葡萄酒行業(yè)經(jīng)過(guò)近幾年的爆發(fā)式增長(zhǎng)，大量的資本介入和歸國(guó)人員的參與，市場(chǎng)一片繁榮景象，同時(shí)也出現(xiàn)了產(chǎn)品泥沙俱下，良莠不齊的混亂現(xiàn)象，加之消費(fèi)者對(duì)葡萄酒消費(fèi)知識(shí)的匱乏，產(chǎn)生了消費(fèi)者對(duì)葡萄酒產(chǎn)品的誠(chéng)信缺失，對(duì)未來(lái)葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展形成了不利影響。
經(jīng)過(guò)兩年來(lái)在葡萄酒行業(yè)的實(shí)踐和思考，我認(rèn)為未來(lái)中國(guó)葡萄酒行業(yè)會(huì)發(fā)生很大的變化，葡萄酒市場(chǎng)的趨勢(shì)將會(huì)呈現(xiàn)品牌化，大眾化和差異化的特點(diǎn)。
一、品牌化。“沒(méi)有品牌的酒只是變味的水”——這是華爾街分析酒水行業(yè)股票的一個(gè)秘密。任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展最后都會(huì)進(jìn)入品牌化階段，成熟市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)是品牌化的競(jìng)爭(zhēng)。酒水行業(yè)不會(huì)例外，葡萄酒行業(yè)更不會(huì)例外。就拿白酒來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)多年的激烈競(jìng)爭(zhēng)和洗牌，現(xiàn)在全國(guó)知名的品牌也就10多家，每個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的市場(chǎng)份額也都由地方品牌和全國(guó)品牌所壟斷。未來(lái)的葡萄酒行業(yè)也會(huì)是10家左右大的葡萄酒品牌和區(qū)域性小品牌共生的局面。但沒(méi)有品牌的肯定會(huì)消失。這里說(shuō)的品牌化是指產(chǎn)品品牌和渠道品牌，但主要是產(chǎn)品品牌。對(duì)小企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品品牌的重要性大于渠道品牌，應(yīng)該從產(chǎn)品品牌入手。具體的做法是：代理一個(gè)相對(duì)知名的品牌，把自己的核心產(chǎn)品在自己的區(qū)域提高產(chǎn)品品牌的知名度，培育產(chǎn)品品牌的美譽(yù)度，建立當(dāng)?shù)貙?duì)產(chǎn)品品牌的忠誠(chéng)度。不要貪大求全。關(guān)鍵是專注和聚焦于一個(gè)點(diǎn)，才能形成突破。對(duì)于相對(duì)大的一些葡萄酒運(yùn)營(yíng)商在產(chǎn)品品牌建立后應(yīng)該重視自己的渠道品牌的建立。
二、大眾化。葡萄酒對(duì)人體健康有益，這是大家所熟知的。隨著我國(guó)生活水平的提高，葡萄酒也將進(jìn)入尋常百姓家。葡萄酒不再是富有神秘感的奢侈品而講成為平民化的大眾飲品。葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和運(yùn)營(yíng)商也要迎合這種消費(fèi)趨勢(shì)，在自己的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，渠道流通，營(yíng)銷理念上符合這個(gè)潮流，做市場(chǎng)的領(lǐng)頭雁。黃尾袋鼠在全世界的迅速崛起，其實(shí)就是從它的包裝設(shè)計(jì)、令人愉悅口感、清新的果香、價(jià)格的實(shí)惠等多方面迎合了市場(chǎng)的這一需求，從而被市場(chǎng)認(rèn)可成為藍(lán)海戰(zhàn)略的經(jīng)典案例。
三、差異化。市場(chǎng)越走向成熟階段，競(jìng)爭(zhēng)也將激烈，市場(chǎng)會(huì)更加細(xì)分，產(chǎn)品多樣化時(shí)代產(chǎn)品的差異化就越來(lái)越重要。今年以來(lái)具有差異化的產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)并被市場(chǎng)所認(rèn)可，但這只是小荷才露尖尖角。比如美國(guó)的金粉黛、澳大利亞的西拉、新西蘭的長(zhǎng)相思、阿根廷馬爾貝克、加拿大的冰酒都各具特點(diǎn)。葡萄酒市場(chǎng)繁榮時(shí)代應(yīng)該是兼收并蓄的時(shí)代，各種差異化的產(chǎn)品將會(huì)有精彩的表現(xiàn)。
鑒于葡萄酒市場(chǎng)的變化趨勢(shì)，作為葡萄酒的生產(chǎn)商和運(yùn)營(yíng)商就應(yīng)該把具有品牌和差異化的大眾產(chǎn)品推向市場(chǎng)，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，做到“成人達(dá)己，成己為人”。
