按照專家的說法,降低標(biāo)準(zhǔn)為了保護(hù)養(yǎng)牛人的積極性,但是這樣一來卻傷害了喝奶人的積極性,我們不禁要問,在這樣一份標(biāo)準(zhǔn)下,生產(chǎn)出來的牛奶,我們以后還能不能喝呢?
眾多周知,蛋白質(zhì)是牛奶中的主要營養(yǎng)成分,這次新標(biāo)準(zhǔn)把每百毫升牛奶含2.95克蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低到了2.8克,那么,這降低的0.15克到底意味著什么.新版生乳國標(biāo)起草組組長王竹天告訴記者,生乳收購的標(biāo)準(zhǔn)有所降低,并不代表產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)跟著降下來.
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員 王竹天:沒有標(biāo)準(zhǔn)的降低,我們的企業(yè)也好,我們的收購的奶站也好,都是根據(jù)蛋白質(zhì)含量來確定收購的價格,因此我們說,2.8只是原料收購的一個最低標(biāo)準(zhǔn)
王竹天告訴記者, 之前規(guī)定的2.95屬于收購標(biāo)準(zhǔn),而這次規(guī)定的2.8是食品安全標(biāo)準(zhǔn),是兩個不同的衡量標(biāo)準(zhǔn),2.8是食品安全的最低系數(shù).
除了蛋白質(zhì)含量,爭論的另一焦點集中在了"細(xì)菌指標(biāo)",2010版國標(biāo)把生牛奶中的微生物限量定在了每毫升不高于200萬個,而國外發(fā)達(dá)國家,比如美國和歐盟,這些國家生奶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,細(xì)菌指數(shù)是每毫升10萬個,相差20倍,如此懸殊的差距,也讓不少消費者感到不安.
消費者:我們當(dāng)然希望他制定的標(biāo)準(zhǔn)越嚴(yán)格越好.
消費者:消費者的利益不在考慮(范圍),我覺得這樣不太合適
對于消費者的困惑,王竹天給出了這樣的答案.
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員 王竹天嚴(yán)格意義上講,這種(細(xì)菌)總數(shù)不會對我們的人體健康造成任何損害,況且現(xiàn)在我仍然要講,它只是一個原料,當(dāng)這個東西經(jīng)過我們加工消毒以后的話,我們消費者飲用的牛奶中,細(xì)菌總數(shù)已經(jīng)非常非常的少了.
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