松軟可口的沙琪瑪成為很多市民比較青睞的零食,然而,近日央視曝光的河南10多家沙琪瑪加工廠非法添加有毒化工原料硼砂的新聞,卻讓愛吃沙琪瑪的市民不寒而栗.那么,我們身邊到底有沒有"含毒"沙琪瑪?省城沙琪瑪市場又是怎樣?帶著這些問題,記者走訪了省城沙琪瑪批發(fā)零售市場,發(fā)現沙琪瑪價格參差不齊,并沒有看到河南產的這幾個品牌的沙琪瑪.有專家表示低價沙琪瑪中含硼砂的可能性很小,或含有其他非法膨松劑.
"這都是怎么回事,就連平時愛吃的沙琪瑪也出問題了.濟南也有這些被曝光的牌子嗎?"昨日,家住省城花園路附近某居民小區(qū)的魏小姐向記者抱怨道.
隨后記者走訪省城多家批發(fā)市場和超市看到,市場上的沙琪瑪都是知名品牌,產地大都是福建等地.
超市:品牌沙琪瑪獨霸
據了解,被央視曝光的企業(yè)有鄭州市管城區(qū)柴郭村潤龍食品廠等十余家,沙琪瑪的品牌有"許富記"、"瑞嘉琪"、"美佳"、"喜羊羊"、"特美牌"等.記者在省城多家超市看到,所售沙琪瑪多是國內比較知名的食品企業(yè)生產,多產自廣州、福建等地,平均售價每斤在十元以上.
在省城工業(yè)南路附近某大型超市,記者隨手拿起一包沙琪瑪發(fā)現,525克裝的雞蛋沙琪瑪售價14.8元,平均每500克售價14.1元,比普通餅干的售價高出1-3倍,盡管如此,該超市一位銷售員告訴記者,目前超市只有徐福記和達利園兩個品牌的沙琪瑪,銷量都挺不錯."雖然銷量上比普通餅干略低,但銷售總金額要比餅干高出近一倍."
而在省城文化西路附近某超市,部分沙琪瑪則被推上促銷臺,某品牌470克裝的雞蛋沙琪瑪原價15.6元,如今只售12.9元,降價幅度為19.2%,吸引了不少消費者前來選購."孩子平時就愛吃這個牌子的."一位正在挑選的市民趙女士表示,趁著搞活動,可以多買幾包!
記者仔細觀察發(fā)現,多數品牌的沙琪瑪配料一欄大都寫著小麥粉、雞蛋、精煉植物油和膨松劑、抗氧化劑等多種食品添加劑.以某款售價1.2元60克裝的某品牌雞蛋沙琪瑪為例,配料為小麥粉、雞蛋、麥芽糖漿、全脂乳粉、植物油、食用鹽和膨松劑、食用香精、山梨酸鉀、丙酸鈣、抗氧化劑等食品添加劑."我們正規(guī)廠家肯定是按國家相關規(guī)定進行生產加工."采訪中,某品牌沙琪瑪的一位銷售人員告訴記者,出問題的食品大都產自不正規(guī)的食品加工廠.
批發(fā)市場:QS標識隨意貼
隨后,記者來到位于省城西部的一家大型的批發(fā)市場發(fā)現,許多沙琪瑪都被店主裝在紙箱子里放在店門口出售,產地主要有安徽合肥以及山東的沂水、青州等地,沒有發(fā)現產地為河南鄭州的產品."我賣的沙琪瑪都有地址和電話,都是正規(guī)廠家生產的,沒有亂七八糟的東西,不信你可以打電話問問."談到涉毒沙琪瑪商品時,一位店主向記者解釋道.隨后記者拿起一包沙琪瑪看了看,發(fā)現如店主所說廠址、熱線、QS標志都有,但是記者用指甲在QS標志劃了幾下,QS標志涂層竟然被刮掉了.隨后記者又走訪了幾家賣沙琪瑪的店面,記者發(fā)現雖然這里的沙琪瑪都有QS標志,但是QS標志有的是直接貼上去的,有的是印上去的,這些QS標志做得相當逼真,如果不仔細觀察真的不容易分辨真?zhèn)?
在該市場當記者問起這里有沒有知名品牌的沙琪瑪批發(fā)時,多位店主則直搖頭,他們表示,像徐福記這種知名品牌沙琪瑪要比該市場的普通沙琪瑪貴一倍,"有啊,那可比咱這貴多啦,咱這三四十塊錢都能買一箱,那種得貴一半啦.這些沒打過廣告的便宜沙琪瑪跟牌子的都一樣吃."
"零售的話,一斤6塊錢就可以,要得多價格還能更低."采訪中,該市場一位批發(fā)商告訴記者.記者發(fā)現,這些沙琪瑪無論是做工還是包裝都要比超市里的知名品牌廠家生產的沙琪瑪粗糙很多.經過批發(fā)商的同意后,隨手拿起一包拆開品嘗發(fā)現,口感上與知名品牌產品差別并不大.
業(yè)內人士
沙琪瑪含硼砂
可能性不大
低價沙琪瑪或含非法膨化物
都是沙琪瑪,盡管外表和口感看似差別不大,為什么小市場上的與超市里的價格差別如此之大?采訪中,省城高新區(qū)附近某糕點加工店老板告訴記者,沙琪瑪的主要原料就是小麥粉、雞蛋和食用油,而為了降低成本,不排除那些黑心的商販使用價格低廉的硼砂來代替膨松劑."像一斤膨松劑需要近30元,而一斤硼砂只要幾塊錢就可以."
記者了解到,硼砂是一種既輕又軟的無色結晶物質."外觀就跟鹽差不多."采訪中,山東大學化學與化工學院的吳教授告訴記者,硼砂有很多用途,如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等,在工業(yè)生產中,硼砂也有重要作用."長期攝入硼砂會對人體的肝臟、腎臟及神經系統(tǒng)造成傷害,已被國家明令禁止在食品生產中添加."
但說起硼砂被非法添加到食品沙琪瑪中,加速膨化和色澤改變時,吳教授則表示,操作難度比較大,低價沙琪瑪或含其他非法膨化物.首先,硼砂的穩(wěn)定性比較強,在七八百攝氏度的高溫下,才會分解.普通食物的加工溫度也不過一百攝氏度,食物的加工溫度對于硼砂分解不會起任何作用.其次,目前硼砂的市場售價大都在每噸七八千元."這比之前爆出的面粉里非法添加滑石粉的成本要高出五六十倍以上."他表示,但這也不排除低價沙琪瑪含有其他非法膨化物的可能.
