鐵板魷魚(yú)
西部網(wǎng)訊 （陜西電視臺(tái)《第一新聞》記者 安寧 關(guān)廣義）鐵板魷魚(yú)是一種好吃又時(shí)尚的小吃，在西安街頭，賣魷魚(yú)的攤點(diǎn)是隨處可見(jiàn)。最近，有一些知情者爆料，個(gè)別攤點(diǎn)在售賣鐵板魷魚(yú)時(shí)，為圖好看會(huì)違規(guī)用化學(xué)物質(zhì)浸泡魷魚(yú)。事實(shí)是否如此呢？記者今天（6月29日）就走訪了西安的多家水產(chǎn)市場(chǎng)。
在西安東大街一家水產(chǎn)市場(chǎng)，記者看到幾乎家家都有新鮮魷魚(yú)在出售，而且價(jià)錢都不便宜。
記者：魷魚(yú)一斤多少錢？
魷魚(yú)銷售商：十二塊，批發(fā)價(jià)都十二塊。
當(dāng)記者表示這樣的價(jià)格有點(diǎn)高，想買點(diǎn)便宜的魷魚(yú)時(shí)，一家經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)的老板卻說(shuō)出了讓人很吃驚的話。
魷魚(yú)銷售商：便宜了有什么用，人家給你拿水發(fā)呢，半斤發(fā)一斤，那有什么用，你拿回去一煮不是沒(méi)有了。
這就怪了，市場(chǎng)里明明都是鮮魷魚(yú)，又不是干貨，還用得著拿水發(fā)嗎？普通的水又怎能去發(fā)鮮魷魚(yú)呢？記者繼續(xù)追問(wèn)，可是對(duì)方卻突然變得緊張起來(lái)，說(shuō)自己什么也不知道。帶著疑問(wèn)，記者又走訪了其他的一些魷魚(yú)攤點(diǎn)，交談中一些商家逐步道出實(shí)情。
魷魚(yú)銷售商：這魷魚(yú)不是臟，魷魚(yú)沒(méi)有拿水泡，你自己看那肚子癟的，泡過(guò)的肚子大得很。
記者：一般用什么泡的？
魷魚(yú)銷售商：用鹽水泡的，最近檢查呢，有的拿生化劑泡的，福爾馬林泡的。
記者：福爾馬林泡的？
魷魚(yú)銷售商：我們就不害怕檢查，我們啥都沒(méi)放。
“福爾馬林”可是一種防腐的化學(xué)物品，長(zhǎng)期接觸會(huì)使人致癌。魷魚(yú)是用來(lái)食用的，怎么能用“福爾馬林”去泡呢？為了一探究竟，記者以批發(fā)為由找到了儲(chǔ)存魷魚(yú)的冷庫(kù)，批發(fā)商透露，用“福爾馬林”之類的化學(xué)物質(zhì)浸泡過(guò)鮮魷魚(yú)之后只會(huì)賣相更好。
記者：和正常魷魚(yú)有啥區(qū)別？
魷魚(yú)銷售商：那個(gè)一發(fā)以后硬又脆，硬硬的，脆脆的。
記者：吃起來(lái)呢？
魷魚(yú)銷售商：吃起來(lái)肯定不好，沒(méi)有這個(gè)好。
記者：顏色看著好看？
魷魚(yú)銷售商：顏色看著新鮮，拿那個(gè)一發(fā)它就紅了。
一些批發(fā)商告訴記者，用福爾馬林等化學(xué)物質(zhì)浸泡魷魚(yú)是這個(gè)行業(yè)的潛規(guī)則，隨著現(xiàn)在對(duì)濫用化學(xué)添加劑的打擊，已經(jīng)很少有人再使用了，一些經(jīng)營(yíng)戶會(huì)改用食用堿去泡魷魚(yú)，不過(guò)效果一般。
魷魚(yú)銷售商：不放那個(gè)（福爾馬林）的話，拿堿一發(fā)，時(shí)間稍微一長(zhǎng)它都縮了。那個(gè)一發(fā)它不太縮，縮得慢一點(diǎn)。檢查呢，現(xiàn)在你看市場(chǎng)都沒(méi)有那個(gè)了。
正如這位批發(fā)商所說(shuō)，記者走訪了多個(gè)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，均沒(méi)有找到用福爾馬林浸泡魷魚(yú)的情況。難道，市場(chǎng)上已經(jīng)用福爾馬林浸泡魷魚(yú)的情況已經(jīng)不存在了嗎？
魷魚(yú)銷售商：給你說(shuō)不是沒(méi)人賣那種，生人你掏錢多少都沒(méi)有。
記者：熟人才給賣？
魷魚(yú)銷售商：熟人你經(jīng)常拿肯定保險(xiǎn)，像那他罰不了，自己人拿幾件，看到檢查他就收起來(lái)了。
只有老客戶來(lái)了才會(huì)出售化學(xué)浸泡魷魚(yú)，就算風(fēng)聲再緊，只要是有利可圖，就有人趕鋌而走險(xiǎn)，其實(shí)他們也知道這樣的風(fēng)險(xiǎn)是巨大的。
魷魚(yú)銷售商：你像那一種吃了對(duì)人體都不好，有時(shí)候檢查呢，那一種現(xiàn)象見(jiàn)到幾十萬(wàn)的罰，多少萬(wàn)的罰呢，都不敢弄這。
記者：為啥要罰呢？
魷魚(yú)銷售商：那一種東西對(duì)人身體不好，不敢拿那用。
