柴雞蛋、草雞蛋、笨雞蛋、農(nóng)家蛋……在鄭州市場上，除了普通的鮮雞蛋外，打著"鄉(xiāng)土牌"的雞蛋也是品種繁多。鄭州市畜牧局有關(guān)人士表示，實際上很多都是貼著"土"字的冒牌貨。土雞蛋和一般的鮮雞蛋并沒有太大區(qū)別，甚至有些雜交雞種因為在飼料里面添加了鋅、鐵等微量元素，雞蛋可能對人體更有幫助。
連日來，記者在鄭州市區(qū)大型超市、農(nóng)貿(mào)市場、以及小區(qū)、醫(yī)院門口的一些小商店，都看到有"土雞蛋"銷售。有散裝的，有精裝的，名稱五花八門。散裝的價格一般是每斤8元左右，精裝的一般按數(shù)量計算，如包裝60枚的，價格從65元到80多元不等，比普通雞蛋價格貴了一倍。這些"土雞蛋"有一個共同點，那就是標有"綠色、營養(yǎng)、健康".
采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，對于眾多的"鄉(xiāng)土牌"雞蛋，許多市民表示，他們購買時主要是看外包裝和商家的介紹，并不知道該如何識別真?zhèn)巍Ｉ踔劣行┻B商家也說不清楚，比如，有一種表皮白色、個大、貼著"低醇高硒"標簽的雞蛋，有的賣家說是營養(yǎng)蛋，不是土雞蛋，而有的賣家則一口咬定這就是土雞蛋。由此可見，"土雞蛋"識別的困難和混亂。
更有意思的是，在朝陽小區(qū)門口，記者看到有個人用舊式的提籃，裝滿雞蛋，打著家養(yǎng)柴雞蛋的旗號，蹲在小區(qū)門口賣?？瓷先ヮH像普通農(nóng)家賣柴雞蛋的摸樣，但就在居民上前購買時，這個賣家從口袋里掏出一打名片，說可以隨時送貨上門，數(shù)量也沒限制。
"一個普通農(nóng)家怎么會有那么多柴雞蛋？再說這些雞蛋個頭一個照一個，怎么會那么均勻？"居民馮大媽滿臉的質(zhì)疑，她說是真是假，沒法確認，現(xiàn)在有些商家利欲熏心，不惜弄虛作假，哪還有誠信？！
"冒牌土雞蛋，外行人看上去與普通雞蛋沒有兩樣，但內(nèi)行人一眼就能認出來，而且這些冒牌土雞蛋的價格相對較低。"一名不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士介紹，這些土雞蛋并沒有一個明確的行業(yè)標準，市民選購如同霧里看花。
"市場上銷售的品牌雞蛋，很多都不能稱為'土雞蛋',除非在農(nóng)村挨家挨戶向農(nóng)民收購來的，但量非常少，且基本由農(nóng)戶自己或被其親戚消化了。"鄭州市畜牧局有關(guān)人士說，嚴格意義上的"土雞"飼養(yǎng)方式應(yīng)該是雙腳著地式的散養(yǎng)，但在現(xiàn)如今規(guī)模化養(yǎng)殖的情況下，這一點很難做到。
據(jù)了解，目前并沒有"土雞"和"土雞蛋"的國家標準，獲得國家認可的僅有有機雞蛋、綠色雞蛋和無公害雞蛋三類。所以所謂的土雞養(yǎng)殖場一般是用圈養(yǎng)的方式，是讓蛋雞在一定的區(qū)域內(nèi)活動，但還是必須喂飼料。
對此，有關(guān)營養(yǎng)專家認為，市民在選購雞蛋時，不要一味地追求"土",有些人體內(nèi)并不缺少土雞蛋中所含的微量元素。再說了，散養(yǎng)雞與喂飼料的雞所下的蛋相比，不少成分沒有明顯差異。土雞蛋并不是"更營養(yǎng)"的代名詞，它和普通雞蛋的不同更多體現(xiàn)在口感上。土雞蛋中的不飽和脂肪酸含量較高，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。（完）
