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中國食品網(wǎng)

食品添加劑公示有喜有憂

   2011-07-05 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)3690

  “從6月1日起,公司已嚴(yán)格按照國家規(guī)定對添加劑進(jìn)行公示,愿意接受消費(fèi)者監(jiān)督。”6月24日,成都大蓉和相關(guān)負(fù)責(zé)人茍行健向記者透露,這項規(guī)定對規(guī)范市場意義重大。

  今年5月初,省食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作的緊急通知》(以下簡稱《通知》),要求全省自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位,在5月底前要向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

  如今,該項規(guī)定已執(zhí)行一個多月,我省餐飲企業(yè)執(zhí)行情況是否都如大蓉和等品牌餐企一樣呢?

  本報記者 周偉

  公示“表情”多樣

  6月24日,記者在譚魚頭火鍋曼哈頓店的店堂發(fā)現(xiàn),餐飲衛(wèi)生安全信息欄上張貼有“火鍋底料公示”,不僅對食品添加劑進(jìn)行了公示,食用鹽、雞精、豆瓣、胡椒面等調(diào)味品也都清晰標(biāo)示其中。該店負(fù)責(zé)人田野透露,作為四川火鍋龍頭企業(yè),早在一個月前,公司便率先對各種添加劑進(jìn)行公示。

  在科華路德莊火鍋店,食品添加劑等相關(guān)信息醒目地張貼在門口公示欄上。該店還做出承諾,將隨時更新食品添加劑相關(guān)信息。

  自制飲料方面,大蓉和、巴國布衣等品牌中餐企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露,企業(yè)對店內(nèi)出售自制飲料原料進(jìn)行了公示,承諾在自制飲料中不添加添加劑勾兌。

  但也有沒有行動的企業(yè)。記者在玉雙路走訪發(fā)現(xiàn),在重慶某品牌火鍋加盟店內(nèi)未發(fā)現(xiàn)張貼有添加劑公示。該店工作人員表示并不知道要公示。與其鄰近的某火鍋店也只公示了少數(shù)幾樣添加劑。記者采訪時,有消費(fèi)者現(xiàn)場質(zhì)疑該添加劑公示“走過場”。

  從記者走訪情況看,大品牌對添加劑公示執(zhí)行較好,而少數(shù)中小企業(yè)品牌則存在不公示或公示有所隱瞞的情況。

  處罰缺失留“空子”

  業(yè)內(nèi)人士分析,店家不公示或者部分公示的原因在于,由于食品安全屢屢出現(xiàn)負(fù)面新聞,公眾已經(jīng)“聞”添加劑而色變。事實上,合理使用符合規(guī)定的食品添加劑對健康不會造成危害,公眾無需對食品添加劑過度恐慌,商家也不必撇得一干二凈。

  對不公示企業(yè)的監(jiān)管、處罰不嚴(yán),也是造成食品添加劑公示“有喜有憂”的原因之一。

  國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《通知》,雖然要求餐飲單位公示自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑名稱,但對于不公示行為,沒有明確的處罰措施。

  省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,對未公示的餐飲單位,各級監(jiān)管部門在6月到9月的整改期內(nèi),將督促其公示并將其列入“黑名單”。但該負(fù)責(zé)人也表示,“如果企業(yè)不進(jìn)行食品添加劑公示,它并不違法,我們也無權(quán)處罰,只能督促其進(jìn)行公示。”

  對于已經(jīng)公示的食品添加劑,消費(fèi)者也有顧慮。“顧客畢竟不是專業(yè)人員,對公示的真實性難以辨別。”6月24日,在玉雙路某火鍋店就餐的李先生表示,目前店家實際使用的食品添加劑,是否與公示內(nèi)容相符,消費(fèi)者不得而知。“這就需要職能部門普及相關(guān)知識,加大監(jiān)督管理力度。”來源四川在線)


 
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