人民網(wǎng)鄭州5月18日專(zhuān)電 （記者胡昌運(yùn)）夏季氣溫高、濕度大，細(xì)菌等微生物易于生長(zhǎng)繁殖，各種食品原料和成品容易受污染而腐敗變質(zhì)，引發(fā)食物中毒。為有效預(yù)防和控制食物中毒事故，保障公眾身體健康和生命安全，河南省食品藥品監(jiān)督管理局于17日向社會(huì)發(fā)布了預(yù)防夏季食物中毒預(yù)警公告。
公告要求學(xué)校食堂等集中供餐單位要重點(diǎn)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。一是嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票制度，不采購(gòu)使用腐敗變質(zhì)、來(lái)歷不明的食品、食品原料及食品添加劑，不采購(gòu)和使用病死的禽畜肉。二是做好衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)格從業(yè)人員、加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)。三是加工食品生熟分開(kāi)，煮熟煮透，特別是肉、蛋和水產(chǎn)品等易被污染的食品要徹底加熱后食用。四是食品最好現(xiàn)吃現(xiàn)做。做好的飯菜要盡快食用，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，不吃生食、涼菜和隔夜食物。同時(shí)，要特別注意預(yù)防亞硝酸鈉等食品添加劑中毒。亞硝酸鈉是一種食品添加劑，但過(guò)量使用會(huì)使人中毒。餐飲單位對(duì)亞硝酸鈉要嚴(yán)格實(shí)行"五專(zhuān)"（專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存）管理，并盡量少用或不用。餐飲單位自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料自6月1日起應(yīng)公示所使用的食品添加劑，提示消費(fèi)者注意查對(duì)。
公告提醒廣大消費(fèi)者要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，家庭聚餐或外出就餐要注意食品衛(wèi)生安全，到有許可證及衛(wèi)生條件較好的餐飲單位就餐，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)要注意辨識(shí)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購(gòu)買(mǎi)腐敗變質(zhì)及過(guò)期食品；購(gòu)買(mǎi)散裝熟食時(shí)，要注意是否被其它物質(zhì)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；購(gòu)買(mǎi)蔬菜水果要注意新鮮度和農(nóng)藥殘留公示，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)和農(nóng)藥殘留超標(biāo)的水果蔬菜；不要采食不明植物、有毒植物，食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮；發(fā)生食物中毒時(shí)立即就醫(yī)，并盡快向當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。
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