脆皮豆腐、米豆腐、千張、素雞……隨著江城的天氣越來越炎熱，這些可口的豆制品成為市民餐桌上必不可少的一道菜。
為了讓市民吃上安全衛(wèi)生的豆制品，武漢市人民政府于2007年成立"武漢市放心豆制品工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室",明確要求在今年讓放心豆制品覆蓋全市市場(chǎng)。
但記者經(jīng)過多日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在武漢三鎮(zhèn)，制作豆制品的地下作坊依然很多。有黑作坊將生產(chǎn)的豆腐送進(jìn)超市；菜場(chǎng)內(nèi)熱銷的豆制品來自周邊的城中村；甚至在有的學(xué)校，師生們食用的是"來歷不明"的豆制品。
目前，武漢已有15家放心豆制品企業(yè)，生產(chǎn)能力能基本滿足全市每天的市場(chǎng)需求，卻常常"吃不飽".
本報(bào)推出這組報(bào)道，旨在讓全社會(huì)關(guān)注放心豆制品問題，讓老百姓能吃得放心吃得滿意。
超市：收進(jìn)黑作坊生產(chǎn)的千張
5月5日凌晨5時(shí)，漢口大潤(rùn)發(fā)超市江漢店收貨區(qū)已燈火通明，一些送貨的車輛穿梭不停。有知情人士說，一些地下作坊的老板將他們生產(chǎn)的豆制品送進(jìn)超市，混在放心豆制品中銷售，一般市民根本無從發(fā)現(xiàn)。
隨著天色越來越亮，送貨的車輛更多了。一輛三輪車從京漢大道開了過來，司機(jī)是一名中年男子，車上還坐了一名中年婦女。
該男子將車停在收貨臺(tái)前，車上的中年女子提起一袋千張，遞給收貨臺(tái)上的工作人員，工作人員迅速將千張?zhí)崛胧肇泤^(qū)。三輪車隨即調(diào)頭駛離。
記者立即發(fā)動(dòng)車輛進(jìn)行跟蹤，只見這輛三輪車沿京漢大道往二橋方向快速行駛，經(jīng)大智路轉(zhuǎn)入天聲街，在天聲生鮮食品市場(chǎng)門口停下。這兩人往市場(chǎng)里搬送了10余袋豆制品。
知情人士說，他們是一對(duì)夫妻，除了向超市送貨外，還在這家市場(chǎng)租了一個(gè)攤位。夫妻倆將豆制品搬入后，妻子會(huì)留下來經(jīng)營(yíng)，丈夫還會(huì)繼續(xù)送貨。
約20分鐘后，這名男子獨(dú)自駕車從天聲街轉(zhuǎn)入車站路，再由大智路進(jìn)入解放南路，該男子搬了幾盒豆腐進(jìn)入大眾生鮮市場(chǎng)。
送完貨，這名男子駕車進(jìn)入沿江大道，經(jīng)晴川橋駛?cè)霛h陽(yáng)顯正街，最后拐進(jìn)原武漢東風(fēng)織布廠內(nèi)，將車停在一家低矮的平房前。
記者走進(jìn)廠區(qū)一看，里面有近10家小作坊。通過虛掩的大門看到，里面擺放著各種機(jī)器設(shè)備以及黃豆等原材料。在其中一家作坊，工人在緊張地制作豆制品，熱氣騰騰的豆腐擺在院外，地上污水橫流。
作坊：查處現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)硫酸亞鐵
記者將該情況通報(bào)給漢陽(yáng)區(qū)食安辦，有關(guān)負(fù)責(zé)人隨即組織了質(zhì)監(jiān)、公安、工商等部門的執(zhí)法人員前來查處。就在執(zhí)法人員趕到前，小作坊收起晾曬的豆制品，鎖上大門，工人們驚慌地四處逃散。
執(zhí)法人員沖進(jìn)那名男子的小作坊，10多平方米的小房間里散發(fā)著一股霉味，各種原料和產(chǎn)品隨意扔棄。執(zhí)法人員在角落里搜出用塑料桶裝的黑色液體，打開后，一股刺鼻的味道撲面而來。
據(jù)武漢豆制品商會(huì)的負(fù)責(zé)人介紹，黑色液體就是國(guó)家明令禁止添加的硫酸亞鐵，能迅速讓普通香干、豆腐變成臭香干、臭豆腐。
執(zhí)法人員介紹，這里共有7家豆腐作坊，屬無證經(jīng)營(yíng)，當(dāng)場(chǎng)予以取締，現(xiàn)場(chǎng)所有物品進(jìn)行封存。
可就在當(dāng)晚，知情人士告訴記者："這幾家作坊撕掉封條，又偷偷開始生產(chǎn)！"當(dāng)晚11時(shí)許，記者趕到原武漢東風(fēng)織布廠內(nèi)，里面燈火通明。
在其中一間作坊，狹小的空間里，做豆腐用的粉碎機(jī)、盛豆?jié){的瓦缸、塑料桶堆放在地上，大桶里還盛著泡好的黃豆。已經(jīng)磨好的豆?jié){冒著熱氣，一根振動(dòng)棒正在漿缸里"突突"地?cái)嚢?。在屋?nèi)存放的黃豆堆和機(jī)器上，還有漢陽(yáng)區(qū)質(zhì)監(jiān)局當(dāng)天上午貼上去的封條。
見有記者前來，開作坊的父子倆趕緊收拾東西。他們說，質(zhì)監(jiān)局貼封的東西他們都沒動(dòng)，只是見泡好的黃豆丟掉了可惜，便連夜做最后一批豆腐，馬上就停工。
