隨著人們物質(zhì)生活的豐富和保健意識的提高，水果在各個家庭中的支出比重越來越大，水果消費成為居民消費的一項重要內(nèi)容。近年來，隨著人們生活水平的提高，消費方式的改變，水果交易的方式和載體也在悄悄變化。
南果北賣 水果淡季不淡
記者來到環(huán)海路農(nóng)貿(mào)市場，攤主張女士正在熱情地招呼買主。說起水果交易的變化，張女士說："我做水果生意十多年了，以往春節(jié)后的一兩個月都是淡季，本地的新鮮水果沒下來，外地的水果又少，生意很清淡，現(xiàn)在交通方便了，這個季節(jié)，市場上有大量的南方水果，像圣女果、芒果和海南的西瓜都很好賣，如果說變化，我覺得突出的一點是現(xiàn)在水果交易沒有淡季了。"
記者又隨后來到位于幸福中路的煙臺果品批發(fā)市場，了解果品批發(fā)環(huán)節(jié)的發(fā)展和變化。市場的王建總經(jīng)理感慨頗多。他說，煙臺果品市場自1993年開辦至今已有18年，這18年果品種植、批發(fā)、零售各個環(huán)節(jié)的變化令人眼花繚亂，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)、流通業(yè)都在探索現(xiàn)代化的經(jīng)營模式，舊的模式不斷被否定，新的模式快速被吸收，變化確實太大了。
包裝鮮亮 買賣注重外表
"果品包裝的變化就更大了。"提到果品包裝，王建總經(jīng)理說，早在2004年他到韓國去考察人家的果品批發(fā)市場，市場的整潔衛(wèi)生給他留下深刻印象。
當(dāng)時，在考察中發(fā)現(xiàn)，韓國批發(fā)市場內(nèi)的果品全部是箱裝的，碼放整齊，標(biāo)識清晰，給人的感覺非常清爽。回國后，為推廣水果箱裝化，他們做了一系列的推廣活動。一開始，很多經(jīng)營業(yè)戶不大配合，覺得一斤水果才幾毛錢，利潤也就一兩毛錢，再配上箱子，基本沒有利潤了?？山陙恚S著業(yè)戶經(jīng)營意識的提高，逐漸認(rèn)識到箱裝水果搬運方便、破損率少，減少了損耗和人工費用，整體算下來還是合算的。而且，外包裝鮮亮了，顧客也有購買欲。
"今年，我們還要上紙箱生產(chǎn)線，為業(yè)戶提供各種類型的包裝箱。當(dāng)然，只做到這一點還是不夠的，下一步我們工作的重點是冷鏈物流建設(shè)，規(guī)劃建設(shè)冷庫、冷藏車、低溫分揀中心、配送中心等設(shè)施，提高果品品質(zhì)，減少腐損率，提高市民的消費質(zhì)量，保障市民的消費安全。"王建說。
淘寶網(wǎng)上開店鋪
采訪中，辦公室來了一位上海的采購商，他是為當(dāng)?shù)匾患页衼聿少彺髾烟业摹?/p>
這位業(yè)戶說，每年這個時候，他都要到煙臺來購買大櫻桃，回到上海分裝成半斤的小包裝，上架后很受上海市民的喜愛。提到果品交易方式的變化，他談到，現(xiàn)在網(wǎng)上交易很普遍，不知煙臺市場有沒有？
聽了這位客戶的詢問，王建經(jīng)理介紹說，現(xiàn)在，網(wǎng)上交易發(fā)展迅猛，不僅是很多外地的客戶，很多本地的年輕人也希望開通網(wǎng)上交易，網(wǎng)上有實物照片，而且用支付寶付款還沒有轉(zhuǎn)帳費用，鼠標(biāo)一點即可完成交易。今年，煙臺果品市場已經(jīng)在自己的網(wǎng)站上開通了網(wǎng)上交易，同時，還在淘寶上開辦了"煙臺果品市場"的店輔。目前，為確保果品質(zhì)量，市內(nèi)五區(qū)由煙臺果品市場直接送貨上門，外地客戶則視交易量大小，采用直接配送和快遞兩種方式給客戶送貨，下一步還要開展網(wǎng)上拍賣，充分利用現(xiàn)代化的交易手段，為客戶提供最大便利。
