本報記者 王光照 趙偉 實習(xí)生 王麗平
本報5月6日訊 省城每天大約要消費一百萬個饅頭。據(jù)了解，現(xiàn)在濟南市場上有多家加工饅頭的企業(yè)、作坊。雖然大型面食企業(yè)的饅頭在質(zhì)量上更有保證，但市民日常消費的饅頭當(dāng)中，卻有一半來源于街頭巷尾的小作坊。
"現(xiàn)在做多少就能賣多少，常常供不應(yīng)求。"6日，棋盤社區(qū)食益軒饅頭店里，老板王宏亮一家三口都在忙著做饅頭。王宏亮稱，他在小區(qū)里做饅頭已有7年時間，現(xiàn)在一天能賣9000個，不光零賣，而且還供應(yīng)周邊的飯店。正在買饅頭的市民李鳳云說，在小區(qū)買饅頭很方便，比去超市省時省力。
"現(xiàn)在濟南市民日常消費的饅頭，大約有一半由小作坊供應(yīng)。"山東金德利集團快餐連鎖有限責(zé)任公司運營部負責(zé)人介紹，自家企業(yè)每天大約加工2萬個饅頭，但他們的饅頭主要供應(yīng)超市。
濟南民天面粉有限公司的副總經(jīng)理孔慶江也表示，他們每天用3萬多斤面粉加工成16萬個饅頭，主要供應(yīng)大型超市、學(xué)校和一些單位。如果從濟南市場總體銷量上來看，民天的銷量只能占到15%.按照孔慶江的介紹，記者算了一筆賬，即濟南每天大約消費一百萬個饅頭。"小作坊加工規(guī)模小、分散，濟南大約有近60家加工饅頭的作坊，每個作坊每天大約加工1500斤面粉，也就是八九千個饅頭。"這也意味著，每天濟南市面上小作坊供應(yīng)的饅頭可達50萬個左右。
"還是超市里的饅頭吃著放心。"對于小作坊饅頭熱賣的現(xiàn)狀，市民李女士說，雖然小作坊的饅頭買著方便，但她更愿意去超市買。 濟南市食品工業(yè)協(xié)會會長閻世春說，為了節(jié)省成本，小作坊難免會采用低質(zhì)量的面粉作為原料，所以市民在采購時，最好選擇正規(guī)大廠家的品牌饅頭。
