一個黑作坊臟亂不堪,到處都是灰塵,安全標(biāo)示卻一應(yīng)俱全!這些貼牌的沙琪瑪中含有大良硼砂,專家指出,食用這種沙琪瑪對人危害極大,15克硼砂就可致成人死亡,2-3克使嬰兒死亡!目前,北京湖北等地這種黑心沙琪瑪部分商品已經(jīng)下架!
名詞解釋:
硼砂也叫粗硼砂,是一種既軟又輕的無色結(jié)晶物質(zhì).硼砂有著很多用途我們熟悉的如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等,在工業(yè)生產(chǎn)中硼砂也有著重要的作用.
硼砂 對人體的危害:
我國自古就習(xí)慣使用硼砂于食品,硼砂添加入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用.硼砂對人體健康的危害性是很大的,人體本來對少量的有毒物質(zhì)可以自行分解排出體外,但是硼砂進入體內(nèi)后經(jīng)過胃酸作用就轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚?而硼酸在人體內(nèi)有積存性,雖然每次的攝取量不多,但積少而成多,連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積,妨害消化道的酶的作用,引起食欲減退、消化不良、抑制營養(yǎng)素之吸收,促進脂肪分解,因而使體重減輕,其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥.硼砂中的硼對細(xì)菌的DNA合成有抑制作用,但同時也對人體內(nèi)的DNA也會產(chǎn)生傷害.硼是人體限量元素,人體若攝入過多的硼,會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒.硼砂的成人中毒劑量為1一3克,成人致死量為15克,嬰兒致死量為2-3克.因此我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》,明令禁止硼砂作為食品添加劑使用.但由于硼砂對于口感食品要求較高的食品,特別是部分肉制品能顯著提高其"品質(zhì)",且由于硼砂之防腐力較弱,因而常被大量使用.
黑作坊
安全標(biāo)準(zhǔn)一應(yīng)俱全
在鄭州市萬客來食品批發(fā)市場,記者看到許多商戶都在賣沙琪瑪,而且品牌、種類繁多,批發(fā)商介紹說,每斤才3元6角.這些沙琪瑪不但便宜,而且外表看起來都很鮮亮,生產(chǎn)廠家、地址以及食品質(zhì)量安全QS標(biāo)志等也一應(yīng)俱全.
從外包裝上看,這些沙琪瑪?shù)纳a(chǎn)廠家大都位于河南省鄭州市或者新鄉(xiāng)市.按照一位批發(fā)商指點的路線,記者首先來到了鄭州市管城區(qū)十里河鎮(zhèn)柴郭村.
循著村民的指引,記者找到了一個小食品生產(chǎn)廠家.在被細(xì)細(xì)盤問一番之后,記者終于得以進入.走進屋子記者看到,幾名工人正在忙碌著,一條狗在里面到處溜達.工廠負(fù)責(zé)人陳老板說,做沙琪瑪相當(dāng)簡單,將面粉、雞蛋等調(diào)配在一起,放在機器里做成短條狀,經(jīng)過烘烤,然后再和糖稀攪拌,切割,就算完成了.在院子里,有一口用來熬糖的大黑鍋,鍋緊挨著一個狗窩.
在這家工廠的整個生產(chǎn)區(qū)域內(nèi),記者看不到任何消毒設(shè)施,墻壁上到處是灰塵.在生產(chǎn)沙琪瑪?shù)倪^程中,工人都不戴手套、口罩,也不穿工服,而是穿著又黑又油的衣服.就是這樣生產(chǎn)出來的沙琪瑪,外包裝上居然還印有表示符合食品質(zhì)量安全的QS標(biāo)志.老板告訴記者,這家工廠生產(chǎn)的都是貼牌產(chǎn)品,沒有任何證照.也就是說,這是一家黑作坊.
離開鄭州管城區(qū),記者又來到了河南省新鄉(xiāng)市,這里也有一些沙琪瑪加工廠.瑞嘉琪食品廠位于新鄉(xiāng)市郊區(qū)的喬謝村,工廠的名字起得非常漂亮,但廠房門口卻是一片臭水溝,里面堆著垃圾,散發(fā)出難聞的氣味.走進瑞嘉琪食品廠的車間,記者看到工人正徒手將一顆顆蜜棗放在沙琪瑪上,地上、墻上到處是污垢.記者看到,這里生產(chǎn)的沙琪瑪名叫瑞嘉琪牌.
"我們這個小作坊沒有QS認(rèn)證,不讓對外流通,衛(wèi)輝工商所來了,他就講你只能在衛(wèi)輝這個范圍銷售,不能對外銷售,對外銷售萬一查出來就不得了了."老板說.沒有食品加工許可證,生產(chǎn)出來的沙琪瑪怎么銷售呢?老板表示,"包裝箱用人家的".
在河南省鄭州市、新鄉(xiāng)市,大大小小十多家沙琪瑪加工廠走訪下來記者發(fā)現(xiàn),他們生產(chǎn)的沙琪瑪有幾個特點:一是價格相當(dāng)便宜,二是保質(zhì)期都很長.如此便宜、外表鮮亮,長時間還不會變質(zhì)的沙琪瑪,在制作過程中究竟有什么奧妙呢?一些廠家負(fù)責(zé)人告訴記者,秘密就在于配料.生產(chǎn)低價沙琪瑪?shù)拿孛?被這些老板說得神乎其神,然而新鄉(xiāng)市的一位內(nèi)幕人士告訴記者,對于一些生產(chǎn)沙琪瑪?shù)男S家來說,秘密其實就是硼砂."硼砂可以起到加速膨化和讓色澤更加鮮艷的效果."