執(zhí)法人員介紹，這些小作坊之所以膽大妄為，就是因?yàn)?quot;利".他們?cè)啻尾樘幵摳C點(diǎn)，但沒過多久又會(huì)死灰復(fù)燃。
知情人士說，這些小作坊的老板和一些菜場(chǎng)、超市簽訂了合同，保證每天定時(shí)供貨，如有延誤將會(huì)被罰款，這些老板便和執(zhí)法部門玩貓捉老鼠的游戲。
菜場(chǎng)：城中村產(chǎn)的豆制品熱銷
據(jù)武漢豆制品商會(huì)介紹，在武漢市場(chǎng)上，豆制品銷售的渠道除大型超市外，還有集貿(mào)市場(chǎng)和大型餐飲酒樓、學(xué)校。其中，普通市民主要通過集貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買豆制品，其安全與否關(guān)系著千家萬戶。
5月6日清晨6時(shí)許，記者來到漢口姑嫂樹標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)進(jìn)行探訪。這家菜場(chǎng)有20余家豆制品攤位，只有數(shù)家攤位掛著有關(guān)部門授予的"放心豆制品"標(biāo)牌。
此時(shí)，菜場(chǎng)門口已經(jīng)車水馬龍，擠滿了送貨車輛。記者在菜場(chǎng)里面看到，一排排豆制品攤位前，有攤主已經(jīng)開始擺放起豆腐、千張等豆制品。一會(huì)兒，一輛輛電動(dòng)三輪車魚貫進(jìn)入菜場(chǎng)，然后?？吭跀偽磺?。有的電動(dòng)三輪車裝了一整車，約有上百公斤豆制品。
武漢豆制品商會(huì)的負(fù)責(zé)人說，姑嫂樹標(biāo)準(zhǔn)菜市場(chǎng)是漢口地區(qū)較大的菜場(chǎng)之一，輻射江漢、東西湖等地區(qū)，豆制品的銷量非常大。
上午7時(shí)許，這些電動(dòng)三輪車卸完貨后，一輛接一輛地離開。記者跟上這些三輪車，它們通過姑嫂樹路，穿過何灣，徑直開到漢口塔子湖附近的余華嶺村。在這片城中村中，一棟棟樓房緊密相連。這些三輪車七彎八繞，紛紛鉆進(jìn)民房里。
記者來到一棟樓房前，三輪車停在門口，推開房門，一整套豆腐作坊的機(jī)器設(shè)備撞入眼簾，地下污水肆意流淌，蒼蠅橫飛。墻角，堆放的豆渣散發(fā)著異味。"我們從來都不吃他們生產(chǎn)的豆腐，他們每天只得將豆制品拖到姑嫂樹去賣！"附近的居民告訴記者。
學(xué)校：食堂的豆制品"來歷不明"
據(jù)了解，武漢市政府明文規(guī)定，學(xué)校幼兒園和機(jī)關(guān)團(tuán)體食堂、餐飲單位要采購(gòu)放心豆制品。未按規(guī)定采購(gòu)、使用的單位，將被嚴(yán)肅依法查處。
有市民反映，他們經(jīng)?？吹接懈浇臄傌湆⒍怪破匪偷浇秴^(qū)惠濟(jì)路小學(xué)，而小伢經(jīng)常在食堂吃飯，不知道這些豆制品安不安全？
5月6日下午，記者和江岸區(qū)食品化妝品監(jiān)督所的執(zhí)法人員來到惠濟(jì)路小學(xué)。隨后，校方向執(zhí)法人員提供了與兩家放心豆制品企業(yè)簽訂的購(gòu)銷合同，合同有效期是2011年3月16日-2012年3月16日。但校方提供的臺(tái)賬上，并沒有顯示豆制品來自何處。
令人意外的是，當(dāng)記者向與惠濟(jì)路小學(xué)簽訂購(gòu)銷合同的兩家放心豆制品企業(yè)求證時(shí)，卻得到不一樣的答復(fù)。武漢遠(yuǎn)大豆制品有限公司的負(fù)責(zé)人說，公司此前從未和該校簽訂過任何購(gòu)銷合同，直到5月6日中午，該校突然聯(lián)系上公司，要求購(gòu)進(jìn)放心豆制品，商議從5月7日起正式供貨。
另外一家企業(yè)武漢市新美豆制食品廠的負(fù)責(zé)人得知此事后，非常驚訝。他告訴記者，經(jīng)過仔細(xì)查證，該廠從未和該校簽訂過購(gòu)銷合同，更不談上送過豆制品。"不知道校方持有的購(gòu)銷合同從何而來？"
那這些豆制品到底從何而來呢？校方負(fù)責(zé)人表示，他們確實(shí)是從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)的。
據(jù)了解，江岸區(qū)惠濟(jì)路小學(xué)是一所具有光榮歷史和優(yōu)良傳統(tǒng)的老校，現(xiàn)有2000余名師生，學(xué)校為師生們集體提供早餐和午餐。
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工業(yè)用硫酸亞鐵不是食品添加劑，不能加入食品內(nèi)。硫酸亞鐵對(duì)呼吸道有刺激，吸入引起咳嗽和氣短，同時(shí)對(duì)眼睛、皮膚和粘膜有刺激性。不慎食用會(huì)引起虛弱、腹痛、惡心、便血、肺及肝受損、休克、昏迷等，嚴(yán)重者可致死。
