我省各類餐飲單位8.5萬(wàn)家，其中有1600家已備案食品添加劑使用情況 下周開(kāi)展添加劑專項(xiàng)檢查
食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
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名稱 |
可能添加的食品品種 |
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吊白塊 |
腐竹、粉絲、面粉、竹筍 |
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蘇丹紅 |
辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調(diào)味品） |
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王金黃、塊黃 |
腐皮 |
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蛋白精、三聚氰胺、硫氰酸鈉 |
乳及乳制品 |
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硼酸與硼砂 |
腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮 |
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玫瑰紅B |
調(diào)味品 |
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美術(shù)綠 |
茶葉 |
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堿性嫩黃 |
豆制品 |
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工業(yè)用甲醛 |
海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、血豆腐 |
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工業(yè)用火堿 |
海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、生鮮乳 |
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硫化鈉 |
味精 |
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工業(yè)硫磺 |
白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等 |
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工業(yè)染料 |
小米、玉米粉、熟肉制品等 |
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罌粟殼 |
火鍋底料及小吃類 |
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革皮水解物 |
乳與乳制品含乳飲料 |
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溴酸鉀 |
小麥粉 |
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β-內(nèi)酰胺酶（金玉蘭酶制劑） |
乳與乳制品 |
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富馬酸二甲酯 |
糕點(diǎn) |
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廢棄食用油脂 |
食用油脂 |
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工業(yè)用礦物油 |
陳化大米 |
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工業(yè)明膠 |
冰淇淋、肉皮凍等 |
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工業(yè)酒精 |
勾兌假酒 |
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敵敵畏 |
火腿、魚(yú)干、咸魚(yú)等制品 |
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毛發(fā)水 |
醬油等 |
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工業(yè)用乙酸 |
勾兌食醋 |
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腎上腺素受體激動(dòng)劑類藥物 |
豬肉、牛羊肉及肝臟等 |
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硝基呋喃類藥物 |
豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品 |
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玉米赤霉醇 |
牛羊肉及肝臟、牛奶 |
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抗生素殘?jiān)?、?zhèn)靜劑 |
豬肉 |
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熒光增白物質(zhì) |
雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉 |
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工業(yè)氯化鎂、磷化鋁 |
木耳 |
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餡料原料漂白劑 |
焙烤食品 |
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酸性橙Ⅱ |
黃魚(yú)、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬 |
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氯霉素 |
生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜 |
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喹諾酮類 |
麻辣燙類食品 |
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孔雀石綠 |
魚(yú)類 |
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烏洛托品 |
腐竹、米線等 |
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五氯酚鈉 |
河蟹 |
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喹乙醇 |
水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料 |
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堿性黃 |
大黃魚(yú) |
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磺胺二甲嘧啶 |
叉燒肉類 |
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敵百蟲(chóng) |
腌制食品 |
晨報(bào)訊（記者 譚皓）截至昨日，我省共有4萬(wàn)余戶餐飲企業(yè)在自己的店鋪內(nèi)公示、公告、承諾食品添加劑使用情況。
遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局介紹，我省已有1600家餐飲單位向監(jiān)管部門(mén)備案食品添加劑使用情況。
近半餐飲單位公示"底料"
昨日，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)了我省打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的專項(xiàng)整治方案。
5月份，省食藥監(jiān)局要求省內(nèi)的餐飲企業(yè)先自查是否存在使用非食用物質(zhì)，以及是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑行為。
餐飲服務(wù)單位還應(yīng)在店堂醒目位置張貼食品安全承諾，自制火鍋底料、飲料、調(diào)味料使用添加劑情況，可能濫用、非法使用的食品添加劑名單以及其他宣傳材料。
省食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹，大型餐飲企業(yè)，或者是學(xué)校食堂，有自制飲料、底料、調(diào)料必須首先進(jìn)行公示、備案。
我省各類餐飲單位8.5萬(wàn)家，根據(jù)省藥監(jiān)局的統(tǒng)計(jì)，截至昨日，張貼公示、公告、承諾的餐飲單位共有4萬(wàn)余家，此外向監(jiān)管部門(mén)備案添加劑使用情況的全省共有1600余戶。
消費(fèi)者如果對(duì)餐飲單位公示、承諾的添加劑使用存在疑問(wèn)，可以詢問(wèn)食品添加劑使用情況，餐飲單位必須如實(shí)告知。
故意非法添加 吊銷許可
餐飲服務(wù)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹，食品原料、食品添加劑采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用情況，這些將是監(jiān)督檢查的重點(diǎn)。
此外對(duì)提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務(wù)的餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房使用食品添加劑情況實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，存在問(wèn)題較多的小餐飲企業(yè)，今后巡查和抽檢的頻次將增加。
下周，省食藥監(jiān)局將開(kāi)展食品添加的專項(xiàng)檢查。
省藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人介紹，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)被查出問(wèn)題，對(duì)各類食品非法添加行為按照法度幅度規(guī)定的上限實(shí)施處罰，對(duì)故意非法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷相關(guān)許可證明，依法沒(méi)收非法所得和用于違法經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，并立即移動(dòng)公安機(jī)關(guān)處理。
涼拌菜、生食水產(chǎn)品慎食
省食藥監(jiān)局通報(bào)的一份抽檢結(jié)果顯示，去年生食水產(chǎn)品、熟肉制品、非發(fā)酵豆制品、餐飲具、食品原料等17個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢結(jié)果，完成了1355個(gè)批次抽樣檢驗(yàn)工作，其中203批樣品不合格，占檢品總數(shù)的15%.
抽檢結(jié)果顯示，涼拌菜和生食水產(chǎn)品的微生物污染較為突出，這兩類食品是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)需要重點(diǎn)監(jiān)管的高風(fēng)險(xiǎn)品種。
"鍋底"還有捂著不揭的
晨報(bào)訊（記者 譚皓）昨日15時(shí)至19時(shí)許，記者走訪了一些火鍋店。
在和平區(qū)南八馬路上的一家火鍋店，記者看到店內(nèi)的柱子、墻壁上都貼著承諾告示。寫(xiě)著："特別承諾，本店鍋底為一次性鍋底，不含任何防腐劑和添加劑。請(qǐng)放心食用。"該店也公示了火鍋底料和自制的香辣醬主料和配料。
怒江北街的兩家火鍋店，記者沒(méi)有發(fā)現(xiàn)店內(nèi)有公示或者承諾，對(duì)于需要公示、承諾食品安全的內(nèi)容，兩家店的服務(wù)員表示并不清楚。
