本報(bào)記者 王光照 趙偉 實(shí)習(xí)生 王麗平
本報(bào)5月6日訊 省城每天大約要消費(fèi)一百萬(wàn)個(gè)饅頭。據(jù)了解，現(xiàn)在濟(jì)南市場(chǎng)上有多家加工饅頭的企業(yè)、作坊。雖然大型面食企業(yè)的饅頭在質(zhì)量上更有保證，但市民日常消費(fèi)的饅頭當(dāng)中，卻有一半來(lái)源于街頭巷尾的小作坊。
"現(xiàn)在做多少就能賣多少，常常供不應(yīng)求。"6日，棋盤社區(qū)食益軒饅頭店里，老板王宏亮一家三口都在忙著做饅頭。王宏亮稱，他在小區(qū)里做饅頭已有7年時(shí)間，現(xiàn)在一天能賣9000個(gè)，不光零賣，而且還供應(yīng)周邊的飯店。正在買饅頭的市民李鳳云說(shuō)，在小區(qū)買饅頭很方便，比去超市省時(shí)省力。
"現(xiàn)在濟(jì)南市民日常消費(fèi)的饅頭，大約有一半由小作坊供應(yīng)。"山東金德利集團(tuán)快餐連鎖有限責(zé)任公司運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人介紹，自家企業(yè)每天大約加工2萬(wàn)個(gè)饅頭，但他們的饅頭主要供應(yīng)超市。
濟(jì)南民天面粉有限公司的副總經(jīng)理孔慶江也表示，他們每天用3萬(wàn)多斤面粉加工成16萬(wàn)個(gè)饅頭，主要供應(yīng)大型超市、學(xué)校和一些單位。如果從濟(jì)南市場(chǎng)總體銷量上來(lái)看，民天的銷量只能占到15%.按照孔慶江的介紹，記者算了一筆賬，即濟(jì)南每天大約消費(fèi)一百萬(wàn)個(gè)饅頭。"小作坊加工規(guī)模小、分散，濟(jì)南大約有近60家加工饅頭的作坊，每個(gè)作坊每天大約加工1500斤面粉，也就是八九千個(gè)饅頭。"這也意味著，每天濟(jì)南市面上小作坊供應(yīng)的饅頭可達(dá)50萬(wàn)個(gè)左右。
"還是超市里的饅頭吃著放心。"對(duì)于小作坊饅頭熱賣的現(xiàn)狀，市民李女士說(shuō)，雖然小作坊的饅頭買著方便，但她更愿意去超市買。 濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)閻世春說(shuō)，為了節(jié)省成本，小作坊難免會(huì)采用低質(zhì)量的面粉作為原料，所以市民在采購(gòu)時(shí)，最好選擇正規(guī)大廠家的品牌饅頭。
