日前，大連老黃酒釀制技藝向遼寧省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)起沖刺，這也是大連此次申報(bào)的為數(shù)不多的省級(jí)項(xiàng)目。大連老黃酒第五代嫡系傳人王貴玉向記者表示，希望通過此次申遺，能讓大連人回想起喝黃酒的老滋味。2007年，大連老黃酒釀制技藝被列為大連市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
溫和、圓潤、低度、歷史厚重感，這些是大連老黃酒的特點(diǎn)。不過因?yàn)槭袌龇蓊~少，大連老黃酒已經(jīng)逐漸讓人遺忘。日前，大連老黃酒釀制技藝向遼寧省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)發(fā)起沖刺，這也是大連此次申報(bào)的為數(shù)不多的省級(jí)項(xiàng)目。大連老黃酒第五代嫡系傳人王貴玉向記者表示，希望通過此次申遺，能讓大連人回想起喝黃酒的老滋味。由于堅(jiān)持古法釀制，技術(shù)難度大、學(xué)藝周期長，年輕人多不愿意學(xué)，現(xiàn)在已經(jīng)后繼乏人。“如果這次省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)成功，我還要向國家級(jí)的‘非遺’申請(qǐng)。讓大連人重拾老滋味。”王貴玉說。
