調(diào)查顯示，過去5年果蔬汁復合增長率高達近兩成，吸引多家巨頭投資。但是由于標準有待明確，各種形形色色的“果汁”也在大打擦邊球爭食市場，本來備受推崇的“純果汁”發(fā)展更是落后行業(yè)水平。

　　圖／CFP

　　本報訊 夏日來臨，記者在廣州市面看到帶有“果”、“蔬”或畫上水果圖案的飲料紛紛被擺放在貨架最顯著的位置，由于標準有待明確，各種形形色色的“果汁”也在大打擦邊球。

　　市面：

　　飲品用添加劑代替水果

　　記者昨日在超市看到，果汁類飲料有的叫“果汁”，有的叫“果汁飲品”，有的叫“果味飲料”，更有的直接用上“鮮果”字樣，但是配料差別很大。

　　如某品牌飲料在包裝上印有雪梨，“雪梨味”字樣還用了紅色標出。但是細看，它的配量表里沒有任何雪梨成分。更有一款居然是50%的蔬菜汁兌50%果汁，但是號稱“100%”，這樣的加法讓人費解。

　　消費者龐小姐說，她不想喝有汽的飲料所以選購果汁，但是一向不會留意配料表，選購全靠品牌和價位。“如果銷售人員推薦‘純橙汁’，我也會心動，但是不太懂分辨。”

　　業(yè)內(nèi)：

　　“純果汁”暫為百姓叫法

　　今夏業(yè)內(nèi)增加了對果汁的投資，百事可樂在全國最少8個城市推出“純果樂100%”果汁，和定位中高端的都樂牌一起推行雙品牌策略?？煽诳蓸钒l(fā)布有10多種營養(yǎng)元素的果汁飲料“美汁源10分V”，光明也在廣州上市了冷藏果汁，匯源在浙江建立首個基地。

　　不過由于門類眾多消費者?；煜?，不同濃度果汁三者成本雖然差別能達數(shù)倍，卻存在很高需求替代性。調(diào)研公司Euromonitor昨日給本報的數(shù)據(jù)顯示，過去5年中國果蔬汁的復合增長高達17.2%，去年突破118億千升，可是純果汁5年內(nèi)復合增長率只有11.4%，是果汁類飲料中增速最低的。

　　暨南大學食品研究中心主任傅亮對本報表示，“純果汁”暫時只是老百姓和市場分類的一個叫法，意指“除了水果本身什么都不加”，但在2008年實施的《橙汁及橙汁飲料》國標中，并沒有純果汁一說，只有非復原橙汁（鮮榨）、復原橙汁（濃縮還原）和橙汁飲料（果汁不低于10%），其中復原橙汁更允許加入香精、香料和維生素。

　　專家：

　　果汁保存期越短就越好

　　中山大學營養(yǎng)學系教授蔣卓勤對本報記者說，“假如果汁是鮮榨的，那么原果汁含量高，當然比較好。”但是蔣卓勤說，對于調(diào)配的果汁，外表往往看不出成分，當中營養(yǎng)就可能打折扣了。此外，要少選購含有防腐劑和調(diào)味劑的果汁，一般果汁中防腐劑越少，保質(zhì)期就越短。