人民網(wǎng)·天津視窗5月12日電：天津市為了加強對食品安全的監(jiān)管，市食品安全委員會擬定的《2011年天津市食品安全監(jiān)管計劃》下發(fā)全市有關(guān)部門，要求：全面加強本市食品安全各項監(jiān)管措施，切實解決食品安全的重點、熱點、難點問題，進(jìn)一步增強公眾食品消費安全感，提升食品安全監(jiān)管能力和水平，實現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、嚴(yán)格監(jiān)管，各大"關(guān)口"各司其職。

    農(nóng)業(yè)部門：負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品

    對蔬菜、食用菌和水果中農(nóng)藥殘留進(jìn)行監(jiān)測。對畜產(chǎn)品中瘦肉精等違禁品和獸藥殘留進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)測。對全市農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料和食用菌基質(zhì)等農(nóng)業(yè)投入品開展質(zhì)量監(jiān)督檢測。對水產(chǎn)品中違禁藥物進(jìn)行監(jiān)測。對生鮮乳收購站和運輸車開展有毒有害物質(zhì)監(jiān)督監(jiān)測，抽樣覆蓋到所有獲生鮮乳收購許可證的生鮮乳收購站和獲生鮮乳運輸準(zhǔn)運證的運輸車。對獲得無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣監(jiān)督監(jiān)測。

    質(zhì)監(jiān)部門：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)監(jiān)管

    監(jiān)督抽檢重點：對實施生產(chǎn)許可的28大類食品和10大類食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督抽查及風(fēng)險監(jiān)測。監(jiān)督抽查，每個產(chǎn)品單元平均抽檢2次；風(fēng)險監(jiān)測，每家企業(yè)平均抽檢2次。以乳制品及含乳食品、肉制品、桶裝飲用水、酒類、食品添加劑、食品包裝材料等為重點監(jiān)管產(chǎn)品，以存在不良監(jiān)管記錄的企業(yè)和質(zhì)量管理相對薄弱的中小規(guī)模企業(yè)為重點監(jiān)管對象，以生產(chǎn)聚集區(qū)域和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點監(jiān)管區(qū)域。

    工商部門：負(fù)責(zé)食品流通監(jiān)管

    以批發(fā)市場、總代理等源頭經(jīng)營者為監(jiān)管重點，以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為監(jiān)測重點區(qū)域，以嬰幼兒配方乳粉、米面、食用油、副食調(diào)料、糕點、膨化食品等為監(jiān)測重點品種，兼顧各類品牌和檔次食品，兼顧批發(fā)商、超市、食雜店等受檢主體，加大檢測頻次，增加檢測品種，擴(kuò)大整體覆蓋面，著力解決流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量的熱點、難點問題。開展乳制品及含乳食品、散裝食品、節(jié)日市場等專項執(zhí)法活動。

    衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管：負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)監(jiān)管

    增加對合格率偏低食品的監(jiān)測數(shù)量和頻次，并適當(dāng)擴(kuò)大風(fēng)險食品監(jiān)測范圍。每月對從業(yè)人員手部、熟食刀、熟菜板、熟食冰箱、餐飲具等共抽檢500件樣品。每月抽檢餐飲具400件。強化餐飲食品安全風(fēng)險監(jiān)測和預(yù)警，防范各類集體食物中毒的發(fā)生。中小型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送企業(yè)、"農(nóng)家樂"旅游景點和重大活動場所的餐飲點等作為重點監(jiān)管單位。重點監(jiān)控食品及餐具包括：乳及乳制品、食品添加劑、食用植物油、畜禽及其制品、一次性塑料餐具和一次性筷子。

    出入境檢驗檢疫部門： 負(fù)責(zé)進(jìn)出口食品監(jiān)管

    建立進(jìn)出口食品質(zhì)量安全狀況實時通報機(jī)制。

    商務(wù)部門：負(fù)責(zé)生豬屠宰監(jiān)管

    開展專項整治，特別是對私屠濫宰、豬肉注水等問題的高發(fā)地區(qū)進(jìn)行重點監(jiān)控、重點查處。加強生豬定點屠宰企業(yè)肉品抽檢，確保肉品質(zhì)量安全。審核外埠進(jìn)津生豬定點企業(yè)資質(zhì)，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的外埠生豬產(chǎn)品要全部退出，凈化我市豬肉市場。