"做食品就是做良心，做食品就是做道德。"在食品企業(yè)法人代表公開承諾的當(dāng)天，重慶市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人告誡全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)，一定要不斷強(qiáng)化自律意識(shí)，在任何時(shí)候都堅(jiān)持把"保安全"放在首位，真正重自律、講誠信、保質(zhì)量，認(rèn)真落實(shí)好保障食品質(zhì)量和安全的各項(xiàng)措施。如果心存僥幸，不嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定落實(shí)各項(xiàng)措施，最終害別人、害自己，"落得個(gè)傾家蕩產(chǎn)甚至走上斷頭臺(tái)".
該負(fù)責(zé)人還提醒生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，重點(diǎn)要在學(xué)習(xí)上下功夫。重點(diǎn)要學(xué)習(xí)《刑法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和各級(jí)政府及主管部門關(guān)于食品生產(chǎn)加工管理的相關(guān)規(guī)定，這段時(shí)間尤其要認(rèn)真學(xué)習(xí)國家質(zhì)檢總局119號(hào)公告"關(guān)于落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任"的各項(xiàng)規(guī)定，還要了解自己企業(yè)生產(chǎn)的所有產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)、工藝要求等相關(guān)內(nèi)容，特別要了解在食品生產(chǎn)加工過程中，哪些東西一點(diǎn)都不可以用，哪些東西可以用、可以用多少，哪些東西只能在工業(yè)生產(chǎn)中用而不能在食品生產(chǎn)中用。除此之外，還要學(xué)習(xí)和運(yùn)用科學(xué)、先進(jìn)的管理方法加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營管理。
