廚房?jī)?nèi)一大鍋油上漂著一些黏糊糊的"雜物",餐飲店是否涉嫌使用了"地溝油"?5月5日，根據(jù)市民舉報(bào)，南寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)工商分局聯(lián)合南寧市食品藥品監(jiān)督所、經(jīng)開(kāi)區(qū)疾病控制中心衛(wèi)生監(jiān)督所到了燕墩路一家餐飲店檢查發(fā)現(xiàn)，該餐飲店的食品衛(wèi)生許可證已過(guò)期，是否使用"地溝油"需取樣做進(jìn)一步檢測(cè)。
餐飲店衛(wèi)生許可證已過(guò)期
昨日下午3時(shí)許，根據(jù)市民舉報(bào)稱，燕墩路一家餐飲店涉嫌使用"地溝油".經(jīng)開(kāi)區(qū)工商分局、南寧市食品藥品監(jiān)督所、南寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)疾病控制中心衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合到了該店進(jìn)行檢查。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，該餐飲店以經(jīng)營(yíng)川菜為主，面積不算大，擺設(shè)有七八張餐桌。
聯(lián)合執(zhí)法人員在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店食品衛(wèi)生許可證已過(guò)期1個(gè)多月。餐飲店老板解釋說(shuō)，已備好了手續(xù)，還沒(méi)有時(shí)間去辦理。
"食品衛(wèi)生許可證過(guò)期，必須關(guān)門(mén)。"經(jīng)開(kāi)區(qū)疾病控制中心衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員說(shuō)，根據(jù)食品衛(wèi)生法相關(guān)法規(guī)，食品衛(wèi)生許可證是餐飲必備的證件，沒(méi)有這個(gè)證，營(yíng)業(yè)證照是辦不了的，相當(dāng)于無(wú)證經(jīng)營(yíng)。之前，該餐飲店也曾因衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)被整頓過(guò)。
是否使用"地溝油"需檢測(cè)
作為當(dāng)日?qǐng)?zhí)法的焦點(diǎn)，餐飲店是否使用了"地溝油"?執(zhí)法人員在廚房發(fā)現(xiàn)，一大鍋油上飄著一些不知名黏糊糊的 "雜物",而在另外一口小鍋上的油，也有豬肺、毛血旺之類的東西。
老板辯稱，這些不是 "地溝油",而是在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的調(diào)和食用油。油的雜物是"配料",水煮魚(yú)、香水魚(yú)做好后，淋這些油上去，菜更有味道。是否使用"地溝油",老板強(qiáng)調(diào)說(shuō)，可以拿去檢測(cè)。但是當(dāng)執(zhí)法人員要求其出示這批食用油的進(jìn)貨憑證時(shí)，他未能提供。
執(zhí)法人員說(shuō)，由于該餐飲店不能提供該批次食用油的進(jìn)貨憑證，油桶也沒(méi)有標(biāo)簽，不能馬上確定是不是"地溝油",還需要做進(jìn)一步的檢測(cè)。
一家餐館未辦執(zhí)照即開(kāi)業(yè)
當(dāng)日，聯(lián)合執(zhí)法小組也對(duì)燕墩路其他餐館進(jìn)行了檢查，其中一家經(jīng)營(yíng)骨頭湯的餐館掛上了過(guò)期的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
執(zhí)法人員檢查得知，原來(lái)這家餐館剛轉(zhuǎn)租不久，新的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照還在辦理過(guò)程中，為了應(yīng)對(duì)檢查，仍使用過(guò)期的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。該餐飲的服務(wù)人員說(shuō)，老板不在南寧，所以沒(méi)能辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
不過(guò)，沒(méi)有取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照是不能開(kāi)店做生意的。執(zhí)法人員對(duì)該餐飲店做了問(wèn)訊筆錄，責(zé)令該餐飲店先停止?fàn)I業(yè)，取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照后才能開(kāi)門(mén)經(jīng)營(yíng)。
相關(guān)鏈接
地溝油是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。
地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱潲水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 （高宇峰）