北京湖北
問題沙琪瑪開始下架
北京市工商局13日表示,已部署在全市范圍內(nèi)對節(jié)目中涉及的問題食品進行全市排查,檢查經(jīng)營者進貨查驗記錄制度的落實情況和索證索票情況.凡不符合法定要求的一律停止銷售,并對來自該產(chǎn)區(qū)的同類食品組織抽檢.當(dāng)天上午,記者在回龍觀城北批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)大量被曝光廠家生產(chǎn)的同類產(chǎn)品,相關(guān)負(fù)責(zé)人聽說此消息后,立刻打電話通知管理人員,將市場內(nèi)所有的沙琪瑪下架.此外,記者了解到,湖北等地也做出了類似安排.
投保率不足10%
面對近期頻頻發(fā)生的食品安全事件,許多消費者在購買食品時開始關(guān)注起包裝袋上"無添加劑"等字眼,但卻極少留意過"本產(chǎn)品由某保險公司承保"這樣的標(biāo)識.食品安全責(zé)任險,不僅僅被消費者所忽視,同樣也沒有在食品行業(yè)引起足夠的重視.
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,所謂食品安全責(zé)任保險,是指因被保險人生產(chǎn)或銷售的食品存在缺陷,導(dǎo)致使用者或第三者人身傷害、疾病、死亡或財產(chǎn)損失,依法應(yīng)由被保險人承擔(dān)賠償責(zé)任時,保險人在約定的保險責(zé)任及賠償限額內(nèi)給予賠償?shù)囊环N保險產(chǎn)品.
食品安全責(zé)任保險適用范圍較廣,可以適用于食品生產(chǎn)、加工、流通、消費等所有環(huán)節(jié),還可以適用于工地食堂、農(nóng)村集體聚餐和街頭食品等監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié).該險種的投保人和被保險人往往是食品生產(chǎn)、加工或銷售企業(yè),一旦事故發(fā)生后,保險公司會在第一時間進行賠付,受損害人群的救治問題就會得到及時保障.
事實上,在國外市場,投保食品安全責(zé)任保險是相關(guān)食品是否合格的標(biāo)志之一,也是保證食品安全的一道"特別"過濾環(huán)節(jié).這是因為,保險公司核保人員對于食品加工企業(yè)提交的保險購買申請,有著嚴(yán)格的審核程序,對于食品企業(yè)的安全認(rèn)證體系非常健全,與行政性食品安全檢查體系相比較,保險公司更看重食品企業(yè)在原料采購、生產(chǎn)、包裝和運輸過程中的國際規(guī)范,特別是可能對公眾造成危害的細(xì)節(jié),更是核保把關(guān)的重點.
不過,盡管食品安全責(zé)任保險在國內(nèi)不是一個新產(chǎn)品,但是相關(guān)企業(yè)的投保率卻非常低.蘇黎世保險公司保險產(chǎn)品負(fù)責(zé)人柴軼波告訴記者,"目前相關(guān)企業(yè)的投保率還不足10%."這是因為,一方面,許多食品加工和生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)抱著僥幸心理,不愿為投保增加成本;另一方面,沒有意識到通過責(zé)任保險這種手段,可以分散和轉(zhuǎn)移生產(chǎn)經(jīng)營中的風(fēng)險,并提高企業(yè)的安全防范意識,避免因發(fā)生重大事故而導(dǎo)致生產(chǎn)秩序受到嚴(yán)重破壞.
呼吁以強制險推廣
對于責(zé)任保險,國際經(jīng)驗通常是通過立法來強制推廣,以保障消費者權(quán)益在受到損害后能獲得足夠的保險賠償.業(yè)內(nèi)專家為此呼吁,食品安全責(zé)任保險亦有強制推行的必要性和可行性,應(yīng)通過強制性食品安全責(zé)任保險制度來為食品廠商強制加一把安全鎖.
食品安全責(zé)任險一旦強制推行,食品加工和生產(chǎn)企業(yè)有了保險公司做后盾,一旦發(fā)生事故,保險公司會在第一時間進行賠付,不僅受損害人群能得到及時的救治和補償,食品企業(yè)也可以避免陷入經(jīng)營困境;強制保險還對投保企業(yè)的安全生產(chǎn)具有一定的事前監(jiān)督和預(yù)防功能,促使其將風(fēng)險管理貫穿到生產(chǎn)、銷售的全過程,從而防患于未然.
有業(yè)內(nèi)專家曾在"兩會"上建議,我國應(yīng)探索建立強制性食品安全責(zé)任保險制度,同時,給予參與強制性食品安全責(zé)任保險活動的保險公司和投保企業(yè)適當(dāng)?shù)恼呒?可考慮首先在兒童食品、保健食品等特定的領(lǐng)域開展試點,在取得經(jīng)驗后全面推廣.
具體在操作上,專家建議可采用兩種方式:一是修訂新《食品安全法》,將食品安全責(zé)任強制保險列入其中;二是單獨立法,參考《機動車交通事故責(zé)任強制保險條例》,建立《食品安全責(zé)任強制保險條例》.
(上海證券報 黃蕾)
