長(zhǎng)晚集團(tuán)滾動(dòng)新聞6月3日訊（記者 匡春林 實(shí)習(xí)生 李良玉）高考即將開考，考生在飲食、飲用水的衛(wèi)生保障措施是否到位？昨日，長(zhǎng)沙市衛(wèi)生局出臺(tái)全市2011年高考餐飲食品安全保障工作方案，對(duì)全市高考考點(diǎn)食品安全進(jìn)行進(jìn)一步規(guī)范，并嚴(yán)格要求，各單位不得向考生供應(yīng)涼菜、沙拉、生吃海鮮等食品。
根據(jù)安排，5月31日前，市及各區(qū)、縣﹙市﹚衛(wèi)生局按照分級(jí)管理的原則，已對(duì)轄區(qū)內(nèi)的全部高考考點(diǎn)開展考前檢查，嚴(yán)查餐飲食品及飲用水安全方面存在的問(wèn)題，并督促各學(xué)校落實(shí)整改措施，確保所有問(wèn)題在昨日前整改到位。
為確保各高考考點(diǎn)飲食、飲用水的安全，市衛(wèi)生局此次還要求，對(duì)在高考期間供餐的考點(diǎn)，應(yīng)確保其米、食用油、調(diào)料干貨、肉食、蔬菜等原材料采購(gòu)按正規(guī)程序索證索票，防蠅、防鼠、防塵、消毒、保潔、冷藏、留樣等各項(xiàng)衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，從業(yè)人員健康狀況、加工制作場(chǎng)所安全防范設(shè)施落實(shí)規(guī)范等。
"特別是在考生飲水安全方面，各高考考點(diǎn)應(yīng)重點(diǎn)確保衛(wèi)生安全措施落實(shí)、水質(zhì)檢測(cè)、管供水人員健康情況。"市衛(wèi)生局相關(guān)負(fù)責(zé)人還特別指出，其中，對(duì)供應(yīng)開水的高考考點(diǎn)，應(yīng)定期檢查其盛放容器的清洗消毒情況，對(duì)供應(yīng)桶裝水、瓶裝水的考點(diǎn)，應(yīng)檢查其采購(gòu)索證及產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，對(duì)使用（直飲水）飲水機(jī)的考點(diǎn)，要對(duì)機(jī)器進(jìn)行一次徹底清洗消毒。
該負(fù)責(zé)人還特別指出，各高考考點(diǎn)要重點(diǎn)注意烹飪的中心溫度，確保食物生熟分開，熟食容器消毒，備餐人員的二次更衣及洗手消毒。同時(shí)，督促?gòu)臉I(yè)人員做好個(gè)人衛(wèi)生及健康巡查工作，及時(shí)調(diào)離發(fā)熱，腹痛腹瀉等疑似傳染病工作人員，做好餐飲食品的留樣工作。另外，要對(duì)飲用水衛(wèi)生安全情況進(jìn)行巡查，督促各考點(diǎn)落實(shí)好食堂，飲用水的安全防范措施。
另悉，昨日起至6月8日，各區(qū)、縣﹙市﹚衛(wèi)生局還將對(duì)各高考考點(diǎn)周邊接待高考考生的賓館、酒店及大中型餐飲單位開展食品安全檢查，督促各單位認(rèn)真落實(shí)食品安全管理措施，要求各單位不得向考生供應(yīng)涼菜、沙拉、生吃海鮮等食品，確保周邊飲食安全。
