前日晚上，南京市幕府東路上一酒店發(fā)生一起糾紛事件：在該酒店舉辦生日宴的顧客，發(fā)現(xiàn)幾道菜味道、顏色不對(duì)，懷疑是廚師在菜內(nèi)大量添加了食品添加劑，要求酒店方公布當(dāng)日菜肴所用食品添加劑情況，遭酒店方拒絕，雙方引發(fā)沖突。事后，顧客方稱，從5月1日起，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局已下發(fā)緊急通知，嚴(yán)打食品非法添加和濫用食品添加劑，要求店家公示所使用的食品添加劑，酒店方并未做到。而酒店方認(rèn)為，公示食品添加劑就等于公開了酒店私房菜的自制秘方，不會(huì)隨便公布。
事發(fā)：顧客與酒店方發(fā)生沖突
前天晚上8時(shí)許，家住南京五塘廣場(chǎng)附近的肖先生，正在幕府東路上一家酒店舉辦兒子10歲生日，宴請(qǐng)了不少親友，一共訂了12桌，每桌800元，其中不含酒水。在進(jìn)餐時(shí)，肖先生的親友們發(fā)現(xiàn)，有幾道菜味道不對(duì)，更感覺菜的顏色不對(duì)，懷疑是廚師在菜內(nèi)無限量添加了食品添加劑，"都覺得怪味很重，有的菜顏色特別濃。"肖先生說，經(jīng)過交涉，要求酒店馬上公布當(dāng)日菜肴所用食品添加劑的情況，否則有幾道菜不會(huì)結(jié)賬。
當(dāng)晚近10時(shí)，親友散席后，肖先生到總臺(tái)結(jié)賬時(shí)又提出，因幾盤菜有味道、顏色也不對(duì)，都沒人吃，不應(yīng)該算錢。但酒店的餐廳主管堅(jiān)持認(rèn)為，幾道菜不能免單，雙方為此爭(zhēng)執(zhí)不下。
"當(dāng)時(shí)我們決定生日宴所有菜先付一半錢，等酒店公布當(dāng)日菜肴所用食品添加劑的情況后，再交涉余款如何打點(diǎn)折，但酒店餐廳主管不同意，我們剛走到酒店門口，就被七八個(gè)酒店工作人員包圍，隨后雙方發(fā)生糾紛。"肖先生說，見酒店工作人員先動(dòng)手，于是肖先生親友跑到包間躲了起來，可隨后酒店工作人員追來，于是雙方發(fā)生沖突，包間碗碟、空酒瓶成了"武器".見事態(tài)在擴(kuò)大，肖先生在第一時(shí)間報(bào)了警，下關(guān)110民警趕到迅速控制了局勢(shì)，并對(duì)雙方進(jìn)行調(diào)解。
酒店：菜肴無怪味只是添加劑顏色深
酒店總經(jīng)理助理王女士介紹說，事發(fā)時(shí)她一直在餐廳設(shè)法與肖先生等人協(xié)調(diào)，對(duì)肖先生等人的說法，酒店方認(rèn)為不屬實(shí)。她說，接到有幾道菜味道不對(duì)的反映后，她和廚師長(zhǎng)一起親自品嘗了"問題菜",均未感覺有問題，菜肴無怪味，只是有幾道菜確實(shí)添加了食品添加劑，菜的顏色深了一些，但在菜內(nèi)添加食品添加劑，也是在允許值的范圍內(nèi)，因此婉拒了對(duì)方提出酒席幾道菜免單的要求。
王女士稱，在酒店要求肖先生結(jié)賬時(shí)，一名生日宴客人以要求店家公示所使用的食品添加劑情況為由，阻擾結(jié)賬，并與肖先生要強(qiáng)行離開酒店。酒店工作人員對(duì)其進(jìn)行攔阻時(shí)，雙方發(fā)生沖突，所幸雙方均無人員受傷。王女士不承認(rèn)酒店工作人員先動(dòng)了手，只是要求對(duì)方付清賬再走。
顧客：要求店家公示菜肴使用添加劑情況
面對(duì)110民警的調(diào)解，肖先生愿意讓步，不對(duì)生日宴上幾道菜肴免單，只要求酒店公示一下那幾道味道和顏色不對(duì)的菜肴，所使用添加劑情況即可。
"如今食品添加劑無處沒有，真擔(dān)心這些食品添加劑會(huì)吃出毛病來。酒店也承認(rèn)在幾道菜肴中添加了食品添加劑，現(xiàn)在只是要酒店具體公布一下幾道菜肴中所添加食品添加劑分量，以及名稱，可酒店就是不肯。"肖先生說。
而酒店總經(jīng)理助理王女士認(rèn)為，他們不會(huì)公示酒店所使用的食品添加劑情況，如今餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，公示酒店所使用的食品添加劑情況，擔(dān)心酒店不少私房菜的配方會(huì)泄密，再說了，他們酒店做每道菜都是嚴(yán)格按規(guī)定添加食品添加劑的，沒有過錯(cuò)。
最終雙方經(jīng)110民警的調(diào)解，酒店方對(duì)12桌生日宴菜肴一共讓掉1000多元的優(yōu)惠，肖先生賠償酒店200元損失。肖先生愿意接受，但還是說，今后酒店方如果在菜肴中使用了添加劑，就應(yīng)該按規(guī)定公布，讓消費(fèi)者明明白白，就像包裝的袋裝食品一樣，注明使用了什么類型的食品添加劑。
解釋：公示的是名稱而非配方
據(jù)了解，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局解釋，出臺(tái)這樣的規(guī)定是為了更好地限制一些餐飲企業(yè)違法濫用食品添加劑，保障消費(fèi)者的飲食安全。而至于泄密一說，可能是餐飲單位理解有誤。餐飲單位要公開的是自制火鍋底料、自制飲料、自制菜肴等產(chǎn)品里放入的食品添加劑的名稱，而不是這些產(chǎn)品的配方。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，如果火鍋底料里面有花椒、八角等原材料，這個(gè)不必公開，但是如果火鍋里放了一滴香等食品添加劑，那就要公開告訴消費(fèi)者。（盧斌）
