志”,它具有中國特色，又完全具有現(xiàn)代世界食品生產(chǎn)理念包容性的一種認(rèn)證。說它有中國特色，因?yàn)樗且幌盗惺称窐?biāo)準(zhǔn)的綜合體，它擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，可以作為一個(gè)商標(biāo)被保護(hù)。說它具有包容性，因?yàn)樗且?ldquo;從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制理念為核心，由以下四個(gè)部分構(gòu)成：綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、綠色食品包裝貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。中國的綠色食品包括葡萄酒保準(zhǔn)，體現(xiàn)在《NY/T 274-2004 綠色食品葡萄酒》中。未來在應(yīng)對(duì)中國成為碳減排具體承諾國的時(shí)候，仿造澳EntWine Australia 綠色環(huán)保認(rèn)證計(jì)劃，中國完全可以在上述葡萄酒綠色食品標(biāo)準(zhǔn)中附加碳減排指標(biāo)。

    中國如何應(yīng)對(duì)氣候變暖

    在哥本哈根世界氣候大會(huì)中，當(dāng)澳大利亞的酒商乘機(jī)撈氣候大會(huì)的人氣，推銷自己的碳環(huán)保葡萄酒的時(shí)候，中國的酒商還在疲于奔命，應(yīng)戰(zhàn)中國大地的洋酒。這種差距不是一兩步之遙。

    對(duì)于國內(nèi)葡萄酒制造商而言，一旦碳計(jì)算和碳標(biāo)簽成為世界大多地區(qū)的一種可能，碳足跡也就成為世界貿(mào)易的新壁壘。洋酒一方面可能打著自己環(huán)保產(chǎn)品的旗號(hào)吸引中國消費(fèi)者的眼球；另一方面，對(duì)于中國葡萄酒制造商而言，要走出去的戰(zhàn)略會(huì)來的更加慘淡。也就是說在這種情況下，國內(nèi)制造商將面臨內(nèi)外交困的局面?？墒?，中國葡萄酒業(yè)已經(jīng)等不得了，不走出去--等死，走出去被別人趕死。但是有可能的話趕到氣喘吁吁之后也許就活過來了。

    很顯然，中國葡萄酒的海外戰(zhàn)略和澳大利亞的出口導(dǎo)向是完全不同的，因?yàn)槲覀冊(cè)炀频哪芰€沒法讓世界認(rèn)可，所以我們不是去世界推銷我們的葡萄酒，而是去圈別人的酒。我們談收購，談跟人家合作，但是我們不能為收購而收購，收購是學(xué)習(xí)，是消化吸收為我所用。收購回來后，要真正地融進(jìn)去，跟進(jìn)去?？慈思以趺醋鍪袌?chǎng)，順應(yīng)消費(fèi)者的訴求和時(shí)代的新要求。碳減排的環(huán)保訴求，如果我們不跟進(jìn)去，中國的葡萄酒業(yè)在未來的發(fā)展空間或?qū)⒊蔀橐粋€(gè)巨大的短板。

    （作者簡介：肖平輝，南澳大利亞大學(xué)食品（葡萄酒）法博士。魏維琪（Vicki Waye），南澳大利亞大學(xué)，葡萄酒法、國際貿(mào)易法教授，法學(xué)院副院長。）